बौलंगेरे आलू - फ़्रांस

आलू बेकर

आलू बेकरया, बौलांगेरे सेब, एक क्लासिक फ्रेंच आलू की डिश है जिसमें पतले कटे हुए आलू को प्याज, लहसुन और स्वादिष्ट शोरबा के साथ मिलाकर, सभी को बेहतरीन तरीके से पकाया जाता है। यह डिश सरल लेकिन सुरुचिपूर्ण है, जो इसे विशेष अवसरों या पारिवारिक रात्रिभोज के लिए एक आदर्श साइड डिश बनाती है।

सामग्री:

• 4 बड़े आलू, छिले और पतले कटे हुए (लगभग 1/8 इंच मोटे)
• 2 प्याज़, पतले कटे हुए
• लहसुन की 2 लौंग, कीमा बनाया हुआ
• 2 कप बीफ या सब्जी शोरबा
• 1/4 कप ताजा अजमोद, कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच मक्खन, चिकना करने के लिए अतिरिक्त
• 2 जैतून का तेल tablespoons के
• नमक और काली मिर्च, स्वाद के लिए

निर्देश:

1. ओवन को पहले से गरम कर लें:
अपने ओवन को 375°F (190°C) पर पहले से गरम कर लें। बेकिंग डिश पर मक्खन लगाकर चिकना कर लें।

2. आलू और प्याज तैयार करें:

• आलू और प्याज़ को छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। एक समान मोटाई पाने के लिए मैंडोलिन स्लाइसर बहुत मददगार हो सकता है।
• एक बड़े कड़ाही में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। प्याज़ डालें और उन्हें नरम और पारदर्शी होने तक पकाएँ, लगभग 5 मिनट। कटा हुआ लहसुन डालें और खुशबू आने तक 1-2 मिनट तक पकाएँ। आंच से उतार लें।

3. आलू और प्याज की परत लगाएं:

• चिकने बेकिंग डिश के नीचे कटे हुए आलू की एक परत रखें, स्लाइस को थोड़ा ऊपर-नीचे रखें। नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
• भुने हुए प्याज और लहसुन के मिश्रण का आधा हिस्सा आलू के ऊपर फैला दें।
• आलू की एक और परत के साथ यही प्रक्रिया दोहराएँ, नमक और काली मिर्च डालें और बचा हुआ प्याज और लहसुन का मिश्रण डालें।

4. तरल पदार्थ डालें:

• गरम शोरबा को परतदार आलू और प्याज़ के ऊपर डालें। तरल पदार्थ आलू की ऊपरी परत को लगभग ढक लेना चाहिए। यदि आवश्यक हो तो और शोरबा डालें।

5. स्वाद बढ़ाएँ:

• आलू के ऊपर मक्खन लगाएं और इसे पूरी डिश में समान रूप से फैलाएं। ऊपर से कटी हुई अजमोद की आधी मात्रा छिड़कें।

6. सेंकना:

• बेकिंग डिश को फॉयल से ढक दें और पहले से गरम ओवन में 45 मिनट से 1 घंटे तक या जब तक आलू कांटे से छेद करने पर नरम न हो जाएं, तब तक बेक करें।

7. ऊपरी भाग भूरा करें (वैकल्पिक):

• अगर आप चाहते हैं कि आलू ऊपर से कुरकुरा हो जाए, तो बेकिंग के आखिरी 15-20 मिनट के दौरान फ़ॉइल हटा दें। इससे आलू की ऊपरी परत थोड़ी भूरी हो जाएगी।

8. सजाकर परोसें:

• जब आलू नरम और सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकाल लें। रंग और ताज़गी के लिए ऊपर से बची हुई कटी हुई अजमोद छिड़कें।
• परोसने से पहले बौलांगेरे आलू को कुछ मिनट के लिए रख दें ताकि स्वाद आपस में मिल जाए।

अपने भोजन के पूरक के रूप में एक रमणीय साइड डिश के रूप में अपने स्वादिष्ट बौलैंगेरे आलू का आनंद लें। बोन एपेटिट!