आलू की कीमतें तीन साल के उच्चतम स्तर पर पहुंचने के साथ ही इडाहो में 2011 के बाद से सबसे कम आलू की फसल होने की आशंका है।

लगातार मई में पड़ने वाले पाले और भीषण गर्मी ने अमेरिका के सबसे बड़े आलू उत्पादक राज्य में पैदावार कम कर दी है, जबकि 2025 के निराशाजनक मूल्य सीजन के बाद पहले से ही बोए गए क्षेत्र में कमी आ चुकी है। कटाई शुरू होने के साथ ही, इडाहो के आलू 2023 की गर्मियों के बाद से अपने उच्चतम स्तर पर पहुंच रहे हैं, और उत्पादकों को उम्मीद है कि अगले वसंत में आपूर्ति सबसे कम होगी।

एक सीज़न में दो बार झटका लगा

फ्रेशप्लाजा द्वारा 10 सितंबर को उद्धृत उद्योग विशेषज्ञों का अनुमान है कि इडाहो की 2026/27 की आलू की फसल 2011 के बाद से सबसे छोटी होगी। यह एक व्यापारिक अनुमान है, आधिकारिक आंकड़ा नहीं: यूएसडीए की राष्ट्रीय कृषि सांख्यिकी सेवा (एनएसएएस) ने अभी तक राज्य के लिए उत्पादन अनुमान प्रकाशित नहीं किया है।

प्लेज़ेंट वैली पोटैटो के रयान वाहलेन ने फसल की कमी के लिए दो अलग-अलग मौसमी घटनाओं को जिम्मेदार ठहराया। मई की शुरुआत में, जब पौधे अंकुरित हो रहे थे, तापमान गिरकर -5°C (23°F) हो गया। दो सप्ताह बाद पड़े दूसरे पाले ने उन पौधों को प्रभावित किया जो पहले पाले के कारण अभी तक अंकुरित नहीं हुए थे।

जुलाई और अगस्त में दूसरी बड़ी समस्या आई, जब कंदों के विकास के दौरान भीषण गर्मी पड़ी। वाहलेन ने बताया कि पानी की कमी के कारण फसल को ठंडा रखना मुश्किल हो गया। किसानों ने कंदों का आकार बढ़ाने की उम्मीद में कटाई एक सप्ताह के लिए टाल दी; कम पैदावार के कारण अब कटाई सामान्य से अधिक तेज़ी से हो रही है और सितंबर के अंत तक चलने की उम्मीद है।

इसके विपरीत, गुणवत्ता अच्छी है। वाहलेन ने कहा कि कंद छोटे हैं लेकिन चिकने हैं, और उनमें तेजी से विकास से जुड़ी दरारें और विकृत आलू कम हैं।

क्षेत्रफल के दो आंकड़े, दो कार्यप्रणालियाँ

इडाहो में बोए गए क्षेत्र पर रिपोर्टों में अलग-अलग आंकड़े दिए गए हैं। ये आंकड़े विभिन्न स्रोतों से आए हैं और इनकी सीधे तुलना नहीं की जा सकती।

• यूएसडीए / NASS (रकबा रिपोर्ट, 30 जून): 121,406 हेक्टेयर (300,000 एकड़), जो 2025 में 127,476 हेक्टेयर (315,000 एकड़) से 5% कम है। 6,070 हेक्टेयर (15,000 एकड़) की कटौती किसी भी राज्य में सबसे बड़ी है।
• इडाहो आलू आयोग (स्वयं की भौतिक भूमि गणना): 120,967 हेक्टेयर (298,915 एकड़)। आयोग की 2025 के लिए समतुल्य गणना 126,685 हेक्टेयर (313,045 एकड़) थी, जिसका अर्थ है समान आधार पर लगभग 4.5% की गिरावट।

