टेक्सास आलू प्रजनन कार्यक्रम फ्रेंच फ्राई, चिपिंग, ताजा बाजारों को लक्षित करता है

टेक्सास ए एंड एम आलू प्रजनन कार्यक्रम द्वारा पैदा की गई नई आलू की किस्में बहुत पहले फ्रेंच फ्राई बाजार में प्रवेश कर सकती हैं, टेक्सास ए एंड एम कॉलेज ऑफ एग्रीकल्चर एंड लाइफ साइंसेज में बागवानी विज्ञान विभाग में टेक्सास ए एंड एम एग्रीलाइफ आलू ब्रीडर, इसाबेल वैलेस, पीएचडी ने कहा। .

जैसा कि के लेडबेटर रिपोर्ट करता है टेक्सास ए एंड एम विश्वविद्यालय, वैलेस ने नवीनतम पर चर्चा की आलू क्लोन प्रजनन कार्यक्रम स्प्रिंगलेक के पास दक्षिणी उच्च मैदानों में हाल के एक फील्ड डे में पाइपलाइन के माध्यम से आ रहा है।

"हम एक हल्के रसेट प्रयोगात्मक आलू क्लोन के बारे में काफी उत्साहित हैं जिसमें एक बहुत ही विशेष विशेषता है: टेक्सास में बहुत तनावपूर्ण उच्च तापमान स्थितियों के तहत भी स्टार्च और उच्च गुरुत्वाकर्षण का उच्च प्रतिशत," वैलेस ने कहा। "मुझे लगता है कि फ्रेंच फ्राई प्रसंस्करण बाजार, जिसके लिए टेक्सास ने कोई प्रसंस्करण रस जारी नहीं किया है, एक संभावना है।"

आलू की प्रायोगिक पहचान COTX08063-2Ru है। प्रारंभिक क्रॉस कोलोराडो में बनाया गया था और चयन टेक्सास में किया गया था।

ऐतिहासिक रूप से, टेक्सास उस फ्रेंच फ्राई बाजार में एक खिलाड़ी नहीं रहा है, वेल्स ने कहा, मुख्य रूप से उत्तर पश्चिम से भारी प्रतिस्पर्धा के कारण, जो उस बाजार में वास्तव में मजबूत है।

"लेकिन साथ ही, टेक्सास में, हम प्रसंस्करण बाजारों के लिए आवश्यक उच्च ठोस नहीं प्राप्त कर सकते हैं। सभी किस्मों और प्रायोगिक क्लोनों में से हमने समय के साथ मूल्यांकन किया, उनमें से कोई भी उच्च गुरुत्वाकर्षण नहीं था, "वेल्स ने कहा। "प्रायोगिक क्लोन COTX08063-2Ru में उच्च विशिष्ट गुरुत्व है, यहां तक ​​​​कि उच्च के तहत भी" उष्मागत तनाव टेक्सास में स्थितियां, और बहुत अच्छा बनाती हैं फ्रेंच फ्राइज़. यह दूसरा साल है जब यह क्लोन नेशनल फ्रेंच फ्राई पोटैटो ट्रायल्स में है।

उन्होंने कहा कि आलू के कंदों में स्टार्च की मात्रा आलू के उपयोग को निर्धारित करने वाला मुख्य कारक है। उच्च ठोस या गुरुत्वाकर्षण का मतलब है कि आलू ठोस और घने हैं। आलू की पैदावार अधिक होती है, जैसा कि स्टार्चयुक्त पदार्थ होता है। उच्च स्टार्च वाले आलू अक्सर प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ जैसे फ्राइज़, चिप्स और निर्जलित आलू बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं। कम से मध्यम स्टार्च के स्तर वाले आलू अक्सर ताजा या टेबल शेयर बाजार के लिए उपयोग किए जाते हैं।

कई बाजारों तक पहुंचने के लिए राज्य की तर्ज पर सहयोग करना

वेल्स ने कहा कि टेक्सास ए एंड एम आलू प्रजनन कार्यक्रम दक्षिण-पश्चिमी क्षेत्रीय आलू की खेती विकास परियोजना का हिस्सा है, जो अमेरिकी कृषि विभाग के राष्ट्रीय खाद्य और कृषि विभाग द्वारा वित्त पोषित एक बहु-राज्य परियोजना है।

"दक्षिण-पश्चिमी कार्यक्रम 1997 में स्थापित किया गया था, और हम 25 साल के सफल सहयोगी कार्य का जश्न मना रहे हैं," उसने कहा।

अमेरिका में, वैलेस ने समझाया, चार क्षेत्रीय आलू किस्म के विकास समूह हैं जिनमें सार्वजनिक भूमि-अनुदान विश्वविद्यालयों में 12 प्रजनन कार्यक्रम शामिल हैं और अन्य यूएसडीए कृषि अनुसंधान सेवा के भीतर हैं। क्षेत्र उत्तर-पश्चिमी हैं- वाशिंगटन, ओरेगन और इडाहो; उत्तर मध्य-उत्तरी डकोटा, विस्कॉन्सिन, मिनेसोटा और मिशिगन; पूर्वोत्तर-उत्तरी कैरोलिना, न्यूयॉर्क, मेन और फ्लोरिडा; और दक्षिण-पश्चिम-टेक्सास, कोलोराडो और कैलिफोर्निया।

