जैसा कि हवा का झोंका

वेयसाइड, बस हेबर्न निकास से दूर, एक सभ्य बर्गर और हत्यारे सेब पाई का कार्य करता है। यह यहाँ पैक किया गया है, क्योंकि यह हर दिन दोपहर में होता है, लेकिन यह अभी भी उन स्थानों में से एक है, जहां एक निश्चित हर कोई जानता है कि आपका नाम वाइब है। रॉड लेक अभी तक नीचे नहीं बैठी है, लेकिन पहले से ही वेट्रेस पेप्सी के एक लंबे गिलास के साथ उसकी ओर चल रही है। लेक और उनके व्यापारिक साझेदार, भाई रॉबर्ट और जेरी टोमिनागा, यहाँ नियमित हैं। वे सभी को पड़ोसी तालिकाओं पर चैट करने का प्रबंधन करते हैं, और यह बताना असंभव है कि क्या वे इन लोगों को दो मिनट या 40 साल से जानते हैं।

उनके साथ बैठकर, आपको यह एहसास होता है कि ये लोग घर पर कहीं भी महसूस करेंगे और बस किसी भी भीड़ का स्वागत करेंगे। प्रत्येक अपनी त्वचा में आत्मविश्वास और आरामदायक है, अपनी खुद की ताकत और कमियों के बारे में गहराई से जानता है, एक व्यवसाय और व्यक्तिगत स्तर दोनों पर अपनी भूमिका सुनिश्चित करता है। किसी भी चीज़ से अधिक, यही कारण है कि उनके व्यवसाय की सफलता का कारण साउथविन्द फार्म्स है, जो उँगलियों के आलू की कई किस्मों को उगाता है और उनका विपणन करता है।

साउथविंड फार्म्स को लगभग 20 साल हो गए हैं, लेकिन रॉबर्ट, जेरी और रॉड सभी आलू उद्योग में काफी लंबे समय से शामिल हैं। टोमिनागा तीसरी पीढ़ी के इडाहो आलू उत्पादक हैं, जिन्होंने लगभग 10 साल पहले तक, मुख्य रूप से रसेट आलू और सूखी फलियाँ उगाने वाले पारंपरिक खेत का संचालन किया था। झील कॉलेज के बाहर एक कृषिविज्ञानी के रूप में शुरू हुई, अंततः अपने स्वयं के पारंपरिक खेत का निर्माण कर रही थी कि वह और उनका परिवार आज भी साउथविंड से अलग-अलग चलते हैं।

रॉबर्ट ने सबसे पहले अपने पैर के अंगूठे को आलू के बाजार में डुबोया था। एक और बिजनेस पार्टनर के साथ, उन्होंने 90 के दशक के उत्तरार्ध में छोटे-छोटे स्पड्स को उगाना और पैक करना शुरू किया। तीन वर्षों के बाद उदारतापूर्वक सफलता को उदारतापूर्वक क्या कहा जा सकता है, साथी को झुकना पड़ा। इसलिए रॉबर्ट ने अपने भाई जेरी और पुराने दोस्त रॉड को फोन किया।

"मुझे रॉड और जेरी कहा जाता है," रॉबर्ट याद करते हैं, "और मैंने उनसे कहा, 'मुझे अभी भी लगता है कि इसमें कुछ योग्यता है।"

प्रत्येक खेल था।

साउथविंड फार्म्स का जन्म स्नेक नदी के उत्तरी किनारे पर चार एकड़ में हुआ था। इदाहो में कोई नहीं - और वास्तव में, देश में बहुत कम-उस समय उँगलियाँ बढ़ रही थीं, इसलिए सलाह लेना मुश्किल था। सीखने की अवस्था खड़ी थी। उनके अधिकांश उपकरण घर का बना हुआ था। पहली फसल, ट्रक जमीन पर अनलोड किए गए थे, और टोमिनागा और लेक परिवार आलू को टोकरे और बोरियों में भरकर हाथ से पैक करेंगे।

"हमने सीखा कि यह कैसे करना है, परीक्षण और त्रुटि के माध्यम से, अधिकांश भाग के लिए," जेरी कहते हैं। "गलतियाँ जो हमने जल्दी की थीं, वे हत्यारे थे, क्योंकि इसका मतलब यह हो सकता है कि हमारे पास उस साल फसल नहीं थी।"

