आलू के प्रोसेसर ने बनाया हरा जाने का विकल्प

स्थिरता के लिए कोई निर्धारित परिभाषा नहीं है, हालाँकि कई संगठन प्रमाणित परिभाषाओं पर काम कर रहे हैं। कृषि में, इसका मतलब कीटनाशकों को कम करना या जोंक और अपवाह को खत्म करना हो सकता है। ताजे कटे पौधे में, इसका मतलब पैकेजिंग या पानी के उपयोग में अपशिष्ट को कम करना हो सकता है। स्थिरता समुदाय से भी संबंधित हो सकती है व्यापार इसमें शामिल है - जीवन निर्वाह मजदूरी का भुगतान करना या स्थानीय सामुदायिक समूहों का समर्थन करना। लेकिन कीस्टोन पोटैटो प्रोडक्ट्स और उसके मालिकों की लगभग हर गतिविधि टिकाऊ प्रथाओं से संबंधित है।

स्टर्मन-मैसर एक पेंसिल्वेनिया आलू उगाने वाला व्यवसाय है जो आठ पीढ़ियों और 5,000 एकड़ से अधिक का प्रतिनिधित्व करता है। कीथ मैसर के नेतृत्व में कंपनी मुख्य रूप से ताजा बाजार के आलू उगाती है और सालाना 5,000 से अधिक लोड आलू भेजती है। स्टर्मन मैसर कीस्टोन पोटैटो प्रोडक्ट्स के 60 शेयरधारकों में सबसे बड़ा है, जिसने हाल ही में एक ताज़ा-कट और प्रसंस्करण सुविधा पूरी की है जो स्थिरता के आसपास बनाई गई थी।

खेती की ओर, उत्पादक एकीकृत कीट प्रबंधन (आईपीएम) प्रथाओं का उपयोग करते हैं जो आवश्यक कीटनाशकों की मात्रा को कम करते हैं। खेतों में स्काउटिंग और ब्लाइट फोरकास्टिंग का भी उपयोग किया जाता है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि रोकथाम के उपाय केवल आवश्यकतानुसार ही लागू किए जाएं, यह प्रथा 1970 के दशक की शुरुआत से चली आ रही है। खेत पर मृदा संरक्षण उपायों में फिल्टर स्ट्रिप्स - एकड़ का लगभग 12 प्रतिशत - और अपशिष्ट जल प्राप्त करने वाले सोड क्षेत्र शामिल हैं। इन दीर्घकालिक प्रयासों ने कंपनी को कुछ साल पहले राष्ट्रीय आलू परिषद से पर्यावरण प्रबंधन पुरस्कार दिलाया।

लेकिन यह प्रसंस्करण सुविधा है जो स्थिरता के प्रति कंपनी की प्रतिबद्धता को प्रदर्शित करती है। 2000 में, सहकारी सदस्यों ने पेंसिल्वेनिया में एक निर्जलित आलू प्रसंस्करण सुविधा के निर्माण पर विचार करना शुरू किया - जो पूर्वी तट पर पहला डेहाई संयंत्र होगा। स्टर्मन मैसर के मुख्य कार्यकारी अधिकारी कीथ मैसर ने कहा, एक स्थानीय संयंत्र ताजा बाजार के लिए अनुपयुक्त आलू के लिए बाजार उपलब्ध कराएगा, चिप स्टॉक आलू को ताजा बाजार से बाहर ले जाएगा और पूर्वी तट पर ग्राहकों को एक स्थानीय, मूल्य वर्धित उत्पाद प्रदान करेगा। .

लेकिन संयुक्त राज्य अमेरिका में अधिकांश डेहाई सुविधाएं प्रशांत नॉर्थवेस्ट में हैं, इसलिए पूर्वी तट संयंत्र को प्रतिस्पर्धात्मक लाभ ढूंढना होगा। मैसर ने कहा, वह बढ़त ऊर्जा का उपयोग थी। ऊर्जा की ज़रूरतों को कम करने के लिए प्रौद्योगिकी और उपकरणों में निवेश करने से प्रसंस्करण सुविधा में लागत में कटौती होगी और विपणन योग्य स्थिरता प्रयास प्रदान किया जाएगा।

संयंत्र को ऊर्जा कुशल बनाने के लिए, सही स्थान ढूंढना होगा। पहली योजना प्राकृतिक गैस का उपयोग करने की थी, लेकिन एक बेहतर विकल्प पर निर्णय लिया गया: लैंडफिल गैस संग्रह प्रणाली से मीथेन, मैसर ने कहा।

