LeRoy Salazar के पास दशकों का अनुभव है, जिसमें आलू की उत्पत्ति भी शामिल है

लेरॉय सालाज़ार के पास न केवल आलू उगाने का भरपूर अनुभव है, बल्कि उनके पास अनोखा अनुभव भी है - कम से कम अमेरिकी किसानों के बीच - उगाए गए आलू जहां वे पैदा हुए हैं: पेरू के ऊंचे इलाके। 1970 के दशक के उत्तरार्ध में, सालज़ार (बाएं से दूसरा चित्र, ऊपर) कोलोराडो स्टेट यूनिवर्सिटी में एक शोधकर्ता और विस्तार विशेषज्ञ के रूप में काम किया। अपने कार्यकाल के दौरान, उन्होंने अंतर्राष्ट्रीय आलू केंद्र के पास पेरू में काम करते हुए दो साल बिताए। जब वह सैन लुइस वैली में घर लौटा, तो वह अपने साथ उस विशेषज्ञता और एक प्राचीन अनाज के लिए आत्मीयता लाया जो हाल के वर्षों में अमेरिका में ट्रेंडी बन गया है: क्विनोआ।

सलज़ार घाटी में पांचवीं पीढ़ी के परिवार के किसान हैं, लेकिन कहा कि उनके परिवार की जड़ें दक्षिण पश्चिम में सदियों से हैं। उन्होंने स्पाइडरमैन के साथ उच्च ऊंचाई पर आलू उगाने और दो अन्य सैन लुइस वैली सीड फार्म के साथ साझेदारी करके क्षेत्र और बाकी अमेरिका के लिए स्वस्थ बीज बढ़ाने की बात की।

आपका परिवार कब से खेती कर रहा है?

लेरॉय सालज़ार: हम अमेरिका में 12 पीढ़ियों से वापस चले जाते हैं मेरे पूर्वज न्यू मैक्सिको आए थे जब यह अभी भी बहुत जंगली देश था। वे 1800 के मध्य में घाटी में चले गए। जहां तक ​​मुझे पता है, वे कभी भी आलू उगाते रहे हैं, लेकिन छोटे भूखंडों पर। जब मैं एक बच्चा था, हम सिर्फ कुछ एकड़ आलू उगाते थे। जैसे-जैसे आलू की खेती थोड़ी बड़ी हुई, हमने थोड़ी देर के लिए बाहर कदम रखा। हमने महसूस किया कि सैन लुइस घाटी में हमारा अलगाव - हम किसी भी अन्य आलू उगाने वाले क्षेत्र से बहुत दूर हैं - एक बीज आलू के संचालन के लिए आदर्श था। इसलिए, हमने 1980 के दशक के अंत में बीज उगाना शुरू किया। इससे पहले, हमारे पास केवल कुछ वाणिज्यिक आलू थे। हम उस बिंदु पर पहुंच गए जहां हम अपने ग्राहकों को उच्च मांग के कारण आपूर्ति नहीं कर सके।

इसीलिए आपने 2016 में थ्री एस रेंच और प्राइस फार्म्स के साथ सैन एकियो सीड साझेदारी का गठन किया। आपका खेत कैसे फिट होता है?

मेरे खेत, सलज़ार फ़ार्म, या Argo इंजीनियरिंग, सैन लुइस घाटी और देश भर में कई संस्थाओं को फील्ड जनरेशन 1, 2 और 3 बीज प्रदान करता है। हम जनरल 3 बीज प्रदान करते हैं सैन एकैसियो बीज, जो हमारा साझेदारी फार्म है और तीन संस्थाओं के स्वामित्व में है - सालाजार फार्मs, मूल्य खेतों और थ्री एस रेंच। हम कई अलग-अलग किस्मों को विकसित करते हैं, और हम नई किस्मों की कोशिश करना पसंद करते हैं। हम सिर्फ तकनीक और अपने ग्राहकों के साथ कुछ भी रखने की कोशिश कर सकते हैं। हम खेतों पर कई अलग-अलग लाल, पीली और रैसिट किस्मों को उगाते हैं।

आप बहुत अलग-थलग हैं। निकटतम आलू के खेत से आप कितनी दूर हैं?

मैं निकटतम आलू के खेत से लगभग 20 मील दूर हूं। वे भी उलटे हैं। हम आमतौर पर अपनी हवा दक्षिण-पश्चिम से प्राप्त करते हैं। न्यू मैक्सिको में कई, कई मील हैं जहां आलू नहीं हैं।

क्या आप केवल सैन लुइस घाटी में बीज बेचते हैं?

