एविको परिचय ग्लूटेन-फ्री कैटरिंग के लिए एक गाइड

RSI आलू प्रक्रमक Aviko is supporting caterers during Coeliac Awareness Week, May 9 -15, and beyond with the launch of its guide to catering for gluten-free and coeliac customers out-of-home. 

73% लोगों का मानना ​​है कि घर से बाहर का क्षेत्र ग्लूटेन-असहिष्णुता की पूर्ति के लिए पर्याप्त प्रयास नहीं करता है, इसलिए आलू उत्पाद आपूर्तिकर्ता ने ऑपरेटरों को अपने ग्लूटेन-मुक्त मेनू पर सावधानीपूर्वक विचार करने के लिए प्रोत्साहित किया है, ताकि उनके ग्राहकों को जोखिम में डालने से बचाया जा सके।

"ग्लूटेन-फ्री आउट-ऑफ-होम के लिए शीर्ष युक्तियाँ" पुस्तिका में तथ्यों, संकेतों और उत्पाद जानकारी की भरमार है, जो ऑपरेटरों को सच्चे ग्लूटेन-फ्री हीरो बनने में मदद करती है। इसमें सीलिएक के अनुकूल व्यंजन भी शामिल हैं, जैसे कि भारतीय-प्रेरित आलू पालक और पारंपरिक ब्रिटिश साइडर बैटर फिश और चिप्स, जिन्हें सम्मानित शेफ और क्राफ्ट गिल्ड ऑफ शेफ्स के प्रतिनिधि डैनियल एटन द्वारा बनाया गया है।
मोहम्मद ईसा, Aviko जनरल मैनेजर बताते हैं: "यह ज़रूरी है कि ऑपरेटर सीलिएक पीड़ितों को ग्लूटेन युक्त भोजन परोसने के खतरों के बारे में स्पष्ट हों। उदाहरण के लिए, लगभग 60% लोगों को यह एहसास नहीं है कि सभी चिप्स ग्लूटेन-मुक्त नहीं होते हैं, जिसका अर्थ है कि ऑपरेटर गलती से ग्लूटेन असहिष्णुता वाले लोगों को ग्लूटेन परोसने का जोखिम उठा सकते हैं।

"हमारी नई पुस्तिका का उद्देश्य ऑपरेटरों को आवश्यक जानकारी से बेहतर ढंग से लैस करना है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि ग्लूटेन-मुक्त व्यंजन संदूषण के जोखिम के बिना तैयार किए जाएं, एलर्जी के मामले में मेनू स्पष्ट हों - कुछ ऐसा जो 68% लोगों को वर्तमान में ठीक नहीं लगता - और सबसे उपयुक्त उत्पादों का उपयोग किया जा रहा है। हम कई और ऑपरेटरों को ग्लूटेन-मुक्त नायक बनने में मदद करने की उम्मीद कर रहे हैं"।
Aviko’s most popular products, including its Premium Fries range, are produced in a dedicated gluten-free factory, meaning operators can be confident with their side dishes when it comes to coeliac friendly menus.
मोहम्मद आगे कहते हैं: "हमारी समर्पित ग्लूटेन-मुक्त फैक्ट्री का मतलब है कि रसोई में आने से पहले संदूषण का कोई जोखिम नहीं है, जिससे कैटरर्स को मन की शांति मिलती है और मेनू में ग्लूटेन-मुक्त विकल्प शामिल करना आसान हो जाता है। महत्वपूर्ण बात यह है कि हमारे उत्पाद सीलिएक पीड़ितों और गैर-पीड़ित दोनों को समान रूप से पसंद आते हैं, जो कि सीलिएक रोग के व्यापक दायरे को प्रभावित करने के कारण आवश्यक है - न केवल वे जो असहिष्णु हैं, बल्कि वे 35% लोग भी हैं जो दोस्तों या रिश्तेदारों के साथ डिनर के लिए बाहर जाते हैं जिन्हें ग्लूटेन-मुक्त मेनू विकल्पों की आवश्यकता होती है*।
59% लोग मेनू में अधिक ग्लूटेन-मुक्त विकल्प देखना चाहते हैं और 29% लोग ऐसे रेस्तरां में वापस जाने में विफल रहते हैं जो पर्याप्त पेशकश नहीं करता है, इस मांग को पूरा करने वाले ऑपरेटरों के लिए स्पष्ट लाभ का अवसर उपलब्ध है।”
Aviko has also created a handy video highlighting the key results of research commissioned by Aviko and details of how the potato specialist can provide support, as well as a range of free downloadable point-of-sale materials to encourage gluten-free diners during Coeliac Awareness Week and throughout the rest of the year.