मैग्नीशियम मूल्य में वृद्धि के कारण आलू सुपर फ़ूड बनने के लिए तैयार हैं। इन कंदों का उत्पादन करने के लिए कैवानो (नेपल्स) की कंपनी Gli Orti del Mediterraneo थी।
"स्वस्थ खाद्य पदार्थों पर बढ़ते ध्यान ने उपभोक्ता को उत्पादन प्रक्रिया के दौरान स्थिरता के संदर्भ में उच्च ऊर्जा मूल्य और कम पर्यावरणीय प्रभाव वाले खाद्य पदार्थों की पसंद की ओर धकेल दिया है - निकोला लेज़ा , कंपनी तकनीशियन बताते हैं इटालियाफ्रूट समाचार - इन धारणाओं से हमने अपने का एहसास किया है मैग्नीशियम आलू ".
"इस तत्व के लाभों के बीच - वह जारी है - सही पेशी और तंत्रिका कार्य का समर्थन करना, दाँत तामचीनी को मजबूत करना और हड्डी के ऊतकों के रखरखाव में सहयोग करना है। मैग्नीशियम की कमी के लक्षणों में कैल्शियम, सोडियम, पोटेशियम का बिगड़ा हुआ चयापचय और विटामिन डी को अवशोषित करने में विफलता शामिल है, जो मांसपेशियों की कमजोरी और बिगड़ा हुआ हृदय समारोह से प्रकट होता है। वयस्कों के लिए अनुशंसित दैनिक सेवन स्तर 240 मिलीग्राम (पुरुष या महिलाएं 18-59 वर्ष) हैं।
सामग्री का चयन और खेती की तकनीक
कंपनी द्वारा इस वर्ष मैग्नीशियम आलू प्राप्त करने के लिए परीक्षण किए गए थे खेती प्रथाओं का प्रबंधन और योजना planning प्रसंस्करण, निषेचन और सिंचाई के रूप में इरादा। "कंद ड्रिप सिंचाई प्रणाली के साथ एक सुरंग प्रणाली में उगाए गए थे - कंपनी तकनीशियन निर्दिष्ट करता है - और चुनी गई किस्म थी Colomba , जल्दी पकने वाला एक पीले मांस वाला आलू, मुख्य रूप से ताजा खपत के लिए अभिप्रेत है"।
प्रयोग
परीक्षणों के दौरान, के प्रबंधन पर विशेष ध्यान दिया गया था निषेचन : "पौधों के प्रत्येक सटीक फेनोलॉजिकल चरण में, हमने मैग्नीशियम पर आधारित पोषक तत्वों को जोड़ा, जो सभी पौधों की प्रकाश संश्लेषक प्रक्रिया के लिए केंद्रीय तत्व है", लेज़ा ने जोर दिया। और वह कहते हैं: "विशेष रूप से, मैग्नीशियम को प्रशासित किया गया है कंदों के भीतर अधिकतम अवशोषण और आत्मसात सुनिश्चित करने के लिए कम पर्यावरणीय प्रभाव वाले प्राकृतिक उर्वरकों के रूप में पौधे लगाएं।
प्रत्येक पोषण चरण में कंदों का विश्लेषण किया गया और परिणाम "शो ए" प्राप्त हुए खपत के लिए अंतिम कंद में मैग्नीशियम का उच्च संचय , एक वृद्धि जो विशेष रूप से कंद के परिपक्वता चरण के दौरान बढ़ी है - फिर से कंपनी तकनीशियन - यदि आलू के लिए राष्ट्रीय संदर्भ का तालिका मूल्य मैग्नीशियम (स्रोत यूएसडीए) के लिए प्रति 23 ग्राम आलू में लगभग 100 मिलीग्राम प्रतीत होता है, तो हमारे मामले में हम आलू की खपत के औसत से दोगुने से अधिक के स्तर पर पहुंच गए हैं।"
"मैग्नीशियम से भरपूर आलू - निकोला लेज़ा का निष्कर्ष है - उपभोक्ता के लिए विजयी विकल्प हो सकता है, जो एक साधारण प्राकृतिक भोजन के माध्यम से, आहार में इस तरह के एक अनिवार्य तत्व की कमी को पूरा कर सकता है और सिंथेटिक भोजन के उपयोग में भाग लेने से बच सकता है। पूरक। ".
मैग्नीशियम आलू का विकास डॉ. मोनिका गैलो नेपल्स के फेडेरिको II विश्वविद्यालय के आणविक चिकित्सा और चिकित्सा जैव प्रौद्योगिकी विभाग के।
ऐलिस मैग्नानी
योगदानकर्ता
