रैपी पाई - कनाडा

निश्चित रूप से! रैपी पाई पूर्वी कनाडा का एक पारंपरिक एकेडियन व्यंजन है, जो विशेष रूप से नोवा स्कोटिया और न्यू ब्रंसविक के समुद्री प्रांतों में लोकप्रिय है। यह एक अनोखा और हार्दिक व्यंजन है जो कसा हुआ आलू और मांस, अक्सर चिकन या पोर्क से बनाया जाता है। यहां रैपी पाई की क्लासिक रेसिपी दी गई है:

सामग्री:

रैपी मिक्स के लिए:

• 10 बड़े आलू, छिले और कद्दूकस किये हुए
• 2 कप चिकन या पोर्क शोरबा
• 2 कप चिकन या सूअर का मांस, पकाया और कटा हुआ
• 1 बड़ी प्याज, सूक्ष्मता कटा हुआ
• 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
• नमक और स्वाद के लिए काली मिर्च
• 1 / 2 कप मक्खन, पिघल गए

मांस भरने के लिए:

• 2 कप चिकन या सूअर का मांस, पकाया और कटा हुआ
• 1 प्याज कटा हुआ,
• 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
• नमक और स्वाद के लिए काली मिर्च
• 2 चम्मच वनस्पति तेल

निर्देश:

1. रैपी मिक्स तैयार करें:

• बॉक्स ग्रेटर या फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करके आलू को कद्दूकस कर लें।
• एक बड़े कटोरे में, कद्दूकस किए हुए आलू को चिकन या पोर्क शोरबा के साथ मिलाएं। इसे लगभग 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, जिससे स्टार्च नीचे बैठ जाए।
• तरल को सावधानी से निकालें, जिससे स्टार्च कटोरे के तल पर जमा हो जाए।
• कद्दूकस किए हुए आलू में कटा हुआ चिकन या सूअर का मांस, कटा हुआ प्याज, कीमा बनाया हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
• लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे जमे हुए आलू स्टार्च को वापस मिश्रण में डालें। स्टार्च मिश्रण को एक साथ बांधने में मदद करता है।
• पिघला हुआ मक्खन डालें और अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ। स्थिरता गाढ़ी और चिपचिपी होनी चाहिए।

2. मांस भराई तैयार करें:

• एक अलग पