सुरक्षित: इटली में बोए गए आलू के चिप्स में अरामलाइम की अधिक मात्रा

सुरक्षित खाद्य वकालत यूरोप (SAFE) यूरोपीय संघ के एक्रिलामाइड सीमा के लिए कॉल कर रहा है "इटली में वाणिज्यिक रूप से आलू के क्रिस्प के 18 ब्रांडों पर प्रयोगशाला परीक्षण के बाद पता चलता है कि यूरोपीय संघ के खाद्य उत्पादों में पुष्टि कार्सिनोजेनिक पदार्थ का खतरनाक स्तर होता है।" 

एक बयान में, SAFE नए एक्रिलामाइड विनियमन (2017/2158) की ओर इशारा करता है, जो 11 अप्रैल से शमन उपायों को अनिवार्य बनाता है और कहता है कि "खाद्य उद्योग अभी भी कानून में निर्दिष्ट नए बेंचमार्क स्तरों से काफी दूर है।" यह अपने इतालवी सदस्य, उपभोक्ता पत्रिका "इल सावगेंटे" द्वारा हाल ही में किए गए प्रयोगशाला परीक्षणों को हरी झंडी दिखाती है, जो यह कहता है, "एक लाल झंडे को ट्रिगर किया: अठारह में से सात विश्लेषण किए गए आलू के कुरकुरे नमूनों में से एक एक्रिलाम की उपस्थिति स्पष्ट रूप से नए बेंचमार्क से ऊपर दिखाई दी। यूरोपीय संघ के कानून द्वारा निर्धारित स्तर। "

सेफ का कहना है कि विनियमन "खाद्य उत्पादों में एक्रीलामाइड की उपस्थिति के लिए नए बेंचमार्क स्तर स्थापित करता है और इसकी सांद्रता को कम करने के लिए शमन उपाय करता है, हालांकि यह गैर-अनुपालन वाले उत्पादों के खिलाफ उपभोक्ताओं की सक्रिय रूप से सुरक्षा के लिए एक कानूनी सीमा का परिचय नहीं देता है।"

"सेफ्रीड उत्पाद एक्रीलामाइड के उच्चतम सांद्रता में से एक को प्रस्तुत करते हैं और बच्चों के लिए सबसे आकर्षक स्नैक्स में से एक हैं," सेफ कहते हैं, इटालियन परीक्षणों से पता चला है कि सात नमूनों में पाया जाने वाला एक्रिलामाइड "स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं को बढ़ाता है।" विनियमन द्वारा निर्धारित क्रिस्प्स के लिए नया बेंचमार्क स्तर 750 माइक्रोग्राम प्रति किलोग्राम (/g / किग्रा) उत्पाद है, फिर भी परीक्षण किए गए 18 नमूनों में से सात में एक्रिलामाइड की उपस्थिति कम से कम 800 /g / kg से अधिक थी।

उच्चतम सांद्रता 1600 kgg // kg (Auchan) की थी, “एक मान जो बेंचमार्क स्तर से दोगुना है, लेकिन अन्य संबंधित परिणामों में 1300 (g / kg (Lidl), 1200 /g / kg (Amid Chips), 1000 µg शामिल हैं / किग्रा (पाम), 950 (g / किग्रा (सैन कार्लो क्लासिका), 990 kgg / किग्रा (कूप) और 800 andg / किग्रा (अमिका चिप्स एल्डोराडा), “सेफ कहते हैं।

संगठन का कहना है कि "यह देखने के लिए संबंधित है कि, यूरोपीय संघ में विनियमन लागू होने से तीन महीने पहले, खाद्य उद्योग अब तक यूरोपीय संघ के कानून द्वारा निर्धारित बेंचमार्क स्तरों से नीचे एक्रिलामाइड रखने से दूर है"

अब एसएएफई आयोग में आह्वान कर रहा है कि वह नियमन के पुनरावर्तक 15 में प्रतिबिंबित अपनी प्रतिज्ञा पर "कुछ खाद्य पदार्थों में एक्रिलामाइड के लिए अधिकतम स्तर स्थापित करने पर विचार करें" एक बार कानून में प्रवेश करता है। सेफ के महासचिव फ्लोरियाना सिमारमस्टी ने कहा, "ईयू को भोजन में अधिक से अधिक स्तर के प्रदूषकों को लाने की जरूरत है क्योंकि बेंचमार्क पर भरोसा करना उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य की रक्षा नहीं करता है।"