एक नई साझेदारी आयरलैंड को पूरे देश में चिप की दुकानों और वितरकों के लिए महत्वपूर्ण मात्रा में चिप्स का उत्पादन करते हुए देख सकती है। पिलटाउन, को किलकेनी के ओ'शे फार्म्स ने टॉलो, को वाटरफोर्ड में मीडोफ्रेश फूड्स के साथ मिलकर ताजा आयरिश चिपिंग आलू की बाजार और आपूर्ति की है।
O'Shea Farms के निदेशक TJ O'Shea के अनुसार, आलू चिप की बहुत सारी दुकानें और रेस्तरां आयरिश-उगाए गए आलू का उपयोग करना चाहते हैं, लेकिन उन्हें सोर्स करने में परेशानी होती है। "पूरा विचार आयातित आलू पर देश की निर्भरता को खत्म करना और आयरिश-उगाए गए आलू के उत्पादन को बढ़ावा देना है," उन्होंने कहा। "परंपरागत रूप से, आयरिश चिप की दुकानें ताजा चिप्स बनाने के लिए आयातित आलू का उपयोग कर रही हैं, देश हर साल 80,000 टन से अधिक आलू आयात करता है। "चिप की दुकानें मार्की आलू पसंद करती हैं क्योंकि वे एक अच्छे आकार के होते हैं, बहुत कम आंखें होती हैं और एक सुंदर मलाईदार-सफेद रंग में तलना होता है।"
"यही वह जगह है जहां हम आते हैं: हमारे उत्पादक आलू को उच्चतम स्तर पर उगाते हैं। उनमें से कुछ के पास आलू काटने के लिए विशेष भंडारण सुविधाएं हैं। फिर वे आलू पैक करते हैं और मीडोफ्रेश उन्हें वितरित करते हैं। "मार्की की उपज आम मुख्यधारा के आलू की उपज के समान है, लेकिन जिस तरह से वे संग्रहीत होते हैं वह अलग होता है।
"छलने के लिए आलू को 8 डिग्री सेल्सियस के विपरीत 3 डिग्री सेल्सियस पर संग्रहित किया जाना चाहिए, जो कि अन्य आलू जैसे रोस्टर आमतौर पर संग्रहीत होते हैं। “ऐसा इसलिए है, क्योंकि जब तापमान नीचे जाता है, तो आलू में स्टार्च चीनी में परिवर्तित हो जाता है, जिससे वे भूरे रंग के हो जाते हैं। चिप की दुकानें ब्राउन चिप्स नहीं चाहतीं।"
O'Shea Farms के पास पूरे देश में 40 से अधिक उत्पादकों का एक पूल है, जो उन्हें भंडारण, पैकिंग और वितरण के लिए आलू की आपूर्ति करता है।
श्री ओ'शे कहते हैं, "हम चिप्सिंग आलू को सीधे खेतों से भंडारण इकाइयों में भेजते हैं, जहां उन्हें वितरण के लिए मीडोफ्रेश फूड्स में ले जाने से पहले 25 किलोग्राम बैग में रखा जाता है।" "मीडोफ्रेश फ्राई-टेस्ट हर बैच को वितरित करने से पहले उन्हें प्राप्त होता है, पूरे और बिना धोए - उन्हें बिना धोए छोड़ दिया जाता है क्योंकि यह उपयोग से पहले आलू को स्वाभाविक रूप से संरक्षित करने में मदद करता है। चिप की दुकानें और रेस्तरां फिर उन्हें खुद ही चिपका देते हैं। ”
साझेदारी आलू विकास समूह के संयोजन में है, एक उद्योग निकाय जिसका उद्देश्य आयरिश चिप की दुकानों और रेस्तरां में बेचे जाने वाले घरेलू आलू की मात्रा में वृद्धि करना है।
कंपनी के बारे में
1830 के बाद से, की पांच पीढ़ियां O'Shea परिवार ने खेती की है पिल्टाउन, कंपनी किलकेनी में सुइर नदी के किनारे। अपनी स्थापना के समय से, परिवार के स्वामित्व वाले व्यवसाय में वृद्धि की गति देखी गई है और अब यह बागवानी उत्पादन और खाद्य वितरण प्रणाली में एक प्रमुख खिलाड़ी है। O'Shea का वर्तमान में 1,600 एकड़ का खेत मुख्य रूप से अपने अंतिम ग्राहकों को उच्च गुणवत्ता वाले ताज़े आयरिश आलू और गाजर के उत्पादन और वितरण पर केंद्रित है।
स्पॉटलाइट लक्ष्य क्षेत्र: प्रमाणन
O'Shea Farms ने अपने आपूर्तिकर्ताओं, Aldi (आलू और गाजर) और मुस्ग्रेव्स आयरलैंड (गाजर) के साथ लंबे समय से संबंध विकसित किए हैं। लगातार गुणवत्ता और ताजगी इसके व्यवसाय की आधारशिला है, एक ऐसा दृष्टिकोण जिसे दोनों आपूर्तिकर्ताओं द्वारा भी समर्थन दिया जाता है। ताजा गुणवत्ता वाले उत्पादों की सोर्सिंग के लिए कंपनी की प्रतिबद्धता, कृषि व्यवसाय को बदलने में एक महत्वपूर्ण कारक रही है। दोनों खुदरा विक्रेताओं की आपूर्ति ने O'Shea Farms को अपने कृषि व्यवसाय में निर्माण और निवेश करने की अनुमति दी है और ग्राहकों की बदलती जरूरतों के जवाब में नवाचार के लिए समग्र प्रतिबद्धता को मजबूत किया है।
कंपनी जहां भी संभव हो दक्षता बढ़ाने और इसके समग्र पर्यावरणीय प्रभाव को कम करने के लिए नवीनतम तकनीकी विकास में निवेश करने के लिए प्रतिबद्ध है। आपूर्तिकर्ता प्रमाणन के क्षेत्र में, कंपनी बोर्ड बिया सस्टेनेबल हॉर्टिकल्चर एश्योरेंस स्कीम (SHAS) से प्रमाणित कंपनी के 97% उत्पादकों के साथ जोरदार प्रदर्शन कर रही है। आयरलैंड के सबसे अधिक मान्यता प्राप्त आलू और गाजर पैकर और उत्पादक बनने की दृष्टि के साथ, कंपनी SHAS को अपना प्रमाणन बनाए रखना जारी रखती है। कृषि स्थिरता के लिए निरंतर प्रतिबद्धता को पूरी तरह से गले लगाते हुए, ओ'शी फार्म की महत्वाकांक्षा अपनी पुरानी पारिवारिक विरासत को बनाए रखना है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह न केवल इस पीढ़ी के लिए बल्कि आने वाली पीढ़ियों के लिए एक स्थायी उत्पादक बन जाए।
