आलू के दो मौसम होते हैं

"आलू के साथ दो मौसम होते हैं," बिल ऑर ने कहा। “बढ़ते मौसम और भंडारण का मौसम। जबकि आलू अक्सर खेत की तुलना में भंडारण में अधिक समय बिताते हैं, यह एक अनदेखा क्षेत्र है, खासकर स्थिरता के मामले में।

आलू स्थिरता गठबंधन (पीएसए) मिट्टी की तैयारी, रोपण, सिंचाई और फसल जैसे मुद्दों को संबोधित करके खेत की स्थिरता में सुधार करने के लिए काम करता है। आलू की स्थिरता की कहानी तेजी से बढ़ रही है स्टोरेज पर ध्यान केंद्रित कर रहा हूंe.

ऑर आलू भंडारण गुणवत्ता कंपनी 1,4 ग्रुप का कनाडा तकनीकी प्रतिनिधि है। 1,4 समूह पीएसए का सदस्य है और यह इस बात का एक बड़ा उदाहरण है कि संगठन उत्तरी अमेरिकी खेतों पर जागरूकता बढ़ाने और टिकाऊ भंडारण विधियों को अपनाने के लिए कैसे सहयोग करता है। ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन और ऊर्जा के उपयोग को कम करने से लेकर स्थिरता की दिशा में कदम उठाने के लिए किसानों को ऋण देने तक, ऑर कुशल भंडारण के साथ आर्थिक और पर्यावरणीय लाभ प्राप्त करने के अवसर देखता है।

उन्होंने टिकाऊ भंडारण के लिए छह सुझाव दिए:

• हवा को साफ करो

भंडारण में आलू के जीवित रहने के लिए उचित निकास आवश्यक है।

"आप अच्छे आलू भंडारण में ला सकते हैं, और वे जल्दी खराब हो सकते हैं," ऑर ने कहा। "लेकिन आप ख़राब आलू लाकर उन्हें अच्छा नहीं बना सकते।"

आलू का रंग खराब करने वाली कार्बन डाइऑक्साइड गैस को बाहर निकालना आवश्यक है। जबकि पारंपरिक प्रणालियाँ आलू को संरक्षित करती हैं, ओर्र ने कहा कि कुछ आधुनिक वेंटिलेशन तकनीक बड़े पंखों के निरंतर उपयोग के बिना कार्बन डाइऑक्साइड निकाल सकती हैं। कुछ प्रणालियाँ हवा का पुनरुत्पादन कर सकती हैं, जबकि अन्य ऊर्जा लागत और पर्यावरणीय प्रभाव को कम करने के लिए कूड़ेदान के कुछ हिस्सों को बाहर निकाल सकती हैं।

• ऊर्जा बचाने वाले

उत्तर अमेरिकी सुविधाएं आलू के लिए आदर्श भंडारण वातावरण बनाए रखने के लिए नियमित रूप से उच्च गति वाले पंखे चलाती हैं। लेकिन पंखे चालू रखने की लागत बढ़ सकती है, खासकर उच्च मांग वाले ऊर्जा मौसम के दौरान। "जब उत्तरी अमेरिका में बिजली की कीमतें बढ़ने लगेंगी, जैसा कि दुनिया के अन्य हिस्सों में है, तो हम देखेंगे कि भंडारण सुविधाओं को ऊर्जा की खपत में कटौती करनी होगी," ऑर ने कहा।

ओन्टारियो जैसे उच्च विद्युत लागत वाले क्षेत्रों में, ऑर ने कहा कि फार्म विकल्प के रूप में सौर ऊर्जा जैसे टिकाऊ ऊर्जा स्रोतों में निवेश कर रहे हैं। वायु प्रवाह और पंखे की गति को नियंत्रित करने के लिए एक अन्य विकल्प परिवर्तनीय गति ड्राइव नियंत्रक है। इडाहो विश्वविद्यालय के एक शोध अध्ययन में पाया गया कि भंडारण अवधि के दौरान निरंतर कम वायु प्रवाह बनाए रखने से 33 दिनों तक संग्रहीत आलू के लिए पंखे की ऊर्जा लागत में 60% तक की बचत हो सकती है और 45 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत आलू के लिए 125% तक ऊर्जा की बचत हो सकती है।

• नमी मदद करती है

वीएसडी नियंत्रक भंडारण में सिकुड़न हानि को भी कम कर सकते हैं। अत्यधिक निकास से आलू सूख सकते हैं, यही कारण है कि 95% से 99% के सापेक्ष आर्द्रता स्तर को बनाए रखने के लिए निरंतर वायु परिसंचरण आवश्यक है।

इडाहो शोध अध्ययन में पाया गया कि भंडारण सुविधा के पंखों को अलग-अलग गति से चलाने से स्थिर गति बनाए रखने की तुलना में 0.4% से 1.7% कम सिकुड़न हानि हुई। 20,000 हंड्रेडवेट भंडारण सुविधा के लिए आय में कमी $80,000-$100,000 हो जाती है।

