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आलू की वृद्धि आवश्यकताएँ
वातावरण
आलू बहुमुखी फसलें हैं जिन्हें विभिन्न प्रकार की जलवायु में उगाया जा सकता है। हालाँकि, सभी वातावरण कुशल आलू उत्पादन के लिए अनुकूल नहीं हैं। जबकि ठंडी समशीतोष्ण से शुष्क जलवायु उपयुक्त हैं, आर्द्र उपोष्णकटिबंधीय और उष्णकटिबंधीय जलवायु चुनौतियाँ पैदा करती हैं। आलू की वृद्धि के लिए आदर्श परिस्थितियों में ठंडी रात के तापमान के साथ धूप वाले गर्म दिन शामिल हैं, क्योंकि यह संयोजन उच्च पैदावार का समर्थन करता है। ठंडी रातें पौधों की रिकवरी में सहायता करती हैं और अनुत्पादक ऊर्जा खपत को कम करती हैं। विशिष्ट वातावरण के लिए उपयुक्त आलू की किस्मों पर सलाह लेना और रोपण से पहले उनकी अनुकूलनशीलता का मूल्यांकन करना महत्वपूर्ण है। कुछ मामलों में, कृषि संबंधी प्रथाएँ विभिन्न प्रकार की कमियों की भरपाई कर सकती हैं, लेकिन वे उत्पादन लागत में वृद्धि कर सकती हैं।
आलू की उत्पत्ति दक्षिण अमेरिका में एंडियन हाइलैंड्स की ठंडी जलवायु में हुई। जब तक पानी और पोषक तत्वों की आवश्यकताएं पूरी होती हैं, तब तक अनुकूलित किस्में अर्ध-शुष्क क्षेत्रों में भी उत्पादकता बनाए रख सकती हैं। हालाँकि, उच्च तापमान, कम आर्द्रता या हवा की स्थिति आलू के पौधे की पर्याप्त पानी निकालने की क्षमता में बाधा डालती है, जिसके परिणामस्वरूप उत्पादकता कम हो जाती है। लंबे समय तक पानी की कमी के कारण, पौधे का स्वास्थ्य ख़राब हो जाता है, जिससे समय से पहले बेल ख़राब हो जाती है और उत्पादकता कम हो जाती है।
ऑस्ट्रेलिया में, अधिकांश आलू उत्पादन क्षेत्र लंबे समय तक बढ़ते समय की पेशकश करते हैं, जिससे ताजा बाजार और कुरकुरापन के लिए साल भर आलू की आपूर्ति की अनुमति मिलती है। इसके कारण आलू की खेती इष्टतम सीमा से बाहर हो गई है, जिसके लिए कम बढ़ते मौसम और गैर-इष्टतम मौसमी परिस्थितियों के अनुकूल किस्मों की आवश्यकता होती है। इन्हें सुरक्षित रखने के लिए अतिरिक्त प्रबंधन प्रथाएं, जैसे पाले से सुरक्षा, पर्याप्त कंद संख्या सुनिश्चित करना और जमीन पर भंडारण की तैयारी करना आवश्यक है फसलों.
तापमान
आलू की वृद्धि और विकास में तापमान महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। प्रजातियाँ तापमान के प्रति अलग-अलग प्रतिक्रियाएँ प्रदर्शित करती हैं, जो विशिष्ट क्षेत्रों और मौसमों के लिए नई किस्मों के मूल्यांकन के महत्व पर जोर देती हैं। इष्टतम विकास की स्थितियाँ विभिन्न कारकों पर निर्भर करती हैं, जिनमें आर्द्रता, दिन/रात के तापमान में बदलाव, प्रकाश की तीव्रता, दिन की लंबाई, मिट्टी की विशेषताएं, सिंचाई पैटर्न और विविधता शामिल हैं।
मुख्य तापमान संबंधी विचारों में शामिल हैं:
रोपण और उद्भव: 7°C और 20°C के बीच मिट्टी का तापमान अंकुरों के विकास में सहायक होता है, 7°C से नीचे धीमी वृद्धि और 20°C से ऊपर गर्मी से क्षति का जोखिम बढ़ जाता है। राइजोक्टोनिया कैंकर का जोखिम 12°C से नीचे बढ़ जाता है, जबकि बीज के टुकड़े के टूटने का जोखिम 16°C से ऊपर बढ़ जाता है।
जमीन के ऊपर पौधे की वृद्धि: 7 डिग्री सेल्सियस और 25 डिग्री सेल्सियस के बीच हवा का तापमान विकास को बढ़ावा देता है, लेकिन अत्यधिक गर्मी से पौधे बंद हो सकते हैं और गर्मी का तनाव हो सकता है, जिसमें महत्वपूर्ण तापमान पर्यावरणीय परिस्थितियों, पौधों के स्वास्थ्य और विभिन्न प्रकार की सहनशीलता के आधार पर भिन्न होता है।
जड़ वृद्धि: मिट्टी का तापमान जड़ वृद्धि को प्रभावित करता है, 7°C से 28°C तक की वृद्धि विकास को उत्तेजित करती है, इसके बाद उच्च तापमान पर गिरावट आती है।
कंद की शुरुआत: दिन का तापमान 15 डिग्री सेल्सियस से 20 डिग्री सेल्सियस के बीच, ठंडी रातों के साथ मिलकर, कंद की शुरुआत में मदद करता है, हालांकि यह इन स्थितियों के बाहर भी हो सकता है। विविधता कंद की शुरुआत और सेट क्षमता में भूमिका निभाती है।
कंद थोकिंग: 15 डिग्री सेल्सियस से 20 डिग्री सेल्सियस की इष्टतम सीमा के भीतर मिट्टी का तापमान कंद थोकिंग का समर्थन करता है, लेकिन विशिष्ट सीमा किस्मों के बीच भिन्न हो सकती है। रात के समय ठंडी हवा का तापमान सार्वभौमिक रूप से कंद के विकास में सहायक होता है।
प्रत्येक किस्म के लिए पसंदीदा तापमान रेंज को समझना, स्थानीय बढ़ती परिस्थितियों के लिए नई किस्मों का मूल्यांकन करना और विशिष्ट आलू खेती प्रथाओं के तहत विभिन्न प्रकार की सहनशीलता का आकलन करना आवश्यक विचार हैं।
बढ़ती परिस्थितियों के अलावा, कटाई के समय तापमान की स्थिति भी आलू की गुणवत्ता को प्रभावित करती है। आदर्श रूप से, कटाई तब होनी चाहिए जब कंद 10 डिग्री सेल्सियस से 16 डिग्री सेल्सियस के तापमान सीमा के भीतर हों। हालाँकि, कुछ क्षेत्रों में सीमाएँ इष्टतम फसल स्थितियों के अवसरों को सीमित कर सकती हैं। गैर-इष्टतम परिस्थितियों में, चोट और रोग प्रबंधन पर अतिरिक्त ध्यान दिया जाना चाहिए। रात में कटाई करना और भंडारण से पहले कंदों से खेत की गर्मी को दूर करना अनुशंसित अभ्यास है।
पर्यावरणीय कारकों को अनुकूलित करके, उपयुक्त किस्मों का चयन करके, और खेती और फसल के दौरान तापमान के प्रभाव को प्रबंधित करके, आलू उत्पादक उत्पादकता और गुणवत्ता बढ़ा सकते हैं।
स्रोत: ऑस्ट्रेलियाई आलू उगाने की मार्गदर्शिका