We sell all the way up into Washington state and the Northwest, as well as California, into New Mexico, Texas and Arizona. We’ve sent seed as far away as Florida.

आप कितने एकड़ में आलू उगाते हैं और आपका रोटेशन चक्र कैसा है?

इस खेत पर हम जो भी फसल उगाते हैं, वह लगभग 400 एकड़ बीज की होती है। हमारे रोटेशन में आमतौर पर आलू, जौ और मिट्टी की स्वास्थ्य फसलें होती हैं, जैसे कि शर्बत या हमारी मिट्टी को यथासंभव स्वस्थ रखने के लिए कुछ। हर कुछ चक्र हम खेतों को लगभग पांच वर्षों की अवधि के लिए अल्फाल्फा के खेतों में बदल देते हैं। इस तरह हम एक अच्छे स्वस्थ रोटेशन के साथ समाप्त होते हैं जो हमारी मिट्टी और हमारी फसलों को स्वस्थ रखता है। यदि आप हमारे खेत के बारे में सोचते हैं, तो यह आलू, जौ, थोड़ा क्विनोआ, कुछ मिट्टी स्वास्थ्य फसलों और कुछ अल्फाल्फा है।

क्या आपने हमेशा क्विनोआ उगाया है?

हमने कई साल पहले क्विनोआ उगाया था, लेकिन उस समय बाजार बहुत अच्छा नहीं था। हमने लगभग तीन साल पहले इसे फिर से बढ़ाना शुरू किया। यह एक स्वास्थ्य भोजन है और यह अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहा है। यह एक ऐसी फसल है जिसमें बहुत कम पानी की आवश्यकता होती है और अन्य फसलों की तरह बहुत सारे इनपुट की नहीं। यह हमारे लिए काम करता है, एक सीमित दायरे में। यह घाटी के लिए एक अच्छी फसल है। हम एक उच्च ऊंचाई पर हैं, इसलिए यह समझ में आता है कि हम उस फसल को उगाने में सक्षम होंगे। यह समान है, अक्षांशों के अलावा, बहुत से तरीकों में, जहां वे इसे दक्षिण अमेरिका में विकसित करते हैं।

क्या आप क्विनोआ पर बदल गए?

जब मैं एक शोधकर्ता और विस्तार व्यक्ति के रूप में (कोलोराडो स्टेट यूनिवर्सिटी) के लिए काम कर रहा था, मैंने दक्षिण अमेरिका में दो साल तक काम किया और हाइलैंड्स में इंटरनेशनल आलू केंद्र के पास बहुत सारे आलू के साथ काम करने लगा। हमें आलू की विभिन्न किस्मों और विभिन्न प्रकार की कंद फसलों के साथ-साथ कुछ और अंडीन फसलों जैसे क्विनोआ के साथ प्रयोग करने को मिला। हमें क्विनोआ से प्यार हो गया क्योंकि यह वास्तव में बहुमुखी है। पेरू में, हमने सीखा कि आप इसे विभिन्न प्रकार के हलचल तलना में बना सकते हैं, आप इसे स्ट्यू में रख सकते हैं और यह वास्तव में मिठाई के रूप में वास्तव में अच्छा है। आप डेसर्ट बना सकते हैं जो चावल के हलवे की तरह होते हैं जो वास्तव में अत्यधिक पौष्टिक होते हैं। 1980 में पेरू से वापस आने के बाद से हमने अपने आहार के हिस्से के रूप में।

यह उच्च ऊंचाई पर आलू उगाने के लिए क्या पसंद है, जैसे कि आप सैन लुइस घाटी में हैं?

हम 7,700 फीट पर हैं। हमारे पास ठंडी रातें और गर्म दिन हैं, लेकिन वास्तव में गर्म नहीं हैं। हमारे पास एक छोटा सा मौसम है। यह जलवायु वास्तव में आदर्श है। हमारे पास कई रोग मुद्दे नहीं हैं। हमारे पास लेट ब्लाइट के बहुत कम मामले हैं, जबकि अन्य क्षेत्र इससे जूझ सकते हैं, लेकिन हम ऐसा नहीं करते। हमारे सर्द सर्दियों की वजह से - और यह ठंडा हो जाता है - हमारी मिट्टी स्वास्थ्यप्रद है क्योंकि हम अंत में बड़ी नेमाटोड समस्याओं को विकसित नहीं करते हैं और कुछ समस्याएं अन्य क्षेत्रों में होती हैं। इसलिए, हमारी जलवायु आलू और विशेष रूप से बीज आलू के लिए वास्तव में अच्छी है। मुझे लगता है कि हमारे ग्रीष्मकाल दक्षिण अमेरिका के समान हैं जहां मैं 11,000 फीट पर काम कर रहा था। वे उन्हें एक लंबे मौसम के लिए विकसित कर सकते हैं क्योंकि वे भूमध्य रेखा के करीब हैं, लेकिन यह काफी हद तक समान है।

बढ़ता मौसम कैसा है?

