पोम्स अन्ना - फ़्रांस

पॉम्स अन्ना के लिए रेसिपी

सामग्री:

निर्देश:

1. आलू तैयार करें:

आलू छीलें और अतिरिक्त स्टार्च निकालने के लिए उन्हें ठंडे पानी से धो लें। इससे आलू को अपना आकार बनाए रखने में मदद मिलेगी और पकाते समय वे आपस में चिपकेंगे नहीं।

2. आलू के टुकड़े करें:

एक तेज चाकू या मेन्डोलिन स्लाइसर का उपयोग करके, आलू को बहुत पतले, समान गोल (लगभग 1/8 इंच या 3 मिमी मोटे) टुकड़ों में काटें। कटे हुए आलू को भूरा होने से बचाने के लिए ठंडे पानी के कटोरे में रखें।

3. ओवन को पहले से गरम कर लें:

4. पोम्स को इकट्ठा करो अन्ना:

एक 9 इंच (23 सेमी) ओवनप्रूफ कड़ाही या एक गोल बेकिंग डिश को कुछ पिघला हुआ मक्खन से ब्रश करें।
आलू के स्लाइस को कड़ाही या बेकिंग डिश में रखना शुरू करें, उन्हें गोलाकार पैटर्न बनाने के लिए थोड़ा ओवरलैप करें। प्रत्येक परत पर चुटकी भर नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें और पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें।
जब तक आप सभी आलू के स्लाइस का उपयोग नहीं कर लेते, तब तक आलू की परतें लगाना और मसाला डालना जारी रखें, और अंत में शीर्ष पर आलू की एक परत डालें। परतों को संकुचित करने के लिए धीरे से दबाएं।

5. स्टोव पर खाना पकाएं:

तवे या बेकिंग डिश को मध्यम आंच पर स्टोव पर रखें। लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं या जब तक आलू की निचली परत भूरी और कुरकुरी न होने लगे। जब आप इसे पलटेंगे तो यह पॉम्स अन्ना को एक साथ पकड़ने में मदद करेगा।

6. ओवन में समाप्त करें:

एक बार जब तली कुरकुरी हो जाए, तो तवे या बेकिंग डिश को पहले से गरम ओवन में रखें। लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें या जब तक आलू कांटे से छेद कर नरम न हो जाएं और ऊपर से सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाएं।

7. पलटें और परोसें:

पॉम्स अन्ना को पलटने के लिए, आलू के ऊपर एक सपाट प्लेट या दूसरी कड़ाही रखें जो पहले वाले से थोड़ा बड़ा हो। सावधानी से और जल्दी से तवे को पलटें ताकि पोमेस अन्ना प्लेट या दूसरे तवे पर फिसल जाए। सावधान रहें, क्योंकि गर्मी होगी।

8. सजाकर परोसें:

यदि वांछित हो, तो पॉमेस अन्ना को ताजी अजवायन की पत्तियों या अतिरिक्त पिघले मक्खन से सजाएँ। इसे वेजेज या भागों में काटें और साइड डिश के रूप में गरमागरम परोसें।

अपने स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण पोमेस अन्ना का आनंद लें! यह एक क्लासिक फ्रेंच आलू व्यंजन है जो निश्चित रूप से आपके मेहमानों को प्रभावित करेगा।

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