अमेरिका के टेस्ट किचन के लेखक और खाद्य समीक्षक केविन पैंग ने 30 क्षेत्रीय ब्रांडों का नमूना लेने के बाद, अमेरिका में सर्वश्रेष्ठ बीबीक्यू चिप्स खोजने के मिशन के दौरान अलास्का चिप कंपनी की ग्रिज़ली बीबीक्यू चिप को अपने पसंदीदा चिप्स में रखा।
"नमूने किए गए सभी चिप्स में से, एंकरेज-आधारित इस ब्रांड ने सबसे गहरे आलू के स्वाद की पेशकश की (आलू के स्वाद वाले कुछ चिप ब्रांड हैं जो मुश्किल से मौजूद हैं)। क्या इसका अलास्का में उगाए गए आलू से कुछ लेना-देना हो सकता है? मुझे नहीं पता, लेकिन वे स्वादिष्ट हैं… मसाले के मिश्रण का एक भारी लेप है, जिसमें मीठे, नमकीन, और धुएँ के रंग का एक अच्छी तरह से गोल संतुलन और एक समृद्ध स्वाद है। क्रंच मजबूत है (चिप्स को मकई के तेल या सूरजमुखी के तेल में तला जाता है)। यह एक पूर्ण, सभी ग्रेड-ए आलू चिप है, "पैंग ने कहा, अलास्का को अवश्य पढ़ें।
अलास्का चिप कंपनी के मालिक राल्फ कार्नी चिप्स के गहरे आलू के स्वाद का श्रेय हार्दिक को देते हैं अलास्का आलू चिप्स बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है। अलास्का के आलू अन्य क्षेत्रों में उगाए जाने वाले आलू की तुलना में छोटे और सघन होते हैं। सघन अलास्का उगाए गए आलू में अधिक चीनी होती है, जिससे एक क्रंचियर, अधिक आलू फॉरवर्ड चिप बनता है, उन्होंने कहा।
राल्फ और डार्सी कार्नी ने 2002 में अलास्का में उगाए गए आलू का उपयोग करके अलास्का में एक पूरी तरह से प्राकृतिक आलू चिप बनाने का विचार रखा।
सर्वेक्षण के अनुसार, शीर्ष बारबेक्यू-स्वाद वाले चिप्स, मैसाचुसेट्स के वाचुसेट द्वारा बनाए गए हैं, इसके बाद पेंसिल्वेनिया के मिडलस्वार्थ, मिशिगन के ग्रेट लेक्स, पेंसिल्वेनिया के गिबल्स, कनेक्टिकट की डीप रिवर और एंकरेज के ग्रिज़ले बारबेक्यू हैं।
