कूल क्रिएशन्स

पिछले दो दशकों में C&C उत्पादन में असाधारण वृद्धि देखी गई है। हर साल उनके व्यवसाय में बिक्री बढ़ी है, और खुदरा विक्रेताओं और खाद्य सेवा दुकानों की जरूरतों को पूरा करने के लिए ग्राहक आधार ग्रेट प्लेन्स और मिडवेस्ट में फैल गया है। लेकिन यह सहयोगी कंपनी, कूल क्रिएशंस है, जिसने उम्मीदों पर पानी फेरते हुए, केवल एक वर्ष के समय में मूल्यवर्धित उत्पादों की अपनी श्रृंखला का नाटकीय रूप से विस्तार किया है।

सी एंड सी उत्पादन
सी एंड सी प्रोड्यूस की कहानी 1992 की है जब कैनसस सिटी में उत्पाद के थोक विक्रेता के रूप में दरवाजे खुले। पिछले 20 वर्षों के दौरान विकास स्थिर रहा है।

सी एंड सी प्रोड्यूस के सह-मालिक और उपाध्यक्ष निक कॉनफोर्टी ने कहा, "हमारा कारोबार लगातार बढ़ रहा है, और हम अपने ग्राहकों को असाधारण ग्राहक सेवा और गुणवत्ता देकर हर साल दोहरे अंकों में बढ़े हैं।"

कंपनी कैनसस सिटी के आसपास 750-मील के दायरे में ग्राहकों को सेवा प्रदान करती है, जो मिसौरी और कैनसस में, दक्षिण में ओक्लाहोमा और टेक्सास में और उत्तर में नेब्रास्का और मिनेसोटा में फैली हुई है। कंपनी 200,000 वर्ग फुट की सुविधा से संचालित होती है, जो अपने स्वयं के प्रशीतित ट्रकों के बेड़े के माध्यम से शिपिंग उत्पाद है। सी एंड सी केले, साइट्रस, सेब, आलू, शकरकंद, प्याज, गाजर और पत्ती के उत्पादन सहित स्वतंत्र उत्पादकों और पैकर्स से विभिन्न प्रकार के उत्पादों का उत्पादन करते हैं।

लेकिन सी एंड सी प्रोड्यूस का अधिकांश स्टॉक ताजा है, इसलिए कूल क्रिएशंस के निर्माण तक यह मूल्य वर्धित उत्पादों की ओर एक कदम शुरू नहीं हुआ था, जो अपने खुदरा ग्राहकों के साथ-साथ उपभोक्ताओं की सेवा करने का एक नया तरीका पेश करता है।

"हमने महसूस किया कि मिडवेस्ट में, विशेष रूप से कैनसस सिटी में, नए-नए विकल्पों के लिए एक आवश्यकता थी, लेकिन हमें नहीं लगता था कि खुदरा अंत की देखभाल करने वाला कोई था," कॉनफोर्टी ने कहा। "हम कटे हुए फल पर एक खुदरा विक्रेता मानसिकता प्राप्त करना चाहते थे।"

पिछला वर्ष आश्चर्यजनक रूप से सफल रहा है, किसी भी कंपनी के अनुमान से कहीं अधिक।

"यह हमारी अपेक्षा से बेहतर रहा है - हमें उम्मीद थी कि यह बहुत तेज़ी से बढ़ेगा, लेकिन यह हमारी उम्मीदों से काफी दोगुना है," कॉनफोर्टी ने कहा।

सी एंड सी प्रोड्यूस नई कंपनी का प्रबंधन करने के लिए बॉब कार्ल के पास पहुंचा, जिनके पास पहले से ही 36 साल का उत्पादन व्यवसाय था। कंपनी ने गुणवत्ता आश्वासन और खाद्य सुरक्षा के लिए, खाद्य विज्ञान और उद्योग में कैनसस स्टेट यूनिवर्सिटी के हाल ही में स्नातक टेस ब्रेंसिंग को भी लाया। हालांकि सी एंड सी प्रोड्यूस और कूल क्रिएशंस एक ही संपत्ति और कई समान ग्राहकों को साझा करते हैं, वे एक दूसरे से स्वतंत्र सुविधाओं से बाहर काम करते हैं।

फ्रेश-कट्स
मूल्य वर्धित फल और सब्जियां कूल क्रिएशंस द्वारा संसाधित मुख्य उत्पाद हैं, जो स्लाइस और डाइस विकल्पों में पेश किए जाते हैं और असंख्य कंटेनर आकारों में उपलब्ध हैं। सब्जियों में ब्रोकोली, गाजर, फूलगोभी, अजवाइन, खीरा, गोभी, सलाद, प्याज, मिर्च, आलू, मूली और टमाटर शामिल हैं, जबकि फल खरबूजे, अनानास, तरबूज और स्ट्रॉबेरी तक सीमित हैं। पिको डी गैलो, याम, येलो स्क्वैश, तोरी और स्टफिंग मिक्स भी सीमित आकारों में उपलब्ध हैं।

