पौधे जो दुनिया को खिलाते हैं - हमारी फसलों के भविष्य और हमारे भविष्य की फसलों को आकार देने वाली प्रवृत्ति

हममें से अधिकांश के पास भोजन और पौधों के बारे में अपने विचार हैं जो हमारे आहार का एक बड़ा हिस्सा बनाते हैं। लेकिन जलवायु परिवर्तन, संघर्ष, स्वास्थ्य संबंधी विचार, जीवनशैली के रुझान और अन्य आधुनिक मुद्दों का उन फसलों पर कितना प्रभाव पड़ता है जो हम अभी उगाते हैं और जिनकी हमें भविष्य में आवश्यकता हो सकती है? ये एक नई रिपोर्ट में संबोधित मुद्दों में से हैं, जिसे कहा जाता है वे पौधे जो दुनिया को खिलाते हैं, संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन (एफएओ) द्वारा।

आज तक, हम अपनी अधिकांश कैलोरी आवश्यकताओं के लिए गेहूं, मक्का और चावल जैसी मुट्ठी भर फसलों पर निर्भर रहे हैं। फिर भी, 7 से अधिक पौधों की प्रजातियाँ हैं, और शायद 000 तक, जिन्हें मनुष्यों द्वारा खाने योग्य माना जाता है।

एफएओ पर आधारित अपने सचिवालय के साथ, खाद्य और कृषि के लिए पादप आनुवंशिक संसाधनों पर अंतर्राष्ट्रीय संधि इसे 2001 में यह सुनिश्चित करने के लिए अपनाया गया था कि मानव आहार के लिए सबसे महत्वपूर्ण पादप आनुवंशिक संसाधनों को सुरक्षित रखा जाए और दुनिया भर में समान रूप से उपयोग किया जाए। इस कानूनी रूप से बाध्यकारी समझौते के अनुबंध 1 में 64 प्रमुख फसलों की सूची दी गई है जो हमारी "खाद्य टोकरी" बनाती हैं और जिनके आनुवंशिक संसाधनों का आदान-प्रदान जीन बैंकों द्वारा पहुंच और लाभ-साझाकरण के लिए अंतर्राष्ट्रीय संधि की बहुपक्षीय प्रणाली के माध्यम से किया जाता है।

अंतर्राष्ट्रीय संधि का लक्ष्य यह सुनिश्चित करना है कि पौधों के आनुवंशिक संसाधन हर किसी के लिए सुलभ हों, विशेषकर विकासशील देशों के किसानों के लिए, ताकि हम सभी फसलों की विविधता से लाभ उठा सकें जो हमारी पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा कर सकें।

आइए अध्ययन में पहचाने गए चार महत्वपूर्ण रुझानों पर नज़र डालें जो पौधों द्वारा हमें खिलाने के तरीके को आकार दे रहे हैं और यह प्रदर्शित करते हैं कि बेहतर उत्पादन, पोषण, पर्यावरण और आजीविका के लिए आनुवंशिक संसाधन इतने महत्वपूर्ण क्यों हैं:

1. खाद्य सुरक्षा की अवधारणा का विस्तार हुआ है।

हमारी "खाद्य टोकरी" में पहले की तुलना में अधिक पौधों को शामिल करने की आवश्यकता होगी, इसका एक कारण यह है कि खाद्य सुरक्षा के बारे में हमारी समझ विकसित हो रही है। 20 साल से भी पहले, जब पहली बार अंतर्राष्ट्रीय संधि तैयार की गई थी, तो बुनियादी आहार प्रदान करने और भूख मिटाने के लिए आवश्यक कैलोरी पर अत्यधिक जोर दिया गया था। अब हम तेजी से समझ रहे हैं कि पोषण पर भी ध्यान देने की जरूरत है, सूक्ष्म पोषक तत्वों के साथ-साथ मैक्रो पोषक तत्वों पर भी ध्यान देने की जरूरत है।

कई देशों में, अल्पपोषण और अतिपोषण एक साथ मौजूद हैं क्योंकि आहार में आमूल-चूल परिवर्तन होते हैं और प्रसंस्कृत उत्पाद अक्सर पारंपरिक खाद्य पदार्थों की जगह ले लेते हैं। चूँकि अधिक वजन और मोटापे का चलन भूख की तरह चिंताजनक होता जा रहा है, पौष्टिक पौधों को, न कि केवल कैलोरी वाले पौधों को, हमारे भोजन की टोकरी में शामिल करने की आवश्यकता है।

2. अतीत के पौधे जरूरी नहीं कि भविष्य के पौधे हों।

पोषण संबंधी चिंताओं के कारण अधिक सब्जियां, फल, मेवे और बीज खाने के साथ-साथ, दालों जैसे अधिक पौधे-आधारित प्रोटीन का सेवन करने की प्रवृत्ति भी है।