"फर्टिलिटी, इक्विपमेंट, वाटर मैनेजमेंट, स्टोरेज- यह सब आपकी पारंपरिक आलू की किस्मों को उगाने से बिल्कुल अलग है," रॉड कहते हैं। “आप संतरे को संभाल सकते हैं; यह कितना अलग है। ”

रॉबर्ट कहते हैं, "यह हमेशा एक बहुत ही आकर्षक व्यवसाय होने की संभावना थी," लेकिन यह बहुत जोखिम भरा है क्योंकि आलू को एक जिंस की तरह नहीं माना जा सकता है। आपके पास उस विशाल उद्योग पर वापस गिरने के लिए नहीं है। अगर आप ज्यादा परेशानी में हैं, तो आप अकेले आदमी की तरह बाहर घूम रहे हैं। "

साउथविन्द फार्म्स की शुरुआत सहस्राब्दी के भोर में इंटरनेट के उठने, खाने की आवाजाही और मीडिया आउटलेट्स से हुई, जैसे कि फूड नेटवर्क ने जनता को आलू जैसे पुराने पसंदीदा का आनंद लेने के लिए नए और रोमांचक तरीकों से परिचित कराया।

साल-दर-साल, साउथविंड फ़ार्म चार एकड़ से बढ़े - जो कि पहले साल, फिर आठ से, फिर 16 तक। उँगलियों के आलू के व्यापार के उत्पादन पक्ष की सामूहिक समझ बढ़ने के साथ-साथ लगातार बढ़ती गई, इसलिए उनका ग्राहक आधार भी बन गया। आज, वे बाजार में उँगलियों के मूल्य के 700 एकड़ जमीन के साथ-साथ बढ़ते हैं, पैक करते हैं और साथ ही साथ 50 अतिरिक्त एकड़ जमीन जिस पर वे अपना बीज पैदा करते हैं। हेयबर्न में साउथविंड की पैकिंग सुविधा खुदरा ग्राहकों के लिए 24 औंस से लेकर उनके सबसे बड़े खाद्य पदार्थों के ग्राहकों के लिए 2,000 पाउंड के टोट्स के लिए पैकेजों में उंगलियों के निशान लगा सकती है। दक्षिण-पूर्व के कई ग्राहकों ने शुरुआती दिनों में Google खोज बार में "फिंगरिंग पोटैटो" टाइप करके खोजा था - अभी भी उनके साथ हैं।

"हमारे सबसे बड़े मील के पत्थरों में से एक," एक मुस्कुराहट के साथ रॉड कहते हैं, "पहला भोजन शो था जहां हम गए थे जहां हम सभी एक होटल के कमरे को साझा नहीं करते थे। शुक्र है, अब ऐसा नहीं करना है। ”

कंपनी की सफलता का एक प्रमुख घटक खाद्य सुरक्षा कार्यक्रम है। प्राइमस और जीएपी ऑडिट हर साल आयोजित किए जाते हैं, और दिशानिर्देशों का कड़ाई से पालन किया जाता है। विस्तार पर ध्यान देने से पुराने ग्राहक वापस आ रहे हैं, और नए ग्राहकों को निमंत्रण देने का काम किया है।

"खाद्य सुरक्षा हमारे लिए एक बड़ी बात है," रॉबर्ट कहते हैं। "यह पूरे उद्योग के लिए एक बड़ी बात है, और यह केवल बड़ा होने जा रहा है।"

रॉबर्ट, जेरी और रॉड साउथवाइंड की सफलता के लिए प्रत्येक त्वरित अवक्षेपण व्यक्तिगत श्रेय हैं। वे अपने ग्राहकों को विश्वास और मांग दोनों के लिए श्रेय देते हैं। वे अपनी पत्नी और बच्चों को श्रेय देते हैं। वे इडाहो आलू आयोग द्वारा निर्मित प्रचार मशीन को श्रेय देते हैं। वे अपने कर्मचारियों को श्रेय देते हैं, जिनमें से कई एक दशक से अधिक समय से कर्मचारियों पर हैं। और, ज़ाहिर है, वे एक दूसरे को श्रेय देते हैं।

"पूरी साझेदारी महान रही है," जैरी कहते हैं। “यह पूरे तरीके से एक पारिवारिक प्रकार का सौदा रहा है।

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