जर्मन प्रोड्यूसर आलू की कीमतें कुटाई एक चौथाई घटने पर 100 किलोग्राम के हिसाब से €27 पर हल्दी बनीं
जर्मनी में खाने के आलूओं के प्रोड्यूसर कीमतें पिछले एक साल में लगभग 108% बढ़कर अक्टूबर में €100 किलोग्राम के लिए औसतन €27 तक पहुंच गई हैं, क्योंकि लगभग एक चौथाई घटी कुटाई ने यूरोप के सबसे बड़े आलू बाजार में आपूर्ति को कठिन बना दिया है।
जर्मन आलू उगायें वाले फार्मर आखिरकार कीमतें देख रहे हैं जो उत्पादन लागत का प्रतिनिधित्व करती हैं। देश के कृषि बाजार सूचना संस्था (AMI) के आंकड़ों के अनुसार, जिनका उल्लेख बर्लिनर ज़ायटंग ने किया है, मुख्यतः सेमोलना और मिले हुए खाने के बदलावों ने अक्टूबर 2026 में औसतन €100 किलोग्राम के लिए €27 रखा, अक्टूबर 2025 में लगभग €100 किलोग्राम के लिए €13 के मुकाबले – यह लगभग 108% की सालाना वृद्धि है।
जर्मनी के मुख्य उत्पादन क्षेत्रों में, वर्तमान संदर्भ €100 किलोग्राम के लिए लगभग €28 हैं। पिछली नियमित कुटाई के साथ, जिसमें बिलकुल आपूर्ति ने बढ़ी हुई के लिए कीमतों को नीचे दबा दिया और उत्पादकों के लिए गंभीर मुद्दे पैदा किए, जिनमें से कई ने अपने खर्चों को कवर करने के लिए बिक्री की।
कुटाई लगभग एक चौथाई कम हो गई। कीमतों में वृद्धि का मुख्य ड्राइवर उपलब्धता में गिरावट है। जर्मनी से 2026 में लगभग 10.4 मिलन टन आलू की कुटाई का अनुमान है, पिछले साल लगभग 13.9 मिलन टन के मुकाबले – 25% की गिरावट, और 2020–2025 औसत से 13% कम। गिरावट छोटे भरे हुए क्षेत्र के साथ सूखा और उच्च ताпень से पैदावार और कंद पर प्रभाव समेत दर्शाती है। 2025 नियमतने एक विशेष रूप से बड़ा भार प्रस्तुत किया था; 2026 के दौरान बाजार ने बहुत सीमित आपूर्ति की ओर तेजी से खामिया निभाई।
भोजक ज्यादा भुगतान करते हैं – लेकिन उगायों से कम प्राप्ति के मुकाबले। जर्मनी में खाने वाले ने सितंबर में ताजे आलों के लिए 2025 की समान मासम में 11.3% के ज़्यादा भुगतान किया, संघीय आंकड़ों समाज (डेस्टेस्) के अनुसार। रिटेल में वृद्धि प्रोड्यूसर कीमतों में वृद्धि से बहुत कम थी। अंतर इस तथ्य से व्याख्या होती है कि अंतिम कीमत में ग्रेडिंग, स्थिरता, परिवहन, पैकेजिंग, वितरण और रीटेल की लागत भी शामिल है – घटक जो फार्मगेट के बदलावों को सुपरमार्केट में छेंद होने में फिल करते हैं।
आशा: गहरी, अनिवार्य और न जड़े जवान हों। छोटी कुटाई के साथ, जर्मन आलू बाजार को फिर से ताजे गहों से बाकी सीज़न तक जुड़ा रहने की उम्मीद है, हालाँकि जोड़ी हुई कीमतों के बाद अचानक दूसरा उछाल होने का अभी कोई स्पष्ट संकेत नहीं है। सीज़न के साथ बढ़ते हुए, बाजार अब स्थिर सूत्र पर अधिक निर्भर हो रहा है, जो शीत अंकुरत में कीमतों की स्थिरता का आधार बनेगा।
छोटी कुटाई के बावजूद, जर्मनी उच्च स्वयंस्थिरता का स्तर बनाए रखता है: 2024/25 नियमती में, राष्ट्रीय उत्पादन ने घरेलू बाजार की आवश्यकताओं से लगभग 45% की दर से अधिक पाया, खाने और आहार के लिए संघीय दफ्तर (बीएलई) के अनुसार। आलों और प्रसंस्कृत उत्पादों के एक महत्वपूर्ण हिस्से का निर्यात निर्धारित है, इसलिए कीमतों के आगे विकास भी अंतर्राष्ट्रीय माँग, ऊर्जा लागत, संग्रहण स्थिति और यूरोप में व्यापार प्रवाह पर निर्भर करेगा।
चौड़े यूरोपीय बाजार के लिए, जर्मनी की स्थिति वहाँ के बदलावों की खामिया निभाती है: उत्तरपश्चिम यूरोप में छोटा भार परिवर्तन प्रसंस्करण माँग – और कीमतें – पूरे क्षेत्र में स्थिर रखता है। एक साल पहले की तुलना में, जब उत्तरपश्चिम यूरोप बाज़ारों में हाथो में पड़ी खामिया का मुकाबला, यह बहुत भेद आती है, और यह 2027 के लिए बुवाई इरादे और कानबट बोलचाल में पहले ही प्रवेश कर रही है।
स्रोत: Berliner Zeitung (AMI और डेस्टेस का उल्लेख करते हुए); FreshPlaza द्वारा कुटाई आंकड़े की पुष्टि।