कम-ज्ञात, पौष्टिक अनाज, जैसे कि बाजरा और ज्वार, या अनाज जैसे, समान रूप से ग्लूटेन-मुक्त विकल्प, जैसे कि क्विनोआ और ऐमारैंथ, भी बढ़ रहे हैं। इस तरह की छोटी और कम उपयोग वाली फसलें अब खाद्य प्रवृत्तियों में सबसे आगे हैं, न केवल पोषण के दृष्टिकोण से, बल्कि इसलिए भी क्योंकि इनमें से कई पर्यावरण के लिए फायदेमंद हैं।

3. फसल की किस्मों के लिए देश एक-दूसरे पर और भी अधिक निर्भर होते जा रहे हैं।

जलवायु संकट के कारण वैश्विक वर्षा पैटर्न और तापमान प्रभावित हो रहे हैं, फसलों की कुछ किस्में अब उन स्थानों पर अच्छी तरह से विकसित नहीं हो रही हैं जहां वे एक बार पनपती थीं। उदाहरण के लिए, कुछ साल पहले, शायद बहुत से लोगों ने यह अनुमान नहीं लगाया होगा कि अफ्रीका के कुछ हिस्सों में मक्का उगाना मुश्किल हो जाएगा। फिर भी, इन क्षेत्रों में किसान अब बाजरा जैसी अन्य फसलों की तलाश कर रहे हैं, जो कम वर्षा के लिए अधिक उपयुक्त हैं।

इन बदलते मौसम पैटर्न का मतलब है कि देशों को अपने उत्पादन को जारी रखने या सुधारने के लिए दुनिया में कहीं और से पौधों की किस्में प्राप्त करने की अधिक आवश्यकता होगी।

जलवायु परिवर्तन केवल परस्पर निर्भरता को बढ़ा रहा है, लेकिन देश हमेशा उन फसलों के लिए एक-दूसरे पर निर्भर रहे हैं जिनकी उत्पत्ति कहीं और हुई है। उदाहरण के लिए, अफ़्रीका से कॉफ़ी की किस्में पूरी दुनिया में घूम चुकी हैं। जबकि, आलू के मामले में, दक्षिण अमेरिका में अभी भी किसी भी अन्य क्षेत्र की तुलना में अधिक किस्में उपलब्ध हैं।

इन संदर्भों में, देशों के बीच सहयोग के लिए अंतर्राष्ट्रीय संधि का बहुपक्षीय दृष्टिकोण और भी अधिक महत्वपूर्ण है।

4. स्वाद और फैशन भी फसलों की मांग को बदल रहे हैं।

बदलते स्वाद और रुझान के कारण किसानों की ओर से नई फसल किस्मों की मांग भी बढ़ रही है, जो अपनी आजीविका में सुधार करना चाहते हैं, चाहे वह क्विनोआ उगाना हो या अरहर की खेती करना हो।

लेकिन नई मांगें अन्य क्षेत्रों से भी आ रही हैं, जैसे शेफ जो पारंपरिक और अक्सर अधिक टिकाऊ अनाज के स्वाद और बनावट का पता लगाने के इच्छुक हैं। उदाहरण के लिए, सिएरा लियोन की शेफ फातमाता बिंटा ने अपने खाना पकाने में फोनियो बाजरा को विशेष रूप से शामिल करने का फैसला किया है, जिसमें कम पानी की आवश्यकता होती है और यह बहुत पौष्टिक होता है।

जब पहली बार अंतर्राष्ट्रीय संधि पर बातचीत हुई थी तब ये आवाजें चर्चा का हिस्सा नहीं थीं, लेकिन अब वे तेजी से अपनी आवाज उठा रही हैं।

दुनिया भर में हम जिन पौधों की खेती करते हैं और खाते हैं, उनकी आनुवंशिक विविधता की सुरक्षा, संरक्षण और आदान-प्रदान के लिए समर्पित एकमात्र बाध्यकारी अंतर्राष्ट्रीय समझौते के रूप में, अंतर्राष्ट्रीय संधि की हमारी अन्योन्याश्रित और बदलती दुनिया में एक महत्वपूर्ण भूमिका है।

RSI नया रिपोर्ट, जो 355 फसलों के डेटा को एक साथ लाता है, अंतर्राष्ट्रीय संधि के अनुबंध I में फसलों की टोकरी को अद्यतन करने सहित नीतिगत चर्चाओं को सूचित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाएगा। अध्ययन में अंतर्निहित सार्वजनिक रूप से उपलब्ध डेटा की भारी मात्रा के साथ, यह एक कुंजी भी प्रदान करेगा विश्व स्तर पर शोधकर्ताओं और निर्णय निर्माताओं के लिए संसाधन। यह रिपोर्ट मानव जाति को भविष्य में हमारी खाद्य आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए हजारों और पौधों की क्षमता का पता लगाने की अनुमति देने की नींव रखती है।