"दक्षिण-पश्चिमी क्षेत्र में, हमारे पास यूएसडीए-एआरएस योगदान नहीं है जैसे अन्य करते हैं," उसने कहा।

टेक्सास ए एंड एम यूनिवर्सिटी, कोलोराडो स्टेट यूनिवर्सिटी और डेविस में कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय ने क्षेत्र के आलू उद्योग की अनूठी जरूरतों को पूरा करने के लिए दक्षिण-पश्चिमी क्षेत्रीय आलू की खेती विकास परियोजना की शुरुआत की, वैलेस ने कहा।

क्रॉस और मूल चयन कोलोराडो और टेक्सास में किए जाते हैं, इसके बाद सभी तीन राज्यों और पश्चिमी क्षेत्र-ओरेगन, इडाहो और वाशिंगटन में अतिरिक्त राज्यों में क्षेत्रीय मूल्यांकन परीक्षण किए जाते हैं। कुछ फ्रेंच फ्राई और चिपिंग क्लोन हर साल राष्ट्रीय परीक्षणों में प्रवेश करते हैं।

"अमेरिका में, अधिकांश आलू प्रजनन कार्यक्रम सार्वजनिक हैं," वैलेस ने कहा। “आलू प्रजनन में सहयोग का स्तर अद्वितीय है; साउथवेस्टर्न प्रोग्राम द्वारा विकसित आलू पूरे अमेरिका और कनाडा में लगाए जाते हैं। दक्षिण-पश्चिमी क्षेत्र में, हम अन्य क्षेत्रीय कार्यक्रमों द्वारा विकसित आलू का भी मूल्यांकन करते हैं।”

उन्होंने कहा कि संघीय वित्त पोषण सार्वजनिक प्रजनन के लिए कार्यक्रम का मुख्य स्रोत है, अन्य धन कृषि के राज्य विभागों, आलू यूएस जैसे राष्ट्रीय वस्तु समूहों, नींव और उत्पादकों से तरह के समर्थन से आते हैं। अतिरिक्त वित्त पोषण टेक्सास ए एंड एम कार्यक्रम द्वारा पौधों की विविधता संरक्षण, पीवीपी के तहत जारी किस्मों से प्राप्त रॉयल्टी से आता है।

"पीवीपी प्राप्त करने के लिए, हमें यह घोषित करना होगा कि आलू की किस्में अद्वितीय, विशिष्ट और स्थिर हैं," वैलेस ने कहा। “पीवीपी किस्मों को लगाने वाले बीज उत्पादकों को रॉयल्टी का भुगतान करना होगा। टेक्सास ए एंड एम इस संबंध में बहुत सफल रहा है। पिछले वर्ष हमें प्राप्त हुई राशि $900,000 से अधिक है, और इसका एक हिस्सा कार्यक्रम में पुनर्निवेश किया गया है।

फील्ड डे कार्यक्रम टेक्सास ए एंड एम किस्मों, खुले बाजार के आउटलेट पेश करते हैं

वैलेस ने कहा कि राज्य भर में विभिन्न स्थानों पर परीक्षण और क्षेत्र के दिनों में उत्पादकों और उद्योग को प्रजनन पाइपलाइन में नवीनतम आलू क्लोन के बारे में बताने का सबसे अच्छा तरीका है।

"इस साल, हमारे पास फील्ड डे डिस्प्ले में 180 अलग-अलग क्लोन थे, जो ताजा और प्रसंस्करण बाजार वर्गों का प्रतिनिधित्व करते थे," उसने कहा। “प्रसंस्करण वर्ग के भीतर, हमारे पास चिप्स और फ्रेंच फ्राई प्रकार थे; ताजे के भीतर, हमारे पास लाल, पीले, बैंगनी, छोटे और उँगलियाँ थीं। ”

स्प्रिंगलेक कार्यक्रम में विभिन्न अमेरिकी राज्यों और कनाडा के लगभग 48 लोगों ने भाग लिया। उपस्थित लोगों ने कुछ क्लोनों में रुचि व्यक्त की और टेक्सास ए एंड एम आलू प्रजनन टीम और अन्य प्रतिभागियों के साथ प्राथमिकताओं और चुनौतियों को साझा किया।

फील्ड डे में शामिल प्रारंभिक और उन्नत चयनित क्लोनों का मूल्यांकन डलहार्ट और सैन लुइस वैली, कोलोराडो में कृषि संबंधी परीक्षणों में भी किया जाता है, साथ ही ओरेगन सीमा के पास बेकर्सफील्ड, साउथ सेंट्रल वैली और टुलेलेक के आसपास कैलिफोर्निया में भी।

दक्षिण-पश्चिम क्षेत्र आलू के लिए अद्वितीय बढ़ती स्थितियां, चुनौतियां प्रस्तुत करता है

