पोलैंड में आलू की कटाई अपने अंतिम चरण में पहुंच रही है, और इस वर्ष आलू की गुणवत्ता में काफी असमानता है। यह बात फसल संरक्षण कंपनी सिंजेंटा की कृषि वैज्ञानिक डॉ. कटारज़ीना रेबार्ज़ ने 29 सितंबर को पोलिश कृषि पोर्टल farmer.pl पर प्रकाशित एक साक्षात्कार में कही।
डॉ. रेबार्ज़ के अनुसार, पैदावार में काफी अंतर होता है और यह मुख्य रूप से इस बात पर निर्भर करता है कि खेत में सिंचाई की गई थी या नहीं। सिंचित खेतों में अच्छी पैदावार हुई। बिना सिंचाई वाले खेतों में पैदावार कम हुई और विपणन योग्य कंदों का हिस्सा भी छोटा रहा। कुछ क्षेत्रों में जून में तापमान लगभग 40 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच गया। इससे संवेदनशील किस्मों की वृद्धि समय से पहले ही रुक गई, इसलिए वे अपनी पूरी पैदावार नहीं दे पाईं।
उन्होंने बताया कि कंदों में स्टार्च की मात्रा में भी काफी भिन्नता पाई जाती है। कुछ खेपों में 17-18% स्टार्च होता है, जबकि उसी खेत की अन्य खेपों में केवल 13-14% ही होता है। कुछ खेपों में न्यूनतम 13% स्टार्च का स्तर भी नहीं पाया गया।
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डॉ. रेबार्ज़ ने कई ऐसी गुणवत्ता संबंधी समस्याओं को सूचीबद्ध किया जिनका सामना उत्पादकों को इस वर्ष फसल कटाई के दौरान करना पड़ा:
- कई फटे हुए कंद;
- आम पपड़ी;
- त्वचा पर राइजोक्टोनिया;
- पानी की अनियमित आपूर्ति के कारण द्वितीयक वृद्धि और विकृत कंद;
- मौसम के अंत में दोबारा उगने के बाद त्वचा की स्थिति खराब हो जाती है।
वायरवर्म और कोलोराडो आलू भृंग ने भी आलू के कंदों को नुकसान पहुंचाया और उच्च गुणवत्ता वाले आलू का हिस्सा कम कर दिया। उत्तरी पोलैंड को छोड़कर अधिकांश क्षेत्रों में लेट ब्लाइट रोग नियंत्रण में था। उन्होंने कहा कि बारिश के बीच उच्च तापमान ने रोग के विकास को सीमित कर दिया।
स्टार्च के आंकड़े स्टार्च अभियान की शुरुआत से पहले की रिपोर्टों से मेल खाते हैं। अगस्त के अंत में, आलू उत्पादक संघ के प्रमुख रिशर्ड शारोलेटा ने पत्रिका 'टोपग्रार पोल्स्का' को बताया कि अच्छी तरह से प्रबंधित और सिंचित खेतों से 35-40 टन प्रति हेक्टेयर उपज प्राप्त हुई, जिसमें स्टार्च की मात्रा लगभग 17.5% थी। उसी रिपोर्ट में कहा गया है कि 2026 में स्टार्च वाले आलू की कीमतें लगभग 1.50 ज़्लॉटी प्रति किलोग्राम शुद्ध स्टार्च होंगी, जो 2025 में 2.20-2.50 ज़्लॉटी प्रति किलोग्राम से कम हैं।
यह क्यों मायने रखती है
स्टार्च की मात्रा से ही किसान को स्टार्चयुक्त आलू से होने वाली कमाई तय होती है, क्योंकि कारखाने स्टार्च के हिसाब से ही भुगतान करते हैं। 13% से कम स्टार्च वाले आलू या तो अस्वीकार किए जा सकते हैं या उनका भुगतान बहुत कम किया जा सकता है। स्टार्च की कीमतें पहले से ही पिछले साल की तुलना में काफी कम हैं, ऐसे में कम स्टार्च की मात्रा इन किसानों के लिए इस सीजन को और भी कठिन बना देती है।
खाने और प्रसंस्करण के लिए आलू में सूचीबद्ध दोष भंडारण के लिए महत्वपूर्ण हैं। फटे हुए कंद, पपड़ी और द्वितीयक वृद्धि बिक्री योग्य आलू की मात्रा को कम कर देते हैं और भंडार में नुकसान बढ़ा सकते हैं। उत्पादकों को फसलों की सावधानीपूर्वक छँटाई करनी चाहिए और क्षतिग्रस्त लॉट को शीघ्र बिक्री के लिए अलग रखना चाहिए। पोलैंड के आधिकारिक सांख्यिकी कार्यालय GUS का अनुमान है कि 2026 में आलू की फसल लगभग 5.9 मिलियन टन होगी, जो पिछले वर्ष की तुलना में 15.4% कम है।
फोटो: सामान्य पपड़ी रोग से ग्रसित आलू का कंद (पोलैंड का नहीं) (उदाहरण के लिए)। क्लेम्सन विश्वविद्यालय – यूएसडीए सहकारी विस्तार स्लाइड श्रृंखला / विकिमीडिया कॉमन्स, सीसी बाय 3.0 यूएस
