आलू की रेसिपी
रीबेकुचेन - जर्मनी
यहां पारंपरिक जर्मन आलू पैनकेक रीबेकुचेन की रेसिपी दी गई है:
सामग्री:
- 4 बड़े आलू, छिले हुए
- 1 प्याज, बारीक कसा हुआ
- 2 अंडे
- 3 tablespoons सभी उद्देश्य आटा
- नमक और स्वाद के लिए काली मिर्च
- तलने के लिए वनस्पति तेल
- परोसने के लिए सेब की चटनी या खट्टी क्रीम (वैकल्पिक)
निर्देश:
- बॉक्स ग्रेटर या फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करके आलू को कद्दूकस कर लें। कद्दूकस किए हुए आलू को एक साफ किचन टॉवल में रखें और जितना संभव हो उतना तरल निचोड़ लें।
- एक बड़े कटोरे में, कसा हुआ आलू, बारीक कसा हुआ प्याज, अंडे और आटा मिलाएं। अच्छी तरह मिश्रित होने तक हिलाएँ। आटा मिश्रण को एक साथ बांधने में मदद करता है।
- मिश्रण में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलायें। याद रखें कि आलू नमक सोख लेते हैं, इसलिए मसाले में उदारता बरतना ठीक है।
- मध्यम-तेज़ आंच पर एक बड़े कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें। आपको पैन के तले को ढकने के लिए पर्याप्त तेल की आवश्यकता होगी।
- जब तेल गर्म हो जाए तो पैन में एक चम्मच आलू का मिश्रण डालें और उन्हें चम्मच के पिछले हिस्से से चपटा करके पैनकेक बना लें। प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट तक पकाएं या जब तक वे सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएं।
- रीबेकुचेन को पैन से निकालें और उन्हें अतिरिक्त तेल सोखने के लिए कागज़ के तौलिये से ढकी एक प्लेट पर रखें।
- इस प्रक्रिया को तब तक जारी रखें जब तक कि सारा आलू मिश्रण उपयोग में न आ जाए, पैन में आवश्यकतानुसार और तेल डालें।
- रीबेकुचेन को गरमागरम परोसें, या तो सादे या सेब की चटनी या खट्टी क्रीम के साथ।
अपने स्वादिष्ट रीबेकुचेन का आनंद लें!
वैश्विक आलू संक्षिप्त जानकारी
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