ग्नॉची - इटली

सामग्री:

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निर्देश:

1. आलू उबालें:

आलू धो लें लेकिन छिलका छोड़ दें।
आलू को एक बड़े बर्तन में रखें और उन्हें ठंडे पानी से ढक दें।
पानी में उबाल लें और आलू को तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं, जिसमें आमतौर पर लगभग 45 मिनट से 1 घंटे का समय लगता है।

2. आटा तैयार करें:

आलू को निथार लें और उन्हें कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें।
जब आलू संभालने के लिए पर्याप्त ठंडे हो जाएं, तो उन्हें गर्म रहते हुए ही छील लें, क्योंकि इससे उन्हें मैश करना आसान हो जाता है।
आलू को मैश करने के लिए आलू राइसर या आलू मैशर का उपयोग करें जब तक कि वे पूरी तरह से चिकने और गांठ रहित न हो जाएं।

3. सामग्री मिलाएं:

एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, मैश किए हुए आलू, आटा, नमक और फेंटा हुआ अंडा मिलाएं।
नरम और थोड़ा चिपचिपा आटा बनाने के लिए सामग्री को एक साथ मिलाएं। सावधान रहें कि ज़्यादा मिश्रण न करें; आप चाहते हैं कि आटा केवल मिश्रित हो।

4. ग्नोची को आकार दें:

अच्छी तरह से आटे की सतह पर, आटे का एक छोटा सा हिस्सा लें और इसे लगभग 1/2 इंच व्यास वाले एक लंबे, रस्सी जैसे सिलेंडर में रोल करें।
रस्सी को 1 इंच के टुकड़ों में काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। पारंपरिक लुक के लिए लकीरें जोड़ने के लिए आप ग्नोची बोर्ड या कांटे के पिछले हिस्से का भी उपयोग कर सकते हैं।

5. ग्नोची को पकाएं:

नमकीन पानी का एक बड़ा बर्तन उबाल लें।
एक स्लेटेड चम्मच या स्पाइडर छलनी का उपयोग करके ग्नोची को सावधानी से उबलते पानी में एक बार में कुछ डालें।
ग्नोची को तब तक पकाएं जब तक वे सतह पर तैरने न लगें, जिसमें लगभग 2-3 मिनट का समय लगना चाहिए।
पकी हुई ग्नोच्ची को स्लेटेड चम्मच से निकालें और एक प्लेट में निकाल लें। तब तक दोहराएँ जब तक कि सभी ग्नोच्ची पक न जाएँ।

6. परोसें:

अपने पसंदीदा पास्ता सॉस को एक अलग पैन में गर्म करें।
पकी हुई ग्नोच्ची को सॉस में डालें और धीरे से हिलाएँ जब तक कि वे अच्छी तरह से लेपित न हो जाएँ।
अगर चाहें तो कद्दूकस किए हुए परमेसन चीज़ और ताज़ी तुलसी या अजमोद से सजाकर गरमागरम परोसें।

अपनी पसंद की चटनी के साथ अपने घर में बने आलू ग्नोच्ची का आनंद लें और प्रामाणिक इतालवी स्वाद का आनंद लें!

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