ब्रिटिश जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक नए अध्ययन से पता चलता है कि 9-17 साल की लड़कियां जो रोजाना एक कप आलू का सेवन करती हैं, उनमें अधिक वजन होने या उच्च रक्तचाप, डिस्लिपिडेमिया, या बाद में उपवास ग्लूकोज विकसित होने का कोई खतरा नहीं होता है। किशोरावस्था.
“हमारे नतीजे बताते हैं कि पोषक तत्वों से भरपूर आलू वृद्धि और विकास की इस महत्वपूर्ण अवधि के दौरान युवा लड़कियों के लिए स्वस्थ आहार का हिस्सा हो सकते हैं। इस बात के बढ़ते प्रमाण हैं कि समग्र आहार की गुणवत्ता हृदय स्वास्थ्य के संरक्षण में मायने रखती है। कई मूल्यवान पोषक तत्वों के साथ आलू एक किफायती भोजन है, और हमारे शोध से पता चलता है कि कई अन्य प्रकार के आलू के साथ-साथ मध्यम मात्रा में सेवन करना चाहिए। सब्जियों, एक स्वस्थ आहार पैटर्न का नियमित हिस्सा हो सकता है, ”अध्ययन के वरिष्ठ लेखक लिन एल मूर, डीएससी, एमपीएच, बोस्टन विश्वविद्यालय।
शोध के दौरान, वैज्ञानिकों ने किशोरावस्था के दौरान दो अलग-अलग आयु अवधियों में आलू के सेवन और श्वेत और अश्वेत लड़कियों में मोटापे और कार्डियोमेटाबोलिक डिसफंक्शन के जोखिम के बीच संबंध की जांच की।
उन्होंने बिराशियल संभावित राष्ट्रीय विकास और स्वास्थ्य अध्ययन के डेटा का उपयोग किया। औसत आलू की खपत दो आयु अवधि, 9-11 और 9-17 वर्ष में कई तीन-दिवसीय भोजन रिकॉर्ड से प्राप्त की गई थी, और इसमें सभी स्रोतों से सफेद और मीठे आलू शामिल थे।
मल्टीवेरिएबल लॉजिस्टिक रिग्रेशन मॉडल का उपयोग दैनिक आलू सेवन की श्रेणी के अनुसार 18-20 वर्ष की आयु में अधिक वजन होने, प्रीहाइपरटेंशन विकसित होने, ट्राइग्लिसराइड (टीजी) के स्तर में वृद्धि, या बिगड़ा हुआ उपवास ग्लूकोज (आईएफजी) के लिए विषम अनुपात का अनुमान लगाने के लिए किया गया था।
शोधकर्ताओं ने खाना पकाने की विधि (तला हुआ/गैर-तला हुआ) और नस्ल के आधार पर भी स्तरीकरण किया। सहप्रसरण के विश्लेषण का उपयोग बीएमआई, एसबीपी, डीबीपी, लॉग-रूपांतरित टीजी, टीजी से उच्च-घनत्व लिपोप्रोटीन (टीजी: एचडीएल) अनुपात और आलू सेवन श्रेणी से जुड़े उपवास ग्लूकोज स्तर के समायोजित औसत स्तर का अनुमान लगाने के लिए भी किया गया था।
“उच्च आलू की खपत उच्च फल और गैर-स्टार्च वाली सब्जियों के सेवन और काली लड़कियों में उच्च HEI स्कोर से जुड़ी थी। आलू के मध्यम या उच्च (बनाम कम) सेवन और अधिक वजन, प्रीहाइपरटेंशन, ऊंचे उपवास ट्राइग्लिसराइड्स, उच्च टीजी: एचडीएल अनुपात, या आईएफजी के जोखिम के बीच कुल मिलाकर कोई सांख्यिकीय महत्वपूर्ण संबंध नहीं था। इसके अलावा, तले हुए या बिना तले हुए आलू के सेवन और कार्डियोमेटाबोलिक परिणामों के बीच कोई प्रतिकूल संबंध नहीं पाया गया। हाल के वर्षों में आलू की खपत काफी विवाद का विषय रही है। यह अध्ययन इस बात का सबूत देता है कि किशोरावस्था की महत्वपूर्ण अवधि के दौरान स्वस्थ लड़कियों में आलू का सेवन कार्डियोमेटाबोलिक जोखिम से जुड़ा नहीं था, ”विशेषज्ञों ने उल्लेख किया।
नौ से 11 वर्ष के बीच के वर्षों के दौरान सभी प्रकार के आलू (तले हुए सहित) का अधिक सेवन पोटेशियम और आहार फाइबर के उच्च सेवन से जुड़ा था, सार्वजनिक स्वास्थ्य चिंता के दो पोषक तत्व, साथ ही विटामिन सी, विटामिन बी 6 और मैग्नीशियम। .
कार्डियोमेटाबोलिक जोखिम कारकों के विकास के लिए किशोरावस्था एक महत्वपूर्ण चरण है जो काफी हद तक आहार और जीवनशैली से प्रभावित होता है। इस महत्वपूर्ण आयु अवधि को लक्षित करते हुए रोग की रोकथाम के लिए प्रभावी आहार मार्गदर्शन विकसित करने के लिए इन जोखिम कारकों को समझना आवश्यक है।
