आलू पैनकेक - पोलैंड

सामग्री:

• 4 बड़े आलू, छिले और कद्दूकस किये हुए
• 1 छोटा प्याज, बारीक कसा हुआ
• 2 अंडे
• / 1 4 कप सभी उद्देश्य आटा
• 1 छोटा चम्मच नमक, या स्वाद के लिए
• / 1 4 चम्मच काली मिर्च
• वनस्पति तेल, तलने के लिए
• परोसने के लिए खट्टा क्रीम या सेब की चटनी (वैकल्पिक)

निर्देश:

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1. आलू तैयार करें:

• आलू को छीलें और भूरा होने से बचाने के लिए उन्हें तुरंत ठंडे पानी के कटोरे में रखें। आलू को बारीक कद्दूकस करने के लिए आप ग्रेटिंग अटैचमेंट वाले फूड प्रोसेसर या हैंड ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं।

1. नाली और निचोड़ें:

• अतिरिक्त तरल निकालने के लिए कद्दूकस किए हुए आलू को बारीक जाली वाली छलनी या चीज़क्लोथ में छान लें। जितना संभव हो सके उतनी नमी निकालने के लिए कद्दूकस किए हुए आलू को अपने हाथों से निचोड़ें। छाने हुए आलू को एक बड़े मिक्सिंग बाउल में डालें।

1. सामग्री मिलाएं:

• - कद्दूकस किए हुए आलू में बारीक कद्दूकस किया हुआ प्याज डालें. प्याज स्वाद बढ़ाता है और पैनकेक को नम रखने में मदद करता है। मिलाने के लिए हिलाएँ।
• एक अलग कटोरे में अंडे फेंटें और उन्हें आलू-प्याज के मिश्रण में मिला दें।
• मिश्रण में धीरे-धीरे आटा, नमक और काली मिर्च डालें। तब तक अच्छी तरह हिलाएं जब तक सभी सामग्रियां अच्छी तरह मिल न जाएं। बैटर की स्थिरता थोड़ी गाढ़ी होनी चाहिए.

1. तेल गर्म करें:

• एक बड़े कड़ाही या फ्राइंग पैन में, मध्यम-उच्च गर्मी पर लगभग 1/4 इंच (0.6 सेमी) वनस्पति तेल गरम करें। तेल गर्म होना चाहिए लेकिन धुंआ निकलने वाला नहीं। यह जांचने के लिए कि यह पर्याप्त गर्म है या नहीं, तेल में एक छोटा चम्मच घोल डालें। यदि यह चटकने लगे और बुलबुले बनने लगे, तो यह तैयार है।

1. पैनकेक फ्राई करें:

• - एक चम्मच आलू का मिश्रण लें और सावधानी से गर्म तेल में डालें. पैनकेक को लगभग 1/4 इंच (0.6 सेमी) मोटे गोल आकार में चपटा करने के लिए चम्मच के पिछले भाग का उपयोग करें। आप पैनकेक को अपनी पसंद के अनुसार बड़ा या छोटा बना सकते हैं।
• पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक भूनें, हर तरफ लगभग 3-4 मिनट। उन्हें पलटने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें।
• अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पके हुए पैनकेक को कागज़ के तौलिये से ढकी एक प्लेट में रखें। बचे हुए पैनकेक पकाते समय उन्हें ओवन में कम तापमान पर गर्म रखें।

1. सेवा कर:

• चाहें तो आलू पैनकेक को खट्टी क्रीम या सेब की चटनी के साथ गरमागरम परोसें। पारंपरिक पोलिश टॉपिंग में मीठे बदलाव के लिए चीनी या दालचीनी भी शामिल होती है।

अपने स्वादिष्ट घर का बना पोलिश आलू पैनकेक का आनंद लें! विभिन्न टॉपिंग के साथ परोसे जाने पर वे एक शानदार साइड डिश या यहां तक ​​कि एक मुख्य कोर्स भी बनाते हैं।