"पेशेवरों के लिए आलू - केवल गुणवत्ता ही कठिन परिस्थितियों में लाभ की गारंटी देती है" - यह वह नारा है जिसके तहत ऑनलाइन प्रशिक्षण आयोजित किया गया है प्रोकैम पोल्स्का हुआ। कार्यक्रम के दौरान, नवीनतम समाधानों का उपयोग करके सुरक्षा पर जोर देने के साथ उत्पादन तकनीक पर चर्चा की गई।
यह कार्यक्रम 2020 सीज़न का सारांश प्रस्तुत करने के साथ-साथ सर्वोत्तम भंडारण समाधान प्रस्तुत करने के लिए था जो पिछले वनस्पति के दौरान अच्छा काम करता था। ऑनलाइन प्रसारण के दौरान, बैठक के मेजबान, पैट्रीक्जा कप्राल और माइकल डाब्रोव्स्की ने प्रसंस्करण उद्योग के प्रतिनिधियों और स्वयं निर्माताओं से बात की।
पहले वक्ता फ़ार्म फ़्राइट्स में कच्चे माल प्रबंधन के निदेशक जारोस्लाव वान्कोविज़ थे। 2020 सीज़न में आलू की रिकॉर्ड पैदावार के कारण, और इस प्रकार - कम कच्चे माल की कीमतें, जबकि बिक्री बाजार कोरोनोवायरस महामारी (बंद गैस्ट्रोनॉमी और होटल उद्योग) से संबंधित प्रतिबंधों के कारण सिकुड़ गया है, हर कोई आश्चर्य करता है कि इसके लिए क्या संभावनाएं हैं आगामी सीज़न में आलू बाज़ार और उत्पादन की लाभप्रदता सुनिश्चित करने के लिए क्या करें।
जारोस्लाव वान्कोविज़ के अनुसार, "आने वाला वर्ष वास्तव में बाजार मूल्य में उतार-चढ़ाव के मामले में बड़ी चुनौतियां पेश करता है, और इस प्रकार आपूर्तिकर्ताओं, यानी किसानों को बड़ी अनिश्चितता में छोड़ देता है।" हालाँकि, वान्कोविज़ आय सुरक्षित करने का एक अवसर देखता है। - मैं स्थिरता, दोहराव और कीमत की गारंटी की तलाश करूंगा - जरूरी नहीं कि उच्चतम हो,
पिछला वर्ष आलू के भंडारण से संबंधित कई बदलाव लेकर आया है, क्योंकि यूरोपीय आयोग ने क्लोरप्रोफाम युक्त एजेंटों के उपयोग पर प्रतिबंध लगाने का फैसला किया है, जिसका उपयोग मुख्य रूप से भंडारण सुविधाओं में अंकुरण को रोकने के लिए किया जाता है। फार्म फ्राइट्स ने इसे कैसे संभाला? - पूरे यूरोपीय संघ में क्लोरप्रोफाम के सक्रिय पदार्थ की वापसी का मतलब है कि हम अन्य वैकल्पिक समाधान पेश करने के लिए मजबूर हैं।
वे अच्छे पुराने क्लोरप्रोफाम से अधिक महंगे हैं। स्थिति यह है कि अधिकांश गोदामों को नए प्रकार की गैसिंग के लिए अनुकूलित किया जा सकता है - यह उन्हें अच्छी तरह से साफ करने, उन्हें अच्छी तरह से सील करने के लिए पर्याप्त है और आप अगले वर्ष के जून या जुलाई तक भी बहुत अच्छे परिणामों के साथ आलू का भंडारण कर सकते हैं - जारोस्लाव कहते हैं वान्कोविज़, फ़ार्म फ़्राइट्स में कच्चा माल प्रबंधन निदेशक।
और पिछले सीज़न में खेतों में आलू का उत्पादन कैसा रहा? सबसे बड़ी समस्या क्या थी? हमने इन सवालों के जवाब "पोलिश गार्डन ऑफ़ वेजिटेबल्स" के प्रबंधक क्रिज़्सटॉफ़ ब्रोडज़िंस्की के साथ एक साक्षात्कार में सीखे, जो बीज आलू के लिए आलू के उत्पादन से संबंधित है। क्रिज़्सटॉफ़ ब्रोडज़िन्स्की मुस्कुराते हुए कहते हैं, “हमें आलू के झुलसा रोग की भी समस्या थी, शायद पिछले साल जितनी बड़ी नहीं, लेकिन फिर भी। सीज़न के दूसरे भाग में, मौसम की बदलती परिस्थितियों के कारण, मुख्य बीमारी अल्टरनेरिया थी, ”उन्होंने आगे कहा।
जैसा कि आप जानते हैं, आलू के बीज की सामग्री उच्च गुणवत्ता वाली होनी चाहिए। उसकी प्राप्ति कैसे हो? - हम बढ़ते मौसम की लंबाई के आधार पर 5-7 कवकनाशी उपचार करते हैं - प्रबंधक बताते हैं। प्रजनन सामग्री की उत्पादन तकनीक में गहन पर्ण निषेचन भी शामिल है। - हम उच्च पैदावार की परवाह नहीं करते हैं, लेकिन बहुत समान कंद गुणवत्ता की परवाह करते हैं - ब्रोडज़िंस्की बताते हैं।
क्या COVID-19 महामारी के नतीजों ने किसी तरह "पोलिश वनस्पति उद्यान" को प्रभावित किया? - थोड़ा निश्चित रूप से। कच्चे माल की उच्च गुणवत्ता के बावजूद, बाजार वैसे भी धीमा हो गया और हम सभी ने इसे महसूस किया - क्रिज़्सटॉफ़ ब्रोडज़िंस्की समाप्त हो गया।