आलू के भंडारण में क्रांति लाना: एक शारीरिक संकेतक के रूप में क्लोरोफिल उत्पादन का उपयोग करना

@जॉर्गेलुइसालोन्सो
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आलू विश्व स्तर पर सबसे व्यापक रूप से उगाई जाने वाली फसलों में से एक है, और पूरे वर्ष स्थिर आपूर्ति सुनिश्चित करने के लिए उनका भंडारण महत्वपूर्ण है। हालांकि, संग्रहीत आलू को उनकी गुणवत्ता बनाए रखने के लिए नियमित निरीक्षण की आवश्यकता होती है। पोस्टहार्वेस्ट बायोलॉजी एंड टेक्नोलॉजी में प्रकाशित एक हालिया अध्ययन ने कंद आंखों में और उसके आसपास क्लोरोफिल को उत्तेजित करके और साथ ही माप कर आलू की निगरानी के लिए विज़/एनआईआर स्पेक्ट्रोस्कोपी के उपयोग की जांच की। अध्ययन का उद्देश्य यह पता लगाना था कि क्या विस/एनआईआर स्पेक्ट्रोस्कोपी आलू कंद की गुणवत्ता के गैर-विनाशकारी पता लगाने के लिए एक उपयोगी उपकरण हो सकता है।

विज़/एनआईआर जैसी ऑप्टिकल और स्पेक्ट्रोस्कोपिक विधियां बीमारियों और दोषों का पता लगा सकती हैं जिसके परिणामस्वरूप आलू के कंदों में त्वचा दोष या रंग परिवर्तन होता है। ये विधियाँ क्लोरोफिल उत्पादन की पहचान भी कर सकती हैं, जो एक महत्वपूर्ण खाद्य सुरक्षा चिंता है, क्योंकि क्लोरोफिल और विषाक्त ग्लाइकोकलॉइड्स दोनों के बढ़े हुए स्तर प्रकाश द्वारा उत्तेजित होते हैं। हाल के हाइपरस्पेक्ट्रल इमेजिंग ने दिखाया है कि स्प्राउट्स में कंदों की तुलना में एक अलग ऑप्टिकल प्रतिबिंब होता है। नुकसान को रोकने या कम करने के लिए, डॉर्मेंसी ब्रेक की शुरुआत की भविष्यवाणी करना एक महत्वपूर्ण सफलता होगी।

क्वाड्रम इंस्टीट्यूट बायोसाइंस, यूनिवर्सिटी ऑफ ईस्ट एंग्लिया और यूनाइटेड किंगडम में टीगैस्क फूड रिसर्च सेंटर द्वारा किए गए अध्ययन में आलू के कंदों में क्लोरोफिल उत्पादन को ट्रैक करने के लिए फाइबर-ऑप्टिक जांच के साथ विस/एनआईआर स्पेक्ट्रोस्कोपी का इस्तेमाल किया गया। टीम ने अवांछित भिन्नता को कम करने के लिए जांच की सटीक स्थिति पर ध्यान केंद्रित किया और पाया कि आंख के नीचे का ऊतक कंद के अन्य भागों की तुलना में अधिक जैव रासायनिक रूप से सक्रिय है। चल रहे अध्ययनों का उद्देश्य यह पुष्टि करना है कि क्या अलग-अलग किस्में क्लोरोफिल उत्पादन की दर के संबंध में अलग-अलग व्यवहार करती हैं और क्या यह बैच डॉर्मेंसी स्थिति से संबंधित हो सकता है।

इस शोध में उपयोग की जाने वाली विस/एनआईआर तकनीक कम लागत वाली, मजबूत और उद्योग के अनुकूल है, जो इसे व्यावसायिक अनुप्रयोगों के लिए आदर्श बनाती है। अंतिम लक्ष्य एक ऐसा उपकरण विकसित करना है जो आलू के कंदों में प्रसुप्ति विराम की शुरुआत की सटीक भविष्यवाणी करता है। उन्नत चेतावनी प्रदान करके, यह उपकरण भंडारण के दौरान खराब होने के कारण कचरे को कम करने के लिए सुधारात्मक कार्रवाई करने में सक्षम होगा, जिससे यह फसल के लिए एक मूल्यवान प्रस्ताव बन जाएगा। प्रबंध.

क्लोरोफिल उत्पादन को उत्तेजित और मापने के द्वारा आलू कंद की गुणवत्ता की निगरानी के लिए विज़/एनआईआर स्पेक्ट्रोस्कोपी का उपयोग आलू भंडारण में क्रांति लाने की क्षमता रखता है। यह तकनीक किसी भी स्प्राउट्स के उभरने से पहले शुरुआती चरण के ऊतक परिवर्तनों का पता लगाने के लिए एक गैर-विनाशकारी, कम लागत और मजबूत समाधान प्रदान करती है। यह एक ऐसे उपकरण के विकास की ओर ले जा सकता है जो आलू के कंदों में निष्क्रियता के टूटने की शुरुआत की सटीक भविष्यवाणी करता है, भंडारण के दौरान खराब होने के कारण कचरे को कम करता है और इसे फसल प्रबंधन के लिए एक आवश्यक उपकरण बनाता है।