आर्द्रता नियंत्रण का एक अन्य पहलू जो सिकुड़न को प्रभावित करता है वह है पानी के कण का आकार। ऑर ने कहा कि विश्वसनीय, कुशल उपकरणों के साथ कणों को उचित आकार देना महत्वपूर्ण है। ह्यूमिडिकेल या बाष्पीकरणीय ह्यूमिडिफायर, अल्ट्रासोनिक फॉगर्स और एडजस्टेबल एयर-असिस्ट मिस्टिंग नोजल व्यावसायिक विकल्प हैं जो स्थिरता में सुधार कर सकते हैं और आलू को संरक्षित कर सकते हैं।

ऑर ने कहा, "एक गुणवत्ता प्रणाली पानी के कणों को उचित आकार देगी।" "बड़ा
कणों का आकार जितना अधिक होगा, जमीन पर मुक्त खड़े पानी में उतने ही अधिक कण गिरेंगे, यही कारण है कि प्रदर्शन को बनाए रखने के लिए भंडारण प्रणालियों को उचित रूप से कैलिब्रेट किया जाना आवश्यक है।

• वाणिज्यिक अपशिष्ट

भोजन की बर्बादी को कम करने पर वैश्विक जोर के साथ, ऑर ने कहा कि भंडारण सुविधाएं अतिरिक्त आलू के पुनर्चक्रण या पुनर्उपयोग के स्थायी तरीकों पर विचार कर सकती हैं। उदाहरण के लिए, उन्होंने अल्बर्टा में एक ऑपरेशन के साथ काम किया जिसमें एक एनारोबिक डाइजेस्टर है और कचरे को ऊर्जा में परिवर्तित करने के लिए एक बायोगैस सुविधा विकसित की है।

ऑर ने निर्जलित आलू बाजार को आलू के कचरे के पुनर्उपयोग के लिए एक उभरते हुए विकल्प के रूप में भी उद्धृत किया। फॉर्च्यून बिजनेस इनसाइट्स के अनुसार, वैश्विक निर्जलित आलू बाजार का मूल्य 5.7 में 2022 बिलियन डॉलर था और 8.9 तक इसके 2029 बिलियन डॉलर तक बढ़ने की उम्मीद है।

“निर्जलित बाजार बढ़ रहा है
निम्न श्रेणी के आलू को उत्पादक तरीके से उपयोग करने का एक तरीका,'' ऑर ने कहा। "मैं कचरे को कम करने के लिए एक बड़े प्रयास की उम्मीद करता हूं, और किसानों को इस बारे में अधिक जागरूक होने की आवश्यकता होगी कि भंडारण से कितना कचरा निकल रहा है और यह कहां जा रहा है।"

• आधारभूत लाभ

पुनर्योजी कृषि कार्यक्रमों का उद्भव किसानों की भागीदारी को प्रोत्साहित कर रहा है। ऑर आलू भंडारण के मौसम को एक ऐसा क्षेत्र मानता है जो स्थिरता बेंचमार्क प्राप्त करने के लिए उत्पादकों को श्रेय देता है।

उन्होंने कहा, "आज भंडारण से ऊर्जा के उपयोग और ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन पर नज़र रखकर, किसान उन आधार रेखाओं को निर्धारित कर सकते हैं और भविष्य में कटौती से लाभ उठा सकते हैं।" "बिजली के उपयोग में कमी और आपके द्वारा पुनर्चक्रण या पुनर्विक्रय किए जा रहे कचरे की मात्रा आधार रेखा स्थापित करने के लिए ट्रैकिंग के लायक दो मीट्रिक हैं।"

ऑर ने कहा, डेटा एकत्र करना और मौसमी आलू भंडारण क्रेडिट पर पूंजी लगाना एक क्रमिक प्रक्रिया होगी, लेकिन उन परिचालनों के लिए यह सार्थक है जो अल्पकालिक निवेश के दीर्घकालिक लाभों की कल्पना कर सकते हैं।

"इसके लिए प्रयास और प्रतिबद्धता की आवश्यकता होगी, लेकिन मेरे पास एक फार्म है जो भंडारण पर लगभग चार गुना अधिक खर्च करने को तैयार था क्योंकि वह ओजोन-क्षयकारी गैसों (सीएफसी) को खत्म करना चाहता था जो उनकी सुविधा को दूषित कर सकते थे और भविष्य के उत्पादन को प्रभावित कर सकते थे," उन्होंने कहा। कहा।

• सहयोगात्मक बातचीत

जबकि कुछ प्रगतिशील आलू उत्पादक टिकाऊ भंडारण विधियों के मामले में आगे हैं, ओर्र ने कहा कि सहयोग और नेतृत्व व्यापक रूप से अपनाने के लिए महत्वपूर्ण होगा। उन्हें उम्मीद है कि किसान और उद्योग हितधारक जोखिम विनियमन के बजाय भंडारण स्थिरता पर बातचीत शुरू करेंगे और उसे आकार देंगे।

ऑर ने जोर देकर कहा, "पीएसए में मेरे शामिल होने का कारण आलू भंडारण के मौसम में स्थिरता पर चर्चा करना था।" “मैं किसानों से कहता हूं कि एक बार जब आप आलू की कटाई कर लें, तो यह नुकसान को कम करने के बारे में है। मूल्य इस बात से निर्धारित होता है कि आप दूसरे सीज़न के दौरान उन आलूओं को कितनी सफलतापूर्वक संग्रहीत कर सकते हैं।