उत्कृष्ट स्वाद विशेषताओं के साथ आलू उगाना, अपनी मिट्टी में सुधार करने के लिए जेरोइन क्लॉम्पे की आठ साल की यात्रा और आलू के रोटेशन के भीतर इसके प्रबंधन के लिए शुरुआती बिंदु था।
नीदरलैंड के रॉटरडैम के दक्षिण में होक्सचेवार्ड में 368 हेक्टेयर कृषि योग्य भूमि पर खेती करते हुए, वह बेकिंग, बेबी, ताजा खुदरा और खाद्य सेवा बाजारों के लिए 12 हेक्टेयर में आलू की 85 विभिन्न किस्में उगाते हैं। विविध रोटेशन में लाल प्याज, shallots, हरी प्रोटीन फसलें जैसे कि किडनी बीन्स, ब्राउन बीन्स और सोया, और सर्दियों और वसंत गेहूं, एक प्रकार का अनाज, जई, तिलहन बलात्कार और सन, साथ ही बीज के लिए घास सहित दहनशील फसलें शामिल हैं।
"हम उस खेत में आलू उगाना चाहते थे जिसका स्वाद इतना अच्छा हो कि बच्चे अपने माता-पिता से अतिरिक्त आलू मांगें," श्री क्लॉम्पे कहते हैं। असली स्वाद के साथ आलू उगाने के लिए वे कहते हैं कि आपको तीन चीजों की जरूरत होती है - बेहतरीन मिट्टी, सही किस्म और पौधे को सही तरीके से खिलाने के लिए। "इन तीन चीजों ने मिलकर हमें एहसास दिलाया कि हमें अपनी मिट्टी की गुणवत्ता में सुधार करने की जरूरत है, मिट्टी के संघनन से बचने और वातन बढ़ाने की जरूरत है।"
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3.08m कार्य-चौड़ाई नियंत्रित-यातायात खेती प्रणाली को अपनाना एक महत्वपूर्ण कदम रहा है, इसलिए फसलों को कभी नहीं बोया जाता है जहां मशीनरी की तस्करी हुई है। लेकिन आलू की फसल की तैयारी गेहूं की पिछली फसल के बाद ही शुरू हो जाती है। भूसे को काटा और पिघलाया जाता है, और जैविक खाद - या तो खाद या ठोस खाद - लगाया जाता है। यदि मिट्टी के लिए किसी उपचारात्मक कार्य की आवश्यकता होती है, जैसे कि जल निकासी रखरखाव, यह इस बिंदु पर किया जाता है, जबकि जमीन सूखी होती है।
कवर फसल
कटाई के बाद जितनी जल्दी हो सके, एक कवर फसल को सीधे-ड्रिल किया जाता है। "एक अच्छी कवर फसल उतनी ही महत्वपूर्ण है जितनी कि नकदी फसल," श्री क्लॉम्पे कहते हैं। "यदि आप जानते हैं कि आपकी मिट्टी में क्या समस्याएं हैं, तो आप उनसे निपटने के लिए अपने कवर क्रॉप मिक्स में सही प्रजातियों का चयन कर सकते हैं।" उदाहरण के लिए, मिट्टी की संरचना में मदद करने के लिए फ्लैक्स बेहद गहरी जड़ें हैं, जबकि मिट्टी में माइकोरिज़ल कवक के स्तर में सुधार का मतलब है उच्च स्तर के ब्रॉसिकस से बचना। "हम नाइट्रोजन निर्धारण और मिट्टी-बहाली प्रजातियों के संयोजन में, सर्दियों के दौरान मिट्टी को कवर करने के लिए बायोमास के उत्पादन के लिए अच्छे का उपयोग करते हैं।"
आमतौर पर, यह 8 से 15 प्रजातियों के बीच होता है, जिसमें एक प्रकार का अनाज, सन, विभिन्न मूली, सरसों, राई और जई शामिल हैं। आलू की फसल को काटने से पहले कवर फसल को पिघलाया जाता है और फिर वसंत में सीधे कवर फसल के अवशेषों में एक-पास प्रणाली में लगाया जाता है। "एक रोटेटर कवर फसलों और मिट्टी की ऊपरी सतह को मिलाता है, इसलिए यह मिट्टी की ऊपरी परत को मिलाता और मिलाता है। फिर, आलू के बीज कंद लगाए जाने के बाद, हम सीधे एक क्रिया में लकीरें बनाते हैं। ”