उसने संकेत दिया कि ठंडी रातें अधिक पैदावार और कम कंद दोषों का पक्ष लेती हैं। इस प्रकार, टेक्सास में, ऊंचाई और अक्षांश के साथ पैदावार अधिक हो जाती है, जिसका अर्थ है "हम आम तौर पर टेक्सास पैनहैंडल में स्थित डलहार्ट परीक्षणों से बहुत अधिक पैदावार और बेहतर कंद गुणवत्ता प्राप्त करते हैं।"

बढ़ते मौसम के दौरान उच्च तापमान दक्षिण-पश्चिमी क्षेत्र के कई उत्पादन क्षेत्रों में एक प्रमुख अजैविक तनाव है, वेल्स ने कहा। गर्मी का तनाव शारीरिक दोषों को ट्रिगर कर सकता है और कंद की उपज और गुणवत्ता को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है। आंतरिक कंद हीट नेक्रोसिस, ग्रोथ क्रैक्स, रिड्यूसिंग शुगर बिल्ड-अप, ब्राउन सेंटर, खोखला हार्ट और हीट स्प्राउट्स के प्रति संवेदनशीलता का आकलन खेत में काटे गए कंदों से किया जाता है।

"आलू की किस्में हम विकसित करते हैं जो विभिन्न कंद आकार, आकार, त्वचा और मांस बनावट और रंगों में आती हैं जो विभिन्न बाजार की जरूरतों के अनुरूप होती हैं," वेलेस ने कहा। "उदाहरण के लिए, हम कई छोटे कंदों के साथ क्लोन की तलाश में, टेस्टफुल सेलेक्शन के साथ सहयोग करते हैं। हम फिंगरलिंग और द्वि-रंग वाले आलू भी उगा रहे हैं। हाल ही में, हमने गुलाबी आंखों और पीले मांस के साथ एक गोल रसेट विकसित किया है जिसे बाजार के नए अवसरों का पता लगाने के लिए एक विशेष रिलीज प्रदान किया गया था।"

उसने कहा कि टेक्सास ए एंड एम नोरकोटह रसेट स्ट्रेन सबसे लोकप्रिय है, 35 राज्यों में 12 लाइसेंसधारियों के साथ, उसने कहा। ये फ्रेश-मार्केट रसेट हैं। लोकप्रियता में बढ़ रहे दो अन्य ताजा-बाजार रसेट हैं रेवेल रसेट, जो 2020 से 2021 तक दोगुना हो गया, और मोहरा रसेट। रेवील रसेट और वेंगार्ड रसेट की गर्मी सहनशीलता और लंबी निष्क्रियता अमेरिका और कनाडा में उत्पादकों के लिए आकर्षक विशेषताएं हैं।

दक्षिण-पश्चिमी क्षेत्र से परे आलू बाजारों का विस्तार

वेलेस ने कहा कि चिप और फ्रेंच फ्राई की गुणवत्ता सहित कई लक्षणों के लिए प्रत्येक राज्य के परीक्षणों में आलू की प्रविष्टियों का मूल्यांकन किया जाता है। शीर्ष प्रविष्टियां दो साल के लिए दक्षिण-पश्चिम में और पश्चिमी क्षेत्रीय परीक्षणों में तीन साल तक चलती हैं। सुपीरियर क्लोन नई किस्मों के रूप में जारी किए जाते हैं। इसके अलावा, कोलोराडो, टेक्सास और कैलिफोर्निया नेशनल चिप प्रोसेसिंग ट्रायल और नेशनल फ्राई प्रोसेसर ट्रायल में भाग लेते हैं। उन्नत चयन पूरे अमेरिका और कनाडा के सहयोगियों को भी भेजे जाते हैं।

वेल्स ने कहा कि साउथवेस्टर्न रीजन प्रोजेक्ट एक दर्जन अन्य राज्यों के साथ प्रजनन स्टॉक और उन्नत चयन साझा करता है। दक्षिण-पश्चिमी क्षेत्रीय आलू की खेती विकास परियोजना की स्थापना के बाद से, 66 नई किस्मों और क्लोनल चयनों को जारी किया गया है या अन्य संस्थानों के साथ सह-रिलीज़ किया गया है। इनमें से 44 के लिए कोलोराडो और टेक्सास जिम्मेदार हैं।

"ये आलू की किस्में राष्ट्रीय आलू रकबे के एक बड़े और बढ़ते हिस्से का प्रतिनिधित्व करती हैं और उन्होंने क्षेत्रीय और राष्ट्रीय अर्थव्यवस्थाओं में महत्वपूर्ण योगदान दिया है," वेलेस ने कहा।

दक्षिण-पश्चिमी क्षेत्र द्वारा जारी कई आलू की किस्मों को 2021 में अमेरिका में बीज रकबे के आधार पर उगाए गए शीर्ष 50 में सूचीबद्ध किया गया था। .

स्रोत: के लेडबेटर, टेक्सास ए एंड एम विश्वविद्यालय

स्रोत: https://www.potatonewstoday.com