आलू की रेसिपी
पौटीन - कनाडा
क्लासिक कैनेडियन पौटीन रेसिपी
सामग्री:
- 4 कप उच्च गुणवत्ता वाले जमे हुए फ्रेंच फ्राइज़ या ताजे कटे आलू
- 2 कप पनीर दही, अधिमानतः ताजा और खस्ता
- 2 कप बीफ ग्रेवी (दुकान से खरीदी हुई या घर पर बनी हुई)
- नमक, स्वाद
- ताजी पिसी काली मिर्च, स्वाद के लिए
- वैकल्पिक: गार्निश के लिए कटा हुआ हरा प्याज
निर्देश:
- फ्राइज़ तैयार करें:
अगर आप फ्रोजन फ्रेंच फ्राइज़ का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक बेक या फ्राई करने के लिए पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें। अगर आप ताज़ी कटी हुई फ्राइज़ बनाना पसंद करते हैं, तो आलू को छीलकर एक समान स्टिक में काट लें। अतिरिक्त स्टार्च को हटाने के लिए उन्हें ठंडे पानी में धोएँ। एक डीप फ्रायर या एक बड़े, गहरे बर्तन में तेल को 350°F (175°C) तक गर्म करें। आलू को बैचों में सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें। तेल से निकालें और कागज़ के तौलिये पर सुखाएँ। नमक और काली मिर्च के साथ तुरंत सीज़न करें। - ग्रेवी बनायें:
अगर आप घर पर ग्रेवी बना रहे हैं, तो एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट सॉस बनाने के लिए बीफ़ स्टॉक, आटा और मक्खन का इस्तेमाल करें। मध्यम आँच पर एक सॉस पैन में 1/4 कप मक्खन पिघलाएँ। रॉक्स बनाने के लिए 1/4 कप मैदा मिलाएँ। कुछ मिनट तक लगातार हिलाते हुए पकाएँ जब तक कि रॉक्स सुनहरा भूरा न हो जाए। धीरे-धीरे 2 कप बीफ़ स्टॉक मिलाएँ, सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न हो। ग्रेवी को तब तक उबालें जब तक कि यह आपकी मनचाही स्थिरता तक गाढ़ा न हो जाए। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। - पौटीन को इकट्ठा करें:
अपने ओवन को 200°F (95°C) पर प्रीहीट करें। पके हुए फ्राइज़ को एक बड़े, ओवन-सेफ प्लेटर या अलग-अलग सर्विंग प्लेट पर व्यवस्थित करें। गरम फ्राइज़ पर समान रूप से चीज़ कर्ड छिड़कें। गरम ग्रेवी को फ्राइज़ और चीज़ कर्ड पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि चीज़ पिघलना शुरू हो जाए। फ्राइज़ और ग्रेवी की गर्मी चीज़ को नरम कर देगी, जिससे वह क्लासिक पौटीन बनावट बन जाएगी। - ख़त्म करें और परोसें:
पॉटिन को पहले से गरम ओवन में कुछ मिनट के लिए रखें, जब तक कि पनीर की दही पिघल कर चिपचिपी न हो जाए। ओवन से निकालें और चाहें तो कटे हुए हरे प्याज से सजाएँ। - का आनंद लें:
पॉटीन को गरम और चिपचिपा होने पर तुरंत परोसें। पॉटीन को कांटे से खाने पर सबसे अच्छा लगता है, जिससे आपको हर निवाले में थोड़ा सा फ्राइज़, चीज़ और ग्रेवी मिले।
नोट: पौटीन एक बहुमुखी व्यंजन है, और आप इसके कई प्रकार आज़मा सकते हैं, जिसमें पुल्ड पोर्क, मशरूम या कैरामेलाइज़्ड प्याज़ जैसी टॉपिंग शामिल हैं। इस कनाडाई क्लासिक पर अपना खुद का अनूठा ट्विस्ट बनाने के लिए प्रयोग करने और बनाने के लिए स्वतंत्र महसूस करें!
वैश्विक आलू संक्षिप्त जानकारी
शीर्ष पांच खबरें, कीमतें, बीमारी संबंधी चेतावनियां और घटनाएं। कार्यदिवसों की सुबह, कोई विज्ञापन नहीं।
इस सामग्री में लिंक दिया गया है
- पुस्तकालय अनुभाग
- आलू की रेसिपी