इस मौसम में श्री क्लॉम्पे के आलू क्षेत्र के लगभग आधे हिस्से पर इस प्रणाली का उपयोग किया जा रहा है, क्योंकि इसके उपयोग और लचीलेपन में विश्वास बढ़ता है। "हमने पांच साल पहले लगभग 5ha के परीक्षण से धीरे-धीरे निर्माण किया है।" एक अधिक पारंपरिक प्रणाली की तुलना में, कवर फसलों को शामिल करते समय बहुत बड़ी जल धारण क्षमता होती है, वे कहते हैं। "वसंत में मिट्टी अधिक गीली होती है, इसलिए आपको पौधे लगाने में सक्षम होने से पहले कम से कम एक से दो सप्ताह इंतजार करना पड़ता है। इसमें बहुत धैर्य लगता है, लेकिन सही परिस्थितियों का इंतजार करना बेहद जरूरी है।"
स्लग और वायरवर्म
सिस्टम में पानी और ईंधन दोनों का उपयोग कम है, लेकिन उसे स्लग और वायरवर्म के साथ अधिक समस्याएं दिखाई दे रही हैं। "हम अभी भी नियंत्रण में हैं - जब तक यह हमारे आलू में 2% से अधिक के स्तर तक नहीं पहुंच रहा है, यह ठीक है।" उन्हें उम्मीद है कि समस्या अस्थायी है। "हमारे कृषि विज्ञानी कहते हैं कि शिकारियों के साथ एक नया संतुलन होगा और फिर वायरवर्म और स्लग के साथ भी संतुलन होगा। हमें धैर्य रखने की जरूरत है और हस्तक्षेप करने की नहीं।"
उनका कहना है कि नौ साल से खेत में आलू पर किसी भी तरह के कीटनाशक का इस्तेमाल नहीं किया गया है। "प्रत्येक क्षेत्र के आसपास हमारे पास जैव विविधता मिश्रण के साथ लगाया गया मार्जिन है, जो प्राकृतिक कीट नियंत्रण के लिए अच्छा है।" प्रणाली में एक और बदलाव करते हुए, इस मौसम में पहली बार बीज आलू के साथ दलहन फसलों और एक प्रकार का अनाज लगाया गया है। "एक प्रकार का अनाज पहले अतिरिक्त फूल प्रदान करता है, लेकिन मटर, सेम और बालों वाली वेच जैसे फलियों को ट्रायल करने का मुख्य कारण अधिक प्राकृतिक नाइट्रोजन होना है।"
खेत में किण्वन द्वारा बनाए गए जैव उर्वरकों का भी इस वसंत ऋतु में पहली बार बड़े पैमाने पर उपयोग किया जाएगा। बायोफर्टिलाइज़र का उपयोग, जो पोषक तत्वों को अधिक पौधे-उपलब्ध बनाता है, साथ में फलियां साथी के साथ मिस्टर क्लॉम्पे को सिंथेटिक उर्वरक के उपयोग को एक पारंपरिक उत्पादक द्वारा उपयोग किए जाने वाले 25-40% तक कम करने की अनुमति देनी चाहिए।
सैप विश्लेषण
नोवाक्रॉपकंट्रोल द्वारा पौधे के रस विश्लेषण के बाद सूक्ष्म पोषक तत्वों को भी आवश्यक रूप से लागू किया जाता है, जिसका एक उद्देश्य तुड़ाई कवकनाशी के उपयोग को कम करना है, साथ ही फसल की वृद्धि और गुणवत्ता के लिए सही पोषण प्रदान करना है। "यदि आपके पास सही पोषक तत्व संतुलन है, तो आपको अपनी फसल में रोग नहीं हैं," वे कहते हैं। "हमने इस साल की शुरुआत यह जानने की कोशिश की है कि सही पोषक तत्व संतुलन क्या है, लेकिन यह बहुत जटिल है।" झुलसा कवकनाशी में वर्तमान कमी मुख्य रूप से फसल के भीतर नमी सेंसरों पर आधारित निर्णय-समर्थन प्रणालियों, मौसम की भविष्यवाणी और तुषार का पता लगाने द्वारा संचालित होती है।
लेकिन उन्हें यह भी उम्मीद है कि जैव उर्वरकों के उपयोग से पत्तियों के चारों ओर अच्छे कवक और बैक्टीरिया के एक माइक्रॉक्लाइमेट को बढ़ावा मिलेगा, जो झुलसा पर भी हमला करेगा। श्री क्लॉम्पे कहते हैं कि लागू सिंचाई की मात्रा को कम करने में सक्षम होने के कारण ब्लाइट प्रेशर में भी कटौती होनी चाहिए। "जिस प्रणाली में हम उपयोग कर रहे हैं, यह एक चीज नहीं है - यह बहुत सी छोटी चीजों का संयोजन है जो परिवर्तन को बेहद मजबूत बनाता है।" वह कहते हैं कि अंतिम लक्ष्य वही उपज बढ़ाना है, जो उनकी नियमित किस्मों के लिए लगभग £55- £60t/ha है, लेकिन कम इनपुट का उपयोग करते हुए।
"लेकिन हम सीख रहे हैं कि कभी-कभी उच्च उपज और कम मार्जिन की तुलना में उच्च मार्जिन के साथ थोड़ी कम उपज को स्वीकार करना बेहतर होता है।"
