TORTILLA चिप निर्माता खाद्य पदार्थों के साथ उत्पादन करते हैं

कैरोल स्ट्रीम, इलिनोइस में आधारित है संयुक्त राज्य अमेरिका, आटा टॉर्टिला चिप निर्माता, डोंकी ब्रांड्स एलएलसी, ने खाद्य प्रसंस्करण उपकरण प्रदाता, फूडबिज, ए से एक नई उत्पादन लाइन स्थापित करके उत्पादन की मात्रा को दोगुना कर दिया है। TNA कंपनी। निवेश डोनेटिक ब्रांड्स को एक कुशल स्वचालित प्रणाली के साथ आउट-ऑफ-डेट मैनुअल प्रक्रिया की जगह देकर बढ़ी हुई मांग और वृद्धि को पूरा करने में सक्षम बनाता है।

अपने उत्पादन की प्रक्रिया को बढ़ाने के लिए, डोंकी ब्रांड्स ने फूडजेन के इमर्सो-कुक को एकीकृत करने के लिए चुना^® प्रत्यक्ष-फ्राइड निरंतर फ्राइंग प्रणाली को इसके पहले से मौजूद फूडगेट कटिंग, संदेश और क्विक-कोट सीज़निंग सिस्टम के पूरक के लिए। कंपनी अब उच्च उत्पाद गुणवत्ता के अपने लंबे समय के स्तर को बनाए रखते हुए तेजी से प्रसंस्करण लाइन का दावा करती है।

अनुकूलित फ्राइंग समाधान

एक बढ़ते निर्माता और स्नैक ब्रांड के रूप में, डोंकी ब्रांड्स एक फ्राइंग सिस्टम के साथ उत्पादन स्तर को बढ़ाना चाह रहा था जो कि रंग, बनावट और स्वाद को अनुकूलित करता था। महान चखने वाले टॉर्टिला चिप्स के लिए अपने ब्रांड की विरासत की रक्षा करने के लिए, डोंकी ब्रांड्स ने फूडजेन के इमर्सो-कुक-डिक्लेयर-निरंतर निरंतर फ्राइंग सिस्टम को चुना।

अपने निरंतर तेल निस्पंदन प्रक्रिया के माध्यम से, Foodesign की इमर्सो-कुक पार्टिकुलेट हटाने और एक ताजा तेल इन-फीड सिस्टम के साथ तेल को साफ रखता है। यह तेल को गर्म होने से बचाता है और हानिकारक फैटी एसिड और फ्री रेडिकल्स को बनने से रोकता है, जो तेल को दूषित करते हैं और उत्पाद की गुणवत्ता से समझौता करते हैं। इमर्सो-कुक से बढ़ी हुई क्षमता, इसकी उन्नत तेल-निस्पंदन प्रणाली के साथ, इसका मतलब है कि डोंकी ब्रांड्स बदलते तेल से काफी कम डाउनटाइम के साथ अधिक टॉर्टिला चिप्स का उत्पादन कर सकते हैं।  

डोंकी ब्रांड्स के पार्टनर रॉबर्ट टिस्लाजर ने कहा, "मात्रा और गुणवत्ता की मांग बढ़ने के साथ, हमें अपनी क्षमताओं पर निर्माण करने और उत्पादन क्षमता बढ़ाने के लिए एक लचीली फ्राइंग प्रणाली की आवश्यकता थी।" “हमारी पिछली पंक्ति मुख्य रूप से मैनुअल थी और इसमें एक छोटा फ्रायर और साथ ही अधिक पारंपरिक संदेश प्रणाली शामिल थी। स्वचालन की दुनिया में कदम रखने का सबसे अच्छा तरीका खोज रहे हैं, हमने Foodesign में इसका जवाब देखा। उद्देश्य, काफी सरल था, जबकि हमारे उत्पादों की समग्र गुणवत्ता में सुधार के साथ-साथ उत्पादन में वृद्धि करना था। ” 

स्थापना पर टिप्पणी करते हुए, टिम रिअरडन, समूह समाधान प्रबंधक - अमेरिका के लिए प्रसंस्करण, ने कहा: "हमारी इमर्सो-कुक रेंज एक भारी शुल्क, अत्यधिक कुशल प्रणाली प्रदान करती है जिसे विभिन्न प्रकार के अनुप्रयोगों और प्रसंस्करण आवश्यकताओं के लिए अनुकूलित किया जा सकता है। हमारे सेवा-आधारित दृष्टिकोण, रखरखाव समर्थन और इंजीनियरिंग ज्ञान के साथ, हम एक विश्वसनीय और उच्च प्रदर्शन प्रणाली के साथ गधा ब्रांड्स की आपूर्ति करने में सक्षम थे जो उनके सटीक विनिर्देश को पूरा करता है - और हमें विश्वास है कि आने वाले कई वर्षों तक ऐसा करना जारी रहेगा। ”

