व्यापकी: खाद्य निर्माताओं के उत्पाद पुनर्गठन के बीच हाइड्रेटेड आलू की मांग स्थिर
Flakes and granules keep their place in snacks, bakery and food service, while manufacturers reformulate around clean labels and cost pressures.
हाइड्रेटेड आलू — फ्लेक्स, ग्रेन्यूल और आटा — स्नैक्स और कन्व्हेनींस फ़ूड निर्माताओं की ओर से लागत और क्लीन-लेबल दबाव के तहत उत्पादों के पुनर्गठन के बावजूद एक स्थिर औद्योगिक खंड बनाए रखते हैं।
हाइड्रेटेड आलू वहां उपयोग किए जाते हैं जहां ताज़ा प्रोसेसिंग नहीं कर सकते: एक्सट्रूडेड स्नैक्स में एकसमान टেকस्चर, फ़ूड सेवा के लिए इंस्टेंट माश, बेकरी और बनाए गए उत्पादों में बाइंडिंग, शील्फ़ लाइफ़ और लॉजिस्टिक्स के फायदे जो ताज़े और फ्रीज़ फॉर्मेट से मेल नहीं खाते।
संपूर्ण आपूर्ति श्रृंखला केंद्रित हैं: उत्तरी अमेरिका में कुछ बड़े डीहाइड्रेटर क्षमता क्रमानुसार हैं, उच्च-सॉलिड राय बरेट मटेरियल के लिए समर्पित उपभोक्ता अनुबंधों का उपयोग करते हैं।
राय बरेट की विशिष्टता अक्षम्य है — उच्च सूखा पदार्थ, कम रीड्यूसिंग शर्करा और कसक नियुक्तियों की सहनशीलता — जो डीहाइड्रेटेड उत्पादन को बढ़ते सेक्टर का एक विशेष खंड बनाए रखता है प्राधिक स्तर पर स्थिर अनुबंध संबंधी।
बाजार प्रेक्षक पलेगल बाजारों से खाद्य निर्माताओं की ओर से बढ़ती रुचि की पहचान करता रहे हैं, जहाँ ठंडी श्रृंखला नुकसानों या औसती रही हैं और डीहाइड्रेटेड फॉर्मेट फ्रीज़ से बेहतर बाहर निकालों की वास्तविकताओं को बिंदु करते हैं।
