अमेरिकी फ्रोजन फूड इंस्टीट्यूट (एएफएफआई) द्वारा उद्धृत एक हालिया सर्वेक्षण के अनुसार, घरों और जनसांख्यिकीय समूहों की एक श्रृंखला के लिए, जमी हुई सब्जियां (और फल) उत्पादन सेवन में सुधार करना और भोजन की बर्बादी को कम करना आसान बनाती हैं।
पूरक पोषण सहायता कार्यक्रम की आवश्यकताओं को पूरा करने वाले परिवारों की एक विशिष्ट परीक्षा भी सर्वेक्षण (SNAP) का हिस्सा थी। स्नैप-योग्य अध्ययन प्रतिभागियों में से दस में से आठ के अनुसार, जमे हुए फल और सब्जियां अधिक उपज खाने, भोजन की बर्बादी को कम करने और पैसे बचाने में आसान बनाती हैं। ये परिणाम संघीय खिला कार्यक्रमों में जमे हुए भोजन के महत्व को दर्शाते हैं।
"जैसा कि खाद्य उद्योग और नीति निर्माता देश भर में पोषण में सुधार और भूख को कम करने के तरीकों का पता लगाते हैं, जमे हुए खाद्य पदार्थ समाधान का हिस्सा होना चाहिए। एएफएफआई के अध्यक्ष और सीईओ एलिसन बोडोर ने कहा कि खरीदार यह मानते हैं कि जमे हुए फल और सब्जियां अपने आहार में उपज को शामिल करने के लिए एक आसान और सुविधाजनक तरीका प्रदान करते हैं, जबकि वे अपने डॉलर को और बढ़ाते हैं।
इसी संबंध में, 25% से अधिक उपभोक्ता अब तीन साल पहले की तुलना में अधिक जमी हुई सब्जियां (और फल) खरीदते हैं और ऐसा करने के कई स्वास्थ्य लाभों से अवगत हैं।
एएफएफआई के विशेषज्ञों का कहना है, "कुल मिलाकर, अमेरिका में पैठ अधिक है, 94% अमेरिकी परिवार जमे हुए फल और सब्जियां खरीदते हैं।"
86 से अधिक उपभोक्ताओं के सर्वेक्षण में अधिकांश (1,500%) ने सहमति व्यक्त की कि जमे हुए फल और सब्जियां खाने से अधिक खाना आसान हो जाता है। जमे हुए की महत्वपूर्ण विशेषताओं के कारण, जैसे लंबी शेल्फ लाइफ और आपको जो चाहिए उसे तैयार करने का विकल्प, 83% उत्तरदाताओं ने कहा कि जमे हुए फल और सब्जियां उन्हें भोजन की बर्बादी कम करने और पैसे बचाने में मदद करती हैं। इसके अलावा, 76% उत्तरदाताओं ने सहमति व्यक्त की कि जमे हुए फल और सब्जियां लोगों को उन उत्पादों का उपभोग करने के लिए प्रोत्साहित करती हैं जिन्हें वे नहीं जानते कि कैसे खाना बनाना है।
"जमे हुए खाद्य श्रेणी आज के उपभोक्ताओं के लिए विभिन्न प्रकार के समाधान प्रदान करती है, और जमे हुए फल और सब्जियां एक महत्वपूर्ण घटक बने हुए हैं। यह सर्वेक्षण इस बात की पुष्टि करता है कि दुकानदार इन उत्पादों को अपने भोजन में एकीकृत करने के लिए अलग-अलग एप्लिकेशन और लाभ पा रहे हैं, ”बोडोर ने कहा।
7.1 जून, 52 को समाप्त हुए 26 सप्ताहों में अमेरिका में जमे हुए फलों और सब्जियों की बिक्री USD2022bn तक पहुंच गई और उत्पाद की मात्रा 135,500m टन पर पूर्व-महामारी के स्तर से 1,95 टन अधिक थी। खंड के भीतर शीर्ष उत्पाद सादे सब्जियां, आलू और प्याज, और फल थे, क्रमशः USD2.9bn, USD2.3bn और USD1.5bn की बिक्री के साथ।
उपभोक्ता जमे हुए भोजन को भोजन के दौरान विभिन्न तरीकों से शामिल करते हैं। जमे हुए फलों और सब्जियों को अक्सर मुख्य प्रवेश (63% उपभोक्ताओं ने इस उपयोग का संकेत दिया), पेय और स्मूदी (50%) में सामग्री के रूप में, और पास्ता और चावल के व्यंजन (44%) के लिए एक गार्निश के रूप में उपयोग किया जाता था।
लगभग सभी खरीदारों ने यह भी कहा कि उन्होंने ताजा और जमी हुई दोनों तरह की उपज खरीदी, और जब ताजी उपज कम चल रही थी, तो उन्होंने अपनी अगली खरीदारी यात्रा तक उन्हें जमा करने के लिए जमे हुए फलों और सब्जियों की ओर रुख किया। एएफएफआई की पावर ऑफ फ्रोजेन 2021 मार्केट रिसर्च के अनुसार, अधिकांश ग्राहक अपने भोजन योजना में ताजा और जमे हुए दोनों उत्पाद शामिल करते हैं। यह जानकारी उनके निष्कर्षों के अनुरूप है।
उपभोक्ताओं की राय, खरीदारी के व्यवहार और जमे हुए फलों और सब्जियों के उपयोग को बेहतर ढंग से समझने के लिए, अमेरिकन फ्रोजन फूड इंस्टीट्यूट (AFFI) ने अमेरिकी जनगणना के आधार पर घरों की एक विस्तृत श्रृंखला का सर्वेक्षण करने के लिए 210 एनालिटिक्स को काम पर रखा है। "जमे हुए फल और सब्जियां: अमेरिकी उपभोक्ताओं और एसएनएपी-योग्य परिवारों के बीच धारणाएं, उपयोग और अपेक्षाएं" नामक एक अध्ययन के अनुसार, जमे हुए उत्पादों की आम खरीद और उपयोग फल और सब्जियों के बढ़ते सेवन में योगदान करते हैं।
एक स्रोत: https://www.potatobusiness.com