मैसर ने कहा, "इससे प्राकृतिक गैस की लागत दस से एक कम हो जाती है।"

लैंडफिल के निकट और फ्रीवे के ठीक सामने एक साइट उपलब्ध हो गई और कीस्टोन पोटैटो प्रोडक्ट्स प्लांट का निर्माण शुरू हो गया। साइट ने पुन: प्रयोज्य ऊर्जा का एक और स्रोत पेश किया - पानी का स्रोत। लेकिन वह पानी सतह से 600 फीट नीचे परित्यक्त कोयला खदानों में फंसा हुआ था, और पानी इतना दूषित था कि संघीय सरकार चाहती थी कि वह वहीं रहे।

लेकिन स्टर्मन मैसर ने पानी में खुदाई की और संयंत्र में जल उपचार प्रणाली का निर्माण किया। लैंडफिल से मीथेन गैस से बनी भाप द्वारा गर्म किया गया पानी, निर्जलीकरण, खाना पकाने, छीलने, सुखाने और धोने के लिए उपयोग किया जाता है।

मैसर ने कहा, "हमने भाप पैदा करने के लिए पानी को साफ करने के लिए उपचार प्रणाली का निर्माण किया।"

संयंत्र में पानी का उपयोग करने के बाद, इसका अवायवीय उपचार किया जाता है और इसे स्वच्छ और सुरक्षित स्थिति में पास की नदी में छोड़ दिया जाता है।

मैसर ने कहा कि कीस्टोन सुविधा के उत्पादन क्षेत्रों में, कंपनी ऐसे उत्पादों का उपयोग करती है जो स्वच्छ और टिकाऊ होते हैं। संयंत्र में किसी भी रसायन, कीटनाशकों या कीटनाशकों का उपयोग नहीं किया जाता है, वॉश लाइन क्लोरीन के बजाय ओजोन का उपयोग करती है और सभी मशीनरी खाद्य-ग्रेड स्नेहक का उपयोग करती है, चाहे वह भोजन के संपर्क में आए या नहीं। यहां तक ​​कि ताजे आलू की पैकिंग के लिए उपयोग किए जाने वाले बैग भी ब्लीच नहीं किए जाते हैं, और कर्मचारी इलेक्ट्रिक लिफ्टों का उपयोग करके पैलेटों को इधर-उधर ले जाते हैं। कंपनी ने अपने ट्रकों के बेड़े में एक सिस्टम भी स्थापित किया है जो ट्रक के निष्क्रिय होने पर डीजल इंजन नहीं चलाता है, जैसे कि जब ड्राइवर सो रहा हो या पिकअप या डिलीवरी का इंतजार कर रहा हो।

स्थिरता खेती और प्रसंस्करण से नहीं रुकती। लोग टिकाऊ प्रथाओं का एक बड़ा हिस्सा हैं। स्टर्मन मैसर और कीस्टोन लगभग 150 लोगों को रोजगार देते हैं जिन्हें उचित वेतन दिया जाता है और आचरण के लिखित मानक का पालन किया जाता है।

मैसर ने कहा, "हमारे पास एक मूल्य कोड है जिसे हम किराए पर लेते हैं और निकाल देते हैं।"

मैसर पेंसिल्वेनिया के फार्मलैंड प्रिजर्वेशन बोर्ड के अध्यक्ष हैं, पेन स्टेट बोर्ड ऑफ ट्रस्टीज़ में हैं और उन्होंने राष्ट्रीय आलू परिषद और राष्ट्रीय आलू संवर्धन बोर्ड दोनों में काम किया है। उनकी पत्नी हेलेन भी राष्ट्रीय आलू संवर्धन बोर्ड में कार्यरत थीं और अब यूएसडीए मृदा संरक्षण बोर्ड में कार्यरत हैं।

मैसर्स द्वारा खेती की गई आठ पीढ़ियों में प्रथाएं बदल गई हैं, लेकिन कुछ चीजें वैसी ही हैं। कीटनाशकों और कीटनाशकों का अत्यधिक उपयोग न करने के प्रति सावधानी बरतना कुछ ऐसा है जो फार्म कई वर्षों से करता आ रहा है, लेकिन उपभोक्ता अब सुरक्षित और स्वच्छ उत्पादों की मांग कर रहे हैं। पूर्वी तट को मूल्यवर्धित उत्पादों की आपूर्ति करने के लिए एक स्थायी कारखाने में अतिरिक्त निवेश इस आलू प्रोसेसर को एक ऐसे उद्योग में अलग करता है जो बदलता नहीं दिखता है।