वैश्विक आलू प्रसंस्करण बाजार के 2033 तक 65.17 बिलियन डॉलर तक पहुंचने का अनुमान है।

स्फेरिकल इनसाइट्स एंड कंसल्टिंग की एक रिपोर्ट के अनुसार, वैश्विक आलू प्रसंस्करण बाजार, जिसका मूल्य 2023 में 36.85 बिलियन डॉलर था, के 2033 तक बढ़कर 65.17 बिलियन डॉलर होने की उम्मीद है, जो पूर्वानुमान अवधि में 5.87% की चक्रवृद्धि वार्षिक वृद्धि दर (सीएजीआर) दर्ज करेगा। यह उद्योग, जिसमें कच्चे आलू को चिप्स, फ्रोजन फ्राइज़ और डिहाइड्रेटेड आलू उत्पादों जैसे अर्ध-तैयार उत्पादों में संसाधित करना शामिल है, तीव्र शहरीकरण, व्यस्त जीवनशैली और सुविधाजनक, रेडी-टू-ईट भोजन की बढ़ती उपभोक्ता मांग से प्रेरित है। इसके अतिरिक्त, कम कैलोरी वाले और जैविक रूप से संसाधित आलू उत्पादों की बढ़ती प्राथमिकता, उत्पादन लागत को कम करने और दक्षता में सुधार करने वाले तकनीकी विकास के साथ मिलकर, बाजार के विस्तार को और गति दे रही है। 2023 में, फ्रोजन आलू सेगमेंट ने 40.28% हिस्सेदारी के साथ बाजार पर अपना दबदबा बनाया, जबकि रेडी-टू-ईट भोजन सेगमेंट में भी उल्लेखनीय वृद्धि होने की उम्मीद है, जो विशेष रूप से त्वरित सेवा रेस्तरां (क्यूएसआर) जैसे बढ़ते खाद्य सेवा क्षेत्र से प्रेरित है।

क्षेत्रीय स्तर पर, एशिया-प्रशांत क्षेत्र के पूर्वानुमान अवधि के दौरान सबसे बड़ा बाजार हिस्सा रखने की उम्मीद है, जिसका मुख्य कारण चीन और भारत जैसे देशों में तेजी से हो रहा शहरीकरण और सुविधाजनक खाद्य पदार्थों की बढ़ती मांग है। वहीं, उत्तरी अमेरिका में सबसे तेज CAGR (कंपाउंड एनुअल ग्रोथ रेट) दर्ज होने का अनुमान है, जिसका कारण प्रसंस्करण में निरंतर तकनीकी नवाचार और उपभोक्ताओं का स्वस्थ स्नैक विकल्पों, जैसे कि बेक्ड और मसालेदार आलू उत्पादों की ओर बढ़ता रुझान है। 2023 में फूड सर्विस डिस्ट्रीब्यूशन चैनल ने बाजार का नेतृत्व किया और उपभोक्ताओं द्वारा त्वरित और आसान भोजन विकल्पों की बढ़ती मांग के कारण इसकी मजबूत वृद्धि जारी रहने की उम्मीद है। मौसमी उतार-चढ़ाव और सीमित शेल्फ लाइफ जैसी चुनौतियों के बावजूद, बाजार का दृष्टिकोण बेहद सकारात्मक बना हुआ है, क्योंकि उद्योग के खिलाड़ी उत्पाद नवाचार पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं और उपभोक्ताओं की बदलती प्राथमिकताओं को पूरा करने के लिए अपने उत्पादों का विस्तार कर रहे हैं।