लेकिन कूल क्रिएशंस ने खुद को प्रतिस्पर्धियों से अलग करने के लिए नए तरीके खोजे हैं जो ताजे कटे फलों और सब्जियों से भी आगे हैं। कंपनी उत्सवों के लिए तैयार की गई विभिन्न प्रकार की पार्टी थालियों की पेशकश करती है, जैसे टेलगेट पार्टियां, जिनमें फलों की ट्रे और पिज्जा, सेब और पनीर ट्रे और बीन डिप्स के साथ-साथ मानक सब्जी ट्रे शामिल हैं। दही पैराफिट विभिन्न प्रकार के स्वादों में उपलब्ध हैं, जिनमें ब्लूबेरी, रास्पबेरी या आम के साथ मिश्रित स्ट्रॉबेरी और ग्रेनोला शामिल हैं। कूल क्रिएशंस बीफ़ स्टू की तरह स्टफिंग किट और सूप किट भी प्रदान करता है, जो उपभोक्ताओं को सुविधा के माध्यम से अधिक मूल्य प्रदान करता है।

कार्ल ने कहा, "आपके सामान्य उपभोक्ता के बजाय 10-पाउंड का आलू का बैग खरीदने के बजाय, वे इसमें सभी सामग्री के साथ एक भोजन किट द्वारा कर सकते हैं।" "आपका खुदरा ग्राहक अंदर जा सकता है, (किट) ले सकता है, इसे बर्तन में फेंक सकता है और पका सकता है।"

खाद्य सुरक्षा
खाद्य सुरक्षा एक अवधारणा है जिसे सी एंड सी प्रोड्यूस और कूल क्रिएशंस दोनों गंभीरता से लेते हैं। वे खाद्य सुरक्षा नियमों के अनुपालन की पुष्टि करने के लिए तीसरे पक्ष के लेखा परीक्षकों के साथ काम करते हैं, और प्रत्येक कंपनी अपने स्वयं के खाद्य सुरक्षा प्रथाओं और बीमारी निवारण कार्यक्रमों में भी सक्रिय रूप से शामिल होती है। प्रत्येक कंपनी प्रक्रिया समाप्त होने के बाद सफाई का निर्धारण करने के लिए परीक्षण के बाद के साथ-साथ अपने प्रसंस्करण कक्षों और उपकरणों को साफ और साफ करती है। कच्चे उत्पाद और तैयार उत्पादों को अतिरिक्त माइक्रोबियल परीक्षण के लिए भेजा जाता है, विशेष रूप से लिस्टेरिया, साल्मोनेला, ई. कोलाई, खमीर और मोल्ड की खोज में।

सबसे खराब स्थिति के लिए एक खाद्य सुरक्षा रिकॉल योजना भी है।

"हमारे पास एक कंप्यूटर सिस्टम है जो मॉनिटर करता है कि सभी माल और उत्पाद कहाँ आते हैं और हम इसे कहाँ भेजते हैं, इसलिए यदि कभी इसे वापस बुलाने की आवश्यकता होती है, तो हम इसे ट्रैक कर सकते हैं," ब्रेंसिंग ने कहा।

भविष्य की वृद्धि
जैसा कि कंपनी को और विकास का अनुभव होता है, वे नई दिशाओं में आगे बढ़ने की उम्मीद करते हैं। इसमें खरीदारों की बढ़ती सूची में अधिक खाद्य सेवा ग्राहकों को शामिल करना और कई खुदरा दुकानों में उपस्थिति बढ़ाना शामिल है, विशेष रूप से किराना स्टोर उत्पादन विभागों में उपभोक्ताओं के लिए मूल्य और सुविधा विकल्पों को बढ़ाने के लिए सलाद बार की पेशकश को बढ़ाकर।

लेकिन मुख्य ध्यान अपने खुदरा ग्राहकों पर रहेगा, जिन्होंने नए उत्पादों का परीक्षण करने की इच्छा के साथ-साथ उपभोक्ताओं को अपील करने वाले संभावित उत्पाद विचारों को उधार देने के माध्यम से कंपनी को नई दिशाओं में नेतृत्व करने में मदद की है।

"हमारे (हमारे खुदरा विक्रेताओं) के साथ एक अच्छा तालमेल है, और वे नए और अलग विचारों के साथ हमारे पास आते हैं जिन्हें वे आजमाना चाहते हैं," कॉनफोर्टी ने कहा। "कुछ आइटम सफल नहीं होते हैं, लेकिन जो आइटम सफल होते हैं, हम उनके साथ जारी रखते हैं।"

भले ही कंपनी का विकास जारी है, कर्मचारी बहुत तेजी से बढ़ने से बचने के लिए सतर्क है। कार्ल ने कहा कि कंपनी को अपने खुदरा ग्राहकों की सेवा जारी रखनी चाहिए, भले ही वह नए ग्राहकों तक पहुंचे।

कार्ल ने कहा, "मेरी निजी राय है कि आपको विकास को नियंत्रित करना होगा - आपको गुणवत्ता और सेवा को उच्च स्तर पर रखना होगा।"

खुदरा विक्रेताओं पर ध्यान केंद्रित करने के लिए, यह कंपनी के लिए समझ में आता है - खुदरा विक्रेता हमेशा उनकी सबसे बड़ी सफलता रही है।

"यह उद्योग के खुदरा अंत की निरंतरता है। हम पहले से ही कटे हुए फलों के साथ किराने की दुकान के गलियारों में हैं, इसलिए यह पहले से ही है, ”कार्ल ने कहा।