यदि कटाई, भंडारण या रख-रखाव के दौरान आलू का मोटे तौर पर उपचार किया जाता है, तो कंदों को अलग-अलग स्तर की क्षति हो सकती है।
ब्लैकस्पॉट चोट
ब्लैकस्पॉट चोट एक आंतरिक मलिनकिरण है जो किसी प्रभाव के कारण होता है जो त्वचा के नीचे के ऊतकों को घायल करता है।
चोट लगने के 6-8 घंटे बाद क्षतिग्रस्त ऊतकों का रंग बदलना देखा जाता है। काला धब्बा उन कंदों में अधिक पाया जाता है जिनमें पानी की मात्रा कम होती है और कंदों में
ठंड काटी.
चोट वाले क्षेत्र आकार और आकार में भिन्न होते हैं लेकिन आमतौर पर त्वचा को नहीं तोड़ते हैं या कंद में 5 मिमी से अधिक गहराई तक नहीं घुसते हैं। तने का सिरा काले धब्बे के प्रति अधिक संवेदनशील होता है
थान कली अंत है.
सफेद गांठ की चोट
आलू छीलने में सफेद गांठ का निशान पाया गया है। क्षति ब्लैकस्पॉट चोट के समान है लेकिन सफेद रंग की है।
जब कंदों को संसाधित किया जाता है तो सफेद गाँठ एक कठोर स्थान बनाती है।
चकनाचूर चोट
चकनाचूर चोट एक यांत्रिक प्रभाव के कारण होती है जो कंद को विभाजित या दरार कर देती है। अच्छी तरह से हाइड्रेटेड या सड़े हुए आलू में खरोंच लगने की संभावना अधिक होती है। ठंडा गूदा
कटाई या रख-रखाव के दौरान तापमान में चोट लगने की घटनाएं बढ़ जाती हैं।
दबाव चोट
आलू के ढेर के ऊपर लगे वजन के कारण भंडारित कंदों में दबाव के कारण घाव हो जाते हैं। भंडारण के समय आलू पर दबाव पड़ने की संभावना सबसे अधिक होती है
आर्द्रता 90% से नीचे चली जाती है और कंदों की नमी ख़त्म हो जाती है।
दबाव की चोट के नीचे के ऊतक ब्लैकस्पॉट चोट के प्रति संवेदनशील होते हैं।
खाल उधेड़ना, पंख लगाना
त्वचा की क्षति आमतौर पर तब होती है जब कंदों की अपरिपक्व कटाई की जाती है।
