Patatas Panaderas पकाने की विधि
पटाटास पनाडेरस, या "बेकर आलू", एक क्लासिक स्पेनिश व्यंजन है जो आलू, प्याज और सुगंधित जड़ी-बूटियों के सरल लेकिन स्वादिष्ट संयोजन के लिए जाना जाता है। यह व्यंजन स्पेन में एक लोकप्रिय साइड डिश है और विभिन्न प्रकार के मुख्य व्यंजनों के साथ अद्भुत रूप से मेल खाता है। इसे बनाने का तरीका यहां बताया गया है:
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सामग्री:
- 4-5 मध्यम आकार के आलू (अधिमानतः युकोन गोल्ड या लाल आलू जैसे मोमी आलू)
- १ बड़ा प्याज, पतला कटा हुआ
- 3 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 1 / 4 कप अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल
- 1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका (पिमेंटन)
- 1 चम्मच नमक (स्वादानुसार समायोजित करें)
- / 1 2 चम्मच काली मिर्च
- 1/2 चम्मच सूखा अजवायन (या ताजी अजवायन की पत्तियां)
- 1/2 चम्मच सूखी मेंहदी (या ताजी मेंहदी की टहनी)
- 1/2 कप चिकन या सब्जी शोरबा
- ताजा अजमोद, कटा हुआ (गार्निश के लिए, वैकल्पिक)
निर्देश:
- ओवन को पहले से गरम कर लें: अपने ओवन को 375°F (190°C) पर पहले से गरम कर लें।
- आलू तैयार करें: आलू छीलें और उन्हें लगभग 1/4-इंच मोटे गोल टुकड़ों में काट लें। यदि आपके पास एक समान स्लाइस है तो आप मैंडोलिन स्लाइसर का उपयोग कर सकते हैं।
- प्याज और लहसुन को भून लें: एक बड़े, ओवनप्रूफ कड़ाही या फ्राइंग पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। कटा हुआ प्याज और कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और लगभग 3-4 मिनट तक भूनें, या जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाए और नरम न होने लगे।
- आलू डालें: कटे हुए आलू को कड़ाही में डालें। नमक, काली मिर्च, स्मोक्ड पेपरिका, सूखी अजवायन और सूखी मेंहदी डालें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आलू मसाला के साथ लेपित हैं, धीरे-धीरे सब कुछ एक साथ मिलाएं।
- स्टोव पर पकाएं: आलू को स्टोव पर लगभग 5-7 मिनट तक पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि वे हल्के भूरे न होने लगें।
- शोरबा डालें: आलू और प्याज के ऊपर चिकन या सब्जी का शोरबा डालें। इससे आलू को समान रूप से पकाने और उनमें स्वाद बढ़ाने में मदद मिलेगी।
- ओवन में स्थानांतरित करें: कड़ाही को पहले से गरम ओवन में स्थानांतरित करें और लगभग 25-30 मिनट तक या आलू के नरम और सुनहरे भूरे रंग के होने तक बेक करें। आप आलू के टुकड़े में कांटा डालकर पक जाने की जांच कर सकते हैं; इसे आसानी से गुजरना चाहिए.
- ओवन में समाप्त करें: यदि आप चाहें, तो आलू के शीर्ष को एक अच्छी सुनहरी परत देने के लिए आप ब्रॉयलर को आखिरी 2-3 मिनट के लिए चालू कर सकते हैं।
- गार्निश करें और परोसें: तवे को ओवन से निकालें, अगर चाहें तो ताज़े पार्सले से सजाएँ और अपने पटाटा पनाडेरस को गरमागरम परोसें। यह ग्रिल्ड मीट, भुने हुए चिकन, या तपस स्प्रेड के हिस्से के रूप में एक उत्कृष्ट साइड डिश बनता है।
अपने घर में बने पैटाटस पनाडेरस का आनंद लें, जो स्पेन का आनंददायक स्वाद है!
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