लगातार स्वाद कवरेज

एक उत्पाद के समग्र स्वाद, बनावट और अपील के लिए मसाला महत्वपूर्ण है। स्वाद में गुणवत्ता बनाए रखने और सुसंगत कवरेज प्रदान करने की तीव्र इच्छा के साथ, डोंकी ब्रांड्स ने फ़ूडबिजनेस क्विक-कोट स्थापित किया^® उत्पादित हर एक टॉर्टिला चिप पर एकसमान कोटिंग सुनिश्चित करने के लिए सीज़निंग ड्रम। क्योंकि प्रत्येक प्रकार के स्नैक उत्पाद की अपनी विशेषताओं, अद्वितीय उत्पाद संरचना, सतह और स्थलाकृति का अपना सेट होता है, इसलिए खाने योग्य क्विक-कोट को लचीलेपन को ध्यान में रखकर डिजाइन किया गया था और यह डोंकी ब्रांड्स रेंज के उत्पादों के लिए एकदम उपयुक्त था। खाद्य पदार्थ की क्विक-कोट प्रणाली प्रभावी रूप से असमान सतहों को सीज़ करती है और उत्पाद को धीरे से सींचती है, समान रूप से सीज़निंग की सही मात्रा को फैलाती है ताकि सभी गधा ब्रांड टॉर्टिला चिप्स में एक समान उपस्थिति और स्वाद हो। टॉर्टिला चिप्स के निर्माता के रूप में, यह मौलिक था कि नई सीज़निंग प्रणाली अनियमित आकार के उत्पादों को लगातार और आसानी से कोटिंग करने में सक्षम होगी।

जहाँ सीज़न के उत्पादों की आवश्यकता है, वहाँ उपकरणों को साफ रखने की आवश्यकता है। उत्पादकता बढ़ाने के लिए डोंकी ब्रांड्स के लक्ष्य के साथ, स्वच्छता के अपने उच्च मानकों के साथ, उन्हें एक आसान से स्वच्छ समाधान की आवश्यकता थी जो डाउनटाइम को भी कम कर दे। Foodesign क्विक-कोट इंस्टॉलेशन के हिस्से के रूप में, कलाकारों को उस प्रणाली से जोड़ा गया था जिसे उत्पादन लाइन से दूर खींचा जा सकता है - सफाई प्रक्रिया को सरल और तेज करना।

"एक खाद्य निर्माता के रूप में, लगातार स्वाद प्रोफाइल स्वाभाविक रूप से एक सर्वोच्च प्राथमिकता है," टिस्लाजर टिप्पणी करते हैं। “उत्पाद स्वाद में लगातार गुणवत्ता के बिना, उपभोक्ताओं को हमारे ब्रांड पर भरोसा खोना होगा। पूरी तरह से खाद्य पदार्थ की विशेषज्ञता से लैस, हम वैश्विक स्वच्छता मानकों को बनाए रखते हुए हर बार शानदार स्वाद और इष्टतम कवरेज की अनुमति देने के लिए सही प्रणाली खोजने में सक्षम थे। ”

के बाद और ऊपर की तरफ

"अब जब नई प्रणाली तैयार हो रही है और चल रही है, तो हम उत्पादन की मात्रा, लगातार सीज़निंग एप्लिकेशन, उत्पाद की टूट-फूट को कम कर रहे हैं और वस्तुतः कोई डाउनटाइम नहीं पा रहे हैं।" “पूरी परियोजना बेहद सुचारू रूप से चली और हम विशेष रूप से फूडजेन की असाधारण स्तर की सेवा और सिस्टम डिजाइन में लचीलेपन से प्रभावित हुए। तुरंत, हम उनके अत्याधुनिक निर्माण समाधानों का लाभ देख सकते हैं, जो गति, प्रदर्शन और सटीकता की तलाश कर रहे थे, जबकि अभी भी गुणवत्ता वाले टॉर्टिला चिप्स का उत्पादन कर रहे हैं, गधा ब्रांड्स के ग्राहक उम्मीद करते आए हैं। ”

Reardon की टिप्पणियां: “हम अपने टॉर्टिला लाइन के लिए एक आधुनिक, स्वचालित प्रणाली विकसित करने में मदद करने के लिए डोंकी ब्रांड्स के साथ साझेदारी करके खुश हैं। हमारी तकनीकी विशेषज्ञता और उद्योग जानते हैं कि हमें दुनिया भर में अपने ग्राहकों के लिए अभिनव उत्पादों को बनाने और आपूर्ति करने की क्षमता से लैस है, जो संपूर्ण उत्पादन लाइन के लिए स्टार्ट-टू-फिनिश समाधान पेश करते हैं। ”