कभी-कभी, हमारे पास 90 ठंढ से मुक्त दिन या उससे कम होते हैं। अगर हम आलू की खेती में सफल होने जा रहे हैं तो हमें काफी तेजी से बढ़ने वाली किस्में रखनी होंगी। यह आमतौर पर 25 अप्रैल और 10 मई के बीच शुरू होता है - वे आदर्श रोपण के समय हैं - और फिर फसल अक्टूबर के आसपास है। 6 या 10. उस बिंदु पर, एक अच्छा मौका है जब हम एक महत्वपूर्ण ठंढ प्राप्त करने जा रहे हैं।

कोई पसंदीदा किस्में?

यदि आप पीली किस्मों को देखते हैं, तो हमारा पसंदीदा अभी सोर्या है क्योंकि यह बहुत पानी कुशल, पोषक तत्व कुशल है और यह बहुत रोग प्रतिरोधी है। यह तेजी से बढ़ता है और इसकी अच्छी पैदावार होती है। हम एक बहुत अच्छे लाल की तलाश कर रहे हैं। हम मोडोक्स और थोड़ा सा साइक्लेमेन और थोड़ा मोजार्ट विकसित करते हैं, लेकिन हम अभी भी उस अच्छे लाल आलू की तलाश कर रहे हैं जो भंडारण में अपना रंग बनाए रखेगा और इसमें अन्य अच्छी भंडारण विशेषताओं, अच्छी डॉर्मेंसी और उस तरह की चीज होगी। अभी, हमारे लिए बेचने के लिए लोकप्रिय मोदॉक और साइक्लेमेन हैं। मोडोक में एक बहुत अच्छा रंग है और यह बहुत अच्छी तरह से भंडारण में है और हमें बहुत अच्छी उपज मिलती है, लेकिन इसके साथ मुद्दा यह है कि यह एक कमजोर पौधा है। आपको ओलावृष्टि या ऐसा कुछ मिलता है और फिर आपको कुछ मुद्दे मिल जाते हैं। यह बस के रूप में जोरदार नहीं है, कहते हैं, सोरया।

सैन लुइस घाटी में यहाँ बहुत सारी किस्में हैं, उनमें से कुछ हमारे यहां से हैं खुद का अनुसंधान केंद्र। लेकिन यह जारी है कि ताजा बाजार लोगों के लिए Norkotahs वास्तव में पसंद करते हैं। हमारे पास चार अच्छी नोरकॉटह किस्में हैं जो हम उगाते हैं जिनकी बहुत मांग है, दो कोलोराडो किस्में हैं, जो कोलोराडो 3 और कोलोराडो 8 हैं, और दो टेक्सास किस्में वास्तव में लोकप्रिय हैं, जो टेक्सास 278 और 296 हैं।

टेक्सास से बाहर एक नया है जो वास्तव में यहां लोकप्रियता हासिल कर रहा है और वह है रेविली। इसकी वास्तव में अच्छी पैदावार है और यह जल्दी पर्याप्त है। इसकी कमियों में से एक, ऐसा लगता है, इसकी खाल को सेट करने में कुछ समय लगता है, इसलिए उन अच्छी पैदावार लेने के लिए थोड़ा लंबा मौसम चाहिए, लेकिन यह एक अच्छी किस्म है। हम वास्तव में तेजी से बढ़ते हुए, 90-दिन के रैसेट की तलाश कर रहे हैं, जिसमें अच्छी पैदावार हो और एक अच्छी त्वचा और अच्छी तरह से स्टोर हो। मुझे लगता है कि हम सभी उस जादुई किस्म की तलाश कर रहे हैं। (हंसता)। तुम्हें पता है, कि पानी कुशल, पोषक तत्व कुशल है और यह सिर्फ एक आदर्श आलू है, लेकिन यह एक निरंतर खोज है।

spudman.com