पत्तियों या कंदों को कार्बोहाइड्रेट भेजे जाते हैं या नहीं, यह काफी हद तक पौधों के हार्मोन पर निर्भर करता है, जो पौधों के विकास के सभी पहलुओं को नियंत्रित करते हैं।
आलू उत्पादन के लिए सबसे महत्वपूर्ण हार्मोन में से एक है जिबरेलिक अम्ल (जीए)। GA पत्ती वृद्धि और स्टोलन बढ़ाव को बढ़ावा देता है। और यह कंद के विकास पर विपरीत प्रभाव डालता है। कंद शुरू करने के लिए, जड़ों और स्टोलन में जीए का स्तर कम होना चाहिए, जबकि अन्य हार्मोन, विशेष रूप से ऑक्सिन और अब्स्सिसिक एसिड (एबीए), वृद्धि।
तापमान सहित पौधे के वातावरण में परिवर्तन के लिए पादप हार्मोन अत्यधिक प्रतिक्रियाशील होते हैं। उच्च तापमान GA स्तर को बढ़ाता है और ऑक्सिन और ABA के स्तर को कम करता है। कम तापमान का विपरीत प्रभाव पड़ता है।
तापमान और फसल आवरण
जब मैं ग्रेजुएट स्कूल में था, मेरे एक प्रोफेसर ने मुझे ग्रोथ चैंबर के अध्ययन के बारे में बताया जहां आलू के पौधे लगातार 77 ° F पर बढ़ते थे। पौधों ने एक स्वस्थ चंदवा का उत्पादन किया लेकिन कभी कंद नहीं पैदा किया। कंद के विकास को प्रेरित करने के लिए उन्हें कम तापमान की आवश्यकता होती है।
कंद के विकास के लिए इष्टतम तापमान लगभग 59°F है, जबकि पत्ती के लिए यह लगभग 75°F है। ठंडी रातों और गर्म दिनों के साथ एक दैनिक तापमान चक्र, आलू उत्पादन के लिए आदर्श है।
बढ़ते मौसम की शुरुआत में उच्च तापमान कंद की शुरुआत में देरी कर सकता है और कैनोपी वृद्धि को बढ़ावा देते हुए तेजी से कंद के उभरने की शुरुआत कर सकता है। यदि फसल को जल्दी काटा जाता है तो कंद के विकास में लंबे समय तक देरी से उपज कम हो सकती है। लेकिन यह कोई समस्या नहीं हो सकती है यदि आप खोए हुए समय की भरपाई के लिए बढ़ते मौसम को बढ़ा सकते हैं।
इसके विपरीत, कम तापमान कंद की शुरुआत में तेजी लाते हैं। इसके परिणामस्वरूप कम पैदावार भी हो सकती है क्योंकि पौधे को अपने संसाधनों को लंबी अवधि में पत्ती और कंद विकास दोनों का समर्थन करने के लिए विभाजित करना चाहिए।
समय और तापमान प्रभावों के उदाहरण
आइए इसे तोड़ते हैं कि समय और उच्च तापमान कंद के विकास को कैसे प्रभावित करते हैं। कंद की शुरुआत के बाद उच्च तापमान दो तरह से पैदावार कम कर सकता है: प्रकाश संश्लेषण की दर से पौधे कम कार्बोहाइड्रेट का उत्पादन करते हैं। आलू में प्रकाश संश्लेषण 75°F पर इष्टतम होता है, तापमान बढ़ने पर तेज़ी से घटता है, और प्रभावी रूप से लगभग 86°F पर रुक जाता है।
गर्मी के तनाव के परिणामस्वरूप कंदों (ऊपर वर्णित हार्मोन प्रभाव) के बजाय पत्तियों को कार्बोहाइड्रेट का अधिमान्य वितरण हो सकता है। वास्तव में, पौधे कभी-कभी पत्ती वृद्धि का समर्थन करने के लिए कंदों से कार्बोहाइड्रेट को पुनः अवशोषित करता है। कंद की शुरुआत के तुरंत बाद अत्यधिक गर्मी का तनाव कुछ छोटे कंदों को पूरी तरह से गायब कर सकता है।
बाद में गर्मी के तनाव के कारण कंद विकार हो सकते हैं। "शुगर एंड" या "ट्रांसलूसेंट एंड" या "जेली एंड" के रूप में जाना जाने वाला विकार तब होता है जब पौधा गर्मी के तनाव की अवधि के बाद चंदवा विकास का समर्थन करने के लिए कंद के तने के अंत से कार्बोहाइड्रेट खींचता है। हीट स्प्राउट्स तब हो सकते हैं जब हीट स्ट्रेस कंद के विकास को रोक देता है और फिर जब विकास फिर से शुरू होता है तो पौधा कंद की कली के अंत में एक अंकुर पैदा करता है। इस मामले में, पादप हार्मोन वानस्पतिक विकास की ओर प्रत्यावर्तन का संकेत देते हैं।
"ऑल वाइन एंड नो टेटर्स" 19वीं सदी के अमेरिका की एक कहावत है जिसमें किसी चीज़ या किसी ऐसे व्यक्ति का वर्णन किया गया है जो दिखावटी है लेकिन उसमें पदार्थ या बुद्धि का अभाव है। अधिकांश लोग जो आलू उत्पादन से परिचित हैं, अभिव्यक्ति को समझते हैं। लेकिन आजकल अधिकांश आबादी इसकी उत्पत्ति और अर्थ को नहीं समझती है।
नाइट्रोजन और आलू फसल विकास
तापमान ही एकमात्र कारक नहीं है जो आलू के पौधों में कार्बोहाइड्रेट के विभाजन को प्रभावित करता है।
नाइट्रोजन की उर्वरता का उच्च स्तर भी कंदों की कीमत पर अत्यधिक पत्ती वृद्धि का कारण बन सकता है। इसलिए, यह जानकर आश्चर्य नहीं होना चाहिए कि नाइट्रोजन कंद के विकास को नियंत्रित करने वाले पौधों के हार्मोन के स्तर को भी प्रभावित करता है। उच्च नाइट्रोजन को बढ़े हुए GA और घटे हुए ऑक्सिन और ABA के साथ जोड़ा गया है। कम नाइट्रोजन का विपरीत प्रभाव पड़ता है।
आलू की फसल के विकास के लिए पत्तियों की आवश्यकता होती है, और अधिकतम पैदावार तब प्राप्त होती है जब आलू के पौधे जितनी जल्दी हो सके जमीन को ढक लेते हैं। यह सुनिश्चित करता है कि पौधे सौर ऊर्जा की सबसे बड़ी मात्रा पर कब्जा करें लेकिन आपको पत्ती और कंद के विकास के बीच सही संतुलन बनाना चाहिए। अत्यधिक पत्ती वृद्धि कंद की शुरुआत और बुलिंग में देरी कर सकती है। और अगर बढ़ने का मौसम बहुत छोटा है, तो एक बड़ी छतरी को बनाए रखने वाली अधिकांश ऊर्जा (कार्बोहाइड्रेट) कंदों में समाप्त नहीं होगी। दूसरी ओर, कोई भी चीज जो छत्र वृद्धि के इष्टतम स्तर को प्रतिबंधित करती है, उसके परिणामस्वरूप संयंत्र कम ऊर्जा ग्रहण करेगा और संभावित उपज को सीमित करेगा।
