आंतरिक एंथोसायनिन मलिनकिरण

एंथोसायनिन वर्णक है जो फूलों, फलों और पत्तियों में लाल, गुलाबी, बैंगनी और नीले रंग के लिए जिम्मेदार होता है।
प्रभावित कंदों में जामुनी लाल धारियाँ दिखाई देती हैं और मांस का रंग फीका पड़ जाता है, जो कोशिका रस में एंथोसायनिन के गठन का परिणाम है। प्रकाश लगता है
इस दोष के विकास में भूमिका निभाने के लिए क्योंकि कंद मांस में एंथोसायनिन का उत्पादन क्षेत्र में कंद हरियाली से जुड़ा हुआ है। उचित
हिलिंग इस समस्या को कम करता है।
यह दोष दुर्लभ है और आमतौर पर केवल कुछ किस्मों को ही प्रभावित करता है। मेनस्टे और फ्रंटियर रसेट किस्मों में एंथोसायनिन के बदरंग होने की संभावना है।

बैंगनी-लाल पिग्मेंटेशन