आलू का पावरहाउस बनाना: कैसे डिंग्शी चीन के आलू उद्योग को नई ऊंचाइयों पर ले जाता है

चीन के गांसू प्रांत में स्थित डिंग्शी को लंबे समय से आलू उगाने वाले प्रमुख क्षेत्र के रूप में जाना जाता है, जिसने इसे "चीन की आलू राजधानी" का खिताब दिलाया है। आलू की खेती के 200 से ज़्यादा सालों के इतिहास के साथ, यह शहर आलू को एक जीविका फसल के रूप में इस्तेमाल करने से लेकर राष्ट्रीय और अंतरराष्ट्रीय बाज़ारों में एक महत्वपूर्ण खिलाड़ी बनने तक विकसित हुआ है। डिंग्शी ने अपनी अनूठी जलवायु का लाभ उठाया है - जिसमें दिन-रात के तापमान में काफ़ी अंतर और आलू के लिए अनुकूलतम बढ़ती परिस्थितियाँ शामिल हैं - ताकि गुणवत्ता और उत्पादन के पैमाने दोनों को बढ़ाया जा सके।

2023 में, डिंग्शी के आलू उद्योग का कुल मूल्य 23.8 बिलियन युआन (लगभग 3.2 बिलियन डॉलर) तक पहुंच गया, जो कि शहर के पूरी तरह से एकीकृत आलू आपूर्ति श्रृंखला पर ध्यान केंद्रित करने से संभव हुआ। बीज उत्पादन से लेकर उन्नत प्रसंस्करण तकनीकों और अंतरराष्ट्रीय विपणन तक, डिंग्शी ने एक व्यापक प्रणाली बनाई है जो पूरे आलू जीवनचक्र को बढ़ाती है।

नवाचार पर केन्द्रित: बीज आलू और उन्नत प्रौद्योगिकी

डिंग्शी की सफलता का एक प्रमुख कारक इसके अनुसंधान और विकास में निहित है, विशेष रूप से बीज आलू उत्पादन में। बीज आलू को अक्सर फसल की गुणवत्ता और उपज में उनकी मौलिक भूमिका के कारण आलू उद्योग की "चिप" के रूप में जाना जाता है। डिंग्शी ने वायरस-मुक्त बीज आलू की खेती की कला को सिद्ध किया है, जिससे यह देश का सबसे बड़ा आपूर्तिकर्ता बन गया है। शहर की उन्नत तकनीकें, जैसे कि फॉगपोनिक्स - एक ऐसी प्रणाली जिसमें पोषक तत्वों से भरपूर पानी की धुंध जड़ों को पोषण देती है - स्वस्थ, तेजी से बढ़ने वाले पौधों को सुनिश्चित करती है।

इंटरनेशनल पोटैटो सेंटर और चाइना एग्रीकल्चरल यूनिवर्सिटी जैसे संस्थानों के साथ सहयोग करके, डिंग्शी उच्च गुणवत्ता वाले बीज उत्पादन के लिए एक शोध केंद्र बन गया है। 36 बीज आलू उत्पादन कंपनियों के साथ, शहर में 16 बिलियन से अधिक उच्च गुणवत्ता वाले वायरस-मुक्त बीजों की वार्षिक उत्पादन क्षमता है। इन बीजों की आपूर्ति न केवल घरेलू स्तर पर की जाती है, बल्कि मिस्र, सऊदी अरब और तुर्की जैसे देशों को भी निर्यात की जाती है।

मानकीकरण और उपज अनुकूलन

उपज और गुणवत्ता दोनों को बढ़ाने के लिए, डिंग्शी ने अपने 2.93 मिलियन एकड़ आलू के खेतों में मानकीकृत खेती के तरीके अपनाए हैं। ड्रिप सिंचाई और जल-उर्वरक एकीकरण जैसी पानी की बचत करने वाली तकनीकों का उपयोग करके, किसानों ने औसतन 1,000 किलोग्राम प्रति एकड़ की उपज में सुधार किया है, जबकि पानी की खपत में 40% और उर्वरक के उपयोग में 30% की कमी आई है। 2024 में, डिंग्शी का आलू रोपण क्षेत्र लगभग 2.94 मिलियन एकड़ तक पहुँच गया, जिसमें 2.5 मिलियन एकड़ मानकीकृत खेती के तहत है, जो इन आधुनिक प्रथाओं की दक्षता का प्रमाण है।

किसान अब इन नवाचारों का लाभ उठा रहे हैं। पारंपरिक से आधुनिक कृषि तकनीकों में बदलाव ने उन्हें स्थिरता बनाए रखते हुए अपनी आय बढ़ाने की अनुमति दी है। डिंग्शी के एन डिंग जिले जैसे सूखाग्रस्त क्षेत्रों में, जल प्रबंधन प्रणालियों की शुरूआत ने एक बार बंजर भूमि को फिर से उपजाऊ बना दिया है, जिससे यह साबित होता है कि नवाचार और स्थिरता एक साथ चल सकते हैं।

आलू उत्पाद पोर्टफोलियो का विस्तार

कच्चे आलू के अलावा, डिंगक्सी ने मूल्य-वर्धित उत्पादों, विशेष रूप से अपने प्रसिद्ध "डिंगक्सी वाइड नूडल्स" पर भी पूंजी लगाई है। उच्च गुणवत्ता वाले आलू स्टार्च से बने नूडल्स ने घरेलू और अंतर्राष्ट्रीय दोनों ही तरह से पहचान हासिल की है। 48 कारखानों में 42 से अधिक उत्पादन लाइनें सालाना 8 मिलियन टन नूडल्स बनाती हैं, जो 5 बिलियन युआन ($ 685 मिलियन) से अधिक मूल्य के बाजार में योगदान देती हैं।

उन्नत खाद्य प्रसंस्करण में और अधिक निवेश के साथ, डिंग्शी ने आलू के चिप्स, कुकीज़ और यहां तक ​​कि पेय पदार्थों को शामिल करने के लिए अपने उत्पाद लाइन का विस्तार किया है, जिससे साधारण आलू को उच्च मूल्य वाले सामानों की एक विविध श्रृंखला में बदल दिया गया है। शहर के खाद्य उत्पाद अब संयुक्त राज्य अमेरिका, जापान और कनाडा जैसे प्रमुख बाजारों में निर्यात किए जाते हैं।

डिंग्शी की सफलता की कहानी दर्शाती है कि कैसे आधुनिक कृषि तकनीक, शोध और उद्योग एकीकरण एक क्षेत्रीय विशेषता को वैश्विक शक्ति में बदल सकते हैं। गुणवत्ता वाले बीज उत्पादन, उपज अनुकूलन और मूल्यवर्धित उत्पादों पर ध्यान केंद्रित करके, डिंग्शी ने न केवल अपनी स्थानीय अर्थव्यवस्था में क्रांति ला दी है, बल्कि टिकाऊ, उच्च तकनीक वाली कृषि पद्धतियों के लिए एक बेंचमार्क भी स्थापित किया है। जैसे-जैसे चीन अपने कृषि क्षेत्र का आधुनिकीकरण करना जारी रखता है, डिंग्शी अन्य क्षेत्रों के लिए एक मॉडल के रूप में खड़ा है, जो एक उज्जवल, अधिक उत्पादक भविष्य के लिए परंपरा को नवाचार के साथ जोड़ता है।