आने वाले सालों में आलू की अच्छी मांग रहेगी। प्रसंस्करण उद्योग की वार्षिक वृद्धि 5 प्रतिशत जारी है। दूसरी ओर, नीदरलैंड में क्षेत्रफल का विस्तार करना शायद ही संभव हो और प्रति हेक्टेयर अधिक उपज प्राप्त करना भी मुश्किल है।
यह बात बीज आलू व्यापारी क्यू-पोटैटो से खपत आलू के खरीदार और विक्रेता डर्क वैन डे वाटर ने खेती विशेषज्ञ वैन इपेरेन द्वारा आयोजित एक वेबिनार में कही। इसमें उन्होंने आलू उत्पादक के लिए भविष्य की संभावनाओं और हाल के वर्षों में इस क्षेत्र के विकास पर चर्चा की।
वैन डे वाटर संकेत देते हैं कि ईयू-4 में आलू का क्षेत्रफल 400,000 में 2012 हेक्टेयर से बढ़कर संभवतः 500,000 हेक्टेयर से अधिक हो जाएगा। यह बेल्जियम, जर्मनी, फ्रांस और नीदरलैंड से संबंधित है। यह वृद्धि दस वर्षों में 25 प्रतिशत की वृद्धि दर्शाती है। फिर भी, क्यू-आलू कर्मचारी को उम्मीद है कि नीदरलैंड में लंबे समय में क्षेत्रफल बढ़ने के बजाय घटेगा।
वैन डे वाटर बताते हैं, 'इसमें आंशिक रूप से कमी इसलिए आई है क्योंकि कृषि योग्य किसानों को अधिक व्यापक रूप से खेती करनी पड़ती है।' उनके अनुसार, वर्तमान सघन खेती भी प्रति हेक्टेयर उपज को प्रभावित करती है। 'यह सबसे बड़ी बाधा है। प्रसंस्करण उद्योग के अत्यधिक विकास के कारण, खेती अधिक सघन हो गई है।'
आलू की पैदावार में गिरावट का रुझान
खरीदार और विक्रेता रिपोर्ट करते हैं कि यूरोपीय संघ-4 देशों में उच्च उपज प्राप्त करना मुश्किल है। प्रवृत्ति ठीक यही है कि उपज गिर रही है। 2010 में, उपज अभी भी 47 टन प्रति हेक्टेयर थी, 2022 में प्रति हेक्टेयर उपज 44 टन पर स्थिर रहने की उम्मीद है। वैन डे वाटर: 'पिछले मौसमों का मौसम भी नकारात्मक प्रवृत्ति को प्रभावित करता है।
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2018 और 2019 में भीषण गर्मी के कारण निश्चित रूप से राजस्व को नुकसान हुआ है। 35 से 40 डिग्री सेल्सियस के बीच का तापमान कुछ हफ़्तों तक फसल को आकर्षित नहीं करता। इसके अलावा, हर जगह सिंचाई संभव नहीं है, जैसे कि ज़ीलैंड के खारे इलाकों में।'
फिर भी, आलू प्रसंस्करण उद्योग लगातार बढ़ रहा है, खरीदार और विक्रेता को उम्मीद है। न केवल EU-4 देशों में, बल्कि यूनाइटेड किंगडम में भी। वैन डे वाटर बताते हैं, 'प्रसंस्करण क्षमता हर साल लगभग 5 प्रतिशत बढ़ रही है। 2010 में, क्षमता अभी भी 12 मिलियन टन थी। मैं इस संभावना से इंकार नहीं करता कि 19 में यह संख्या 2025 मिलियन टन तक पहुँच जाएगी। दो साल के समय में, कोरोना महामारी के कारण EU-700,000 क्षेत्र में 4 टन अतिरिक्त क्षमता का निर्माण किया गया है।'
लागत मूल्य में उल्लेखनीय वृद्धि
डच एरेबल फार्मिंग यूनियन (एनएवी) डच आलू उत्पादकों के लिए सालाना लागत मूल्य की गणना करता है। इसमें सिंचाई लागत और खेती में जोखिम या मार्जिन शामिल नहीं है। वेबिनार के दौरान इस लागत मूल्य पर भी चर्चा की गई।
एनएवी आंकड़ों से यह निष्कर्ष निकालता है कि लागत मूल्य अनुबंध मूल्य से लगातार दूर होता जा रहा है। जहां 2010 में, गणना की गई लागत मूल्य 'केवल' 13 यूरो प्रति 100 किलो थी, वहीं 2022 में यह राशि बढ़कर 19.50 यूरो प्रति 100 किलो होने की उम्मीद है। 12 में 2010 यूरो पर, अनुबंध मूल्य अभी भी लागत के करीब था। 2022 में, एनएवी 16 किलो प्रति 100 यूरो का औसत अनुबंध मूल्य दर्ज करेगा।
- डच आलू प्रसंस्करण उद्योग ने 3.8 में 2021 मिलियन टन आलू का प्रसंस्करण किया होगा। यह पिछले वर्ष की तुलना में 12 प्रतिशत अधिक है और कोरोना संकट से पहले पिछले वर्ष की प्रसंस्कृत मात्रा के लगभग बराबर है।
- फ्रेंच फ्राइज़ निर्माताओं और अन्य आलू प्रसंस्करणकर्ताओं ने दिसंबर 323,000 में 2021 टन से अधिक आलू का उपयोग किया। अंततः, इससे 172,000 टन अंतिम उत्पाद बनाया गया। उल्लेखनीय है कि प्रसंस्कृत मात्रा का कम से कम 47.8 प्रतिशत हिस्सा विदेशों से आपूर्ति किए गए आलू से आता है। पिछले साल दिसंबर में 293,000 टन आलू प्रसंस्कृत किए गए थे। उस समय आयात से हिस्सा 38 प्रतिशत था।
- डच आलू संगठन (एनएओ) और आलू प्रसंस्करण उद्योग संघ (वावी) के प्रसंस्करण के आंकड़े बताते हैं कि प्रसंस्करणकर्ता 2020 में कोरोना की गंभीर गिरावट से उबर चुके हैं। पिछले साल 3.39 मिलियन टन की प्रसंस्करण मात्रा हासिल की गई थी। 3.8 का 2021 मिलियन टन लगभग 2019 के प्रसंस्करण स्तर के बराबर है।
- पिछले साल के प्रसंस्करण के आंकड़ों के बारे में सबसे खास बात यह है कि प्रोसेसर उच्च क्षमता पर काम करेंगे, खासकर गर्मियों से। संयोग से, कुल वार्षिक मात्रा अभी भी 2017 और 2018 में डच आलू प्रसंस्करण के लिए चरम वर्षों से पीछे है। दोनों वर्षों में, नीदरलैंड में 4 मिलियन टन से अधिक आलू संसाधित किए गए थे।