कुछ रिपोर्टों में आयोग की 2026 की गणना की तुलना यूएसडीए के 2025 के अनुमान से की गई है, जिसमें 5.1% की गिरावट दर्ज की गई है। चूंकि दोनों गणनाओं में अलग-अलग विधियों का उपयोग किया गया है, इसलिए यह तुलना वास्तविक गिरावट को बढ़ा-चढ़ाकर पेश करती है।

वाहलेन ने इस क्षेत्र को पिछले 70 वर्षों में इडाहो में चौथा सबसे कम आलू उत्पादन वाला क्षेत्र बताया और इस कटौती का मुख्य कारण कीमतों को बताया। उनके अनुसार, आलू की कीमतों के लिहाज से 2025 अब तक का सबसे खराब वर्ष था। अप्रैल में, नॉर्थ अमेरिकन पोटैटो मार्केट न्यूज (एनएपीएमएन) ने बताया कि इडाहो के खुले बाजार में आलू 2 अमेरिकी डॉलर प्रति सौ पाउंड (लगभग 4.41 अमेरिकी डॉलर प्रति 100 किलोग्राम) से भी कम में बिक रहे थे, जो उत्पादन लागत से काफी कम था।

राष्ट्रीय स्तर पर संक्रमण का स्तर 74 वर्षों में सबसे कम है।

यूएसडीए के अनुमान के अनुसार, 2026 में अमेरिका में आलू की कुल खेती 353,291 हेक्टेयर (873,000 एकड़) में होगी, जो 2025 की तुलना में 11,736 हेक्टेयर (29,000 एकड़) या 3% कम है। यह लगातार तीसरी वार्षिक गिरावट है, इससे पहले 2023 में 390,926 हेक्टेयर, 2024 में 377,167 हेक्टेयर और 2025 में 365,026 हेक्टेयर में आलू की खेती हुई थी। यह 1952 के बाद से अमेरिका में आलू की खेती का सबसे छोटा क्षेत्र है।

आठ राज्यों ने पौधरोपण में कमी की और किसी ने भी इसमें वृद्धि नहीं की। राष्ट्रीय स्तर पर हुई कमी में इडाहो का योगदान लगभग आधा था। वाशिंगटन, जो दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक और अमेरिकी प्रसंस्करण क्षेत्र का केंद्र है, ने अपने क्षेत्र को अपरिवर्तित रखा।

खेती के रकबे में कमी का सीधा मतलब यह नहीं है कि उत्पादन में भी उतनी ही कमी आएगी, क्योंकि आज पैदावार 1950 के दशक की तुलना में कहीं अधिक है। जुलाई में, NAPMN ने अनुमान लगाया था कि औसत पैदावार में वृद्धि के कारण कुल अमेरिकी उत्पादन में केवल 2% की गिरावट आ सकती है। यह अनुमान भीषण गर्मी से पहले का है और इसमें इडाहो में हो रहे नुकसान को शामिल नहीं किया गया है, और राष्ट्रीय स्तर पर अद्यतन अनुमान अभी प्रकाशित होना बाकी है।

कीमतें: वसंत ऋतु में कीमतों में भारी गिरावट आने की संभावना है।

वाहलेन के अनुसार, इडाहो आलू की मांग वर्तमान में आपूर्ति से अधिक है और कटाई पूरी होने तक यह स्थिति बनी रह सकती है। उनका अनुमान है कि पूरे मौसम में कीमतें अनुमान से अधिक रहेंगी। साल के अंत से पहले कार्टन की कीमतों में थोड़ी कमी आ सकती है, लेकिन फसल कम है और आकार में भी खरीदारों की अपेक्षा छोटी है।

वास्तविक दबाव 2027 के वसंत और गर्मियों में आने की उम्मीद है, जब भंडारण किए गए आलू आमतौर पर देर से आने वाले ऑर्डर की पूर्ति करते हैं। इस सेगमेंट में संभावित रूप से अत्यधिक मांग को देखते हुए, उत्पादकों को उम्मीद है कि कीमतें गिरने के बजाय स्थिर रहेंगी या मजबूत होंगी।

