मामला अध्ययन: MRS। GERRY के रसोई के आयात नई PEELING प्रौद्योगिकी

श्रीमती गेरीज़ किचन, अल्बर्ट ली, मिनेसोटा में स्थित है अमेरिका, कंपनी के नवीनतम विस्तार के साथ, टॉमरा सॉर्टिंग फूड की एक नई स्टीम पीलिंग लाइन तकनीक, ऑर्बिट 350 शामिल है।

इस निर्णय से कंपनी को अपनी 'रेडी टू ईट रेफ्रिजरेटेड एंट्रीज़' रेंज का विस्तार करने की अनुमति मिली। आज, श्रीमती गेरी के सलाद और मसले हुए आलू उत्पाद पूरे अमेरिका में बेचे जाते हैं और किराने की दुकानों, रेस्तरां, विश्वविद्यालयों, स्वास्थ्य देखभाल सुविधाओं और अन्य जगहों पर पाए जा सकते हैं।

मिसेज गेरीज़ के सीईओ चाड वोग्ट कहते हैं: “हमारा मिशन अपने ग्राहकों को उच्चतम स्तर की सेवा प्रदान करते हुए विश्वास, परिवार और गुणवत्ता की मजबूत नींव पर निर्मित बेहतर और लगातार सुरक्षित उत्पाद प्रदान करना है। पिछले 43 वर्षों में, हमारी कंपनी ने कई तरीकों से विस्तार किया है और अब हर साल 35 मिलियन पाउंड (15.9 मिलियन किलोग्राम) से अधिक भोजन बेचती है। मिसेज गेरी दक्षिणी मिनेसोटा में 214,500 वर्ग फुट (20,000 वर्ग मीटर) की सुविधा से संचालित होती है और 200 से अधिक लोगों को रोजगार देती है।

कंपनी के विकास के साथ श्रीमती गेरी को दो चुनौतियों का सामना करना पड़ा है: पहला, मांग को पूरा करने के लिए अपने उत्पादों की पर्याप्त मात्रा में उत्पादन करने के लिए आवश्यक बढ़ती भाप क्षमता के साथ तालमेल बनाए रखना, और दूसरा, उत्पादन क्षमता से बाहर होना। इसके 'ओरिजिनल पोटैटो सलाद' - जिस रेसिपी से इसकी शुरुआत 120 में हुई थी - सहित 1973 से अधिक विभिन्न उत्पाद अब व्यवसाय द्वारा उत्पादित किए जाते हैं।

Vogt says: “We spent six months researching various peeling solutions for our processing line and toured manufacturing facilities to evaluate steam consumption data before choosing TOMRA’s machines to fulfill our requirements.”

TOMRA’s technical team visited the manufacturing facility in Albert Lea to see first-hand the challenges and requirements of the customer. Following a process audit and an efficiency test of the existing solution, it became clear that peeling efficiency, steam supply and consumption could be improved.

Vogt adds: “We are very familiar with the innovative solutions manufactured by TOMRA, as we have been using their steam peeling machines since 2001, and we recently purchased TOMRA’s Orbit 350 peeler with OBD 6/20 brusher and M01 steam accumulator, as part of our expansion plans.”

विकास में उत्पादकता

“ऑर्बिट पीलर कम चक्र समय के साथ बड़ी मात्रा में उपज को संसाधित करने में सक्षम है, साथ ही भाप के उपयोग को भी कम करता है, जिससे उत्पादकता में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है और ऊर्जा लागत में कमी आई है। हम जानते हैं कि अब हम पहले की तुलना में कम भाप का उपयोग कर रहे हैं और मशीन छीलने की एकरूपता में भी सुधार प्रदान करती है, जिससे अपशिष्ट को कम करने में मदद मिल सकती है।

ऑर्बिट पीलर सावधानीपूर्वक निगरानी करने और मशीन के नियंत्रण कक्ष को जानकारी भेजने के लिए नवीन तकनीक का उपयोग करता है, जिससे सबसे कम भाप समय और छिलके के नुकसान को न्यूनतम स्तर तक कम करना सुनिश्चित होता है।

वोग्ट का निष्कर्ष है: “कम चक्र समय और बढ़ी हुई उत्पादकता हमें अपने मौजूदा व्यवसाय को बढ़ाने और नई उत्पाद श्रृंखलाओं के विकास के माध्यम से नए ग्राहकों को सुरक्षित करने पर ध्यान केंद्रित करने का अवसर देती है, जबकि उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों के लिए हमारी प्रतिष्ठा बनाए रखती है और लाभदायक बनी रहती है। उपकरण बहुत उपयोगकर्ता के अनुकूल है और हमें दक्षता बढ़ाने और यह सुनिश्चित करने के लिए नवीनतम तकनीकों का उपयोग करने पर गर्व है कि प्रत्येक उत्पाद में हमारे ग्राहकों के लिए उच्चतम गुणवत्ता, स्वाद और मूल्य हो।