यूरोप को भी अपनी कमी का सामना करना पड़ रहा है।

इडाहो की समस्याएं पूरे विश्व में कहीं अधिक तीव्र संकुचन के साथ मेल खाती हैं। Atlanticउत्तर-पश्चिमी यूरोपीय आलू उत्पादकों ने 14 सितंबर को प्रस्तुत अपने पहले अनुमान में कहा कि...NEPGएक अनुमान के अनुसार, बेल्जियम, फ्रांस, जर्मनी और नीदरलैंड में खाने योग्य आलू का उत्पादन लगभग 20.7 मिलियन टन होगा, जो 2025 की तुलना में 25.4% कम है। इन चारों देशों में खाने योग्य आलू का क्षेत्रफल 13.7% घटकर 521,455 हेक्टेयर हो गया है, और बेल्जियम को उत्पादन में सबसे तेज गिरावट का सामना करना पड़ रहा है, जिसका अनुमान 35.3% है।

अमेरिका और यूरोप के बीच ताजे आलू का सीधा व्यापार न के बराबर है, इसलिए इडाहो की फसल का यूरोपीय बाज़ार में आलू की कीमतों पर सीधा असर नहीं पड़ेगा। यह संबंध प्रसंस्कृत उत्पादों के माध्यम से है: उत्तरी अमेरिका और यूरोप जमे हुए आलू उत्पादों के प्रमुख निर्यातक हैं और एशिया, मध्य पूर्व और लैटिन अमेरिका में कड़ी प्रतिस्पर्धा करते हैं। इस संदर्भ में, दोनों क्षेत्रों में कच्चे माल की आपूर्ति में एक साथ कमी आने से वैश्विक स्तर पर जमे हुए आलू की कीमतों को समर्थन मिल सकता है और यूरोपीय प्रोसेसरों पर प्रतिस्पर्धा का दबाव कम हो सकता है, हालांकि वाशिंगटन स्थित अमेरिकी प्रसंस्करण केंद्र अभी तक इडाहो की तुलना में कम प्रभावित हुआ है।

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सूत्रों का कहना है

• फ्रेशप्लाजा, “2026 में इडाहो में आलू की खेती कम एकड़ में होगी और पैदावार भी कम होगी”, 10 सितंबर 2026: https://www.freshplaza.com/north-america/article/9871582/fewer-acres-and-lower-yields-for-idaho-potatoes-in-2026/
• इडाहो फार्म ब्यूरो, “इडाहो में आलू की खेती का रकबा 5% घटा”, 8 जुलाई 2026: https://www.idahofb.org/news-room/posts/idaho-potato-acres-drop-by-5/
• इडाहो फार्म ब्यूरो, “इडाहो में आलू की खेती के रकबे में 5 प्रतिशत की गिरावट का अनुमान”, 16 अप्रैल 2026: https://www.idahofb.org/news-room/posts/idaho-potato-acres-forecast-to-decline-5-percent/
• इडाहो फार्म ब्यूरो, “2025 में इडाहो में फसलों के लिए बोए गए रकबे पर एक नजर”, 1 जुलाई 2025: https://www.idahofb.org/news-room/posts/a-look-at-idaho-crop-acres-in-2025/
• एगवेस्ट फार्म क्रेडिट, आलू – उद्योग संबंधी अंतर्दृष्टि, 12 अगस्त 2026: https://www.agwestfc.com/education-and-resources/industry-and-economic-insights/industry-insights/potatoes
• फ्रेशप्लाजा (स्पेन), “ला NEPG 2026 में 25,4% मासिक आय का अनुमान, 15 सितंबर 2026: https://www.freshplaza.es/spain/article/9873194/la-nepg-estima-una-cosecha-de-patata-un-25-4-menor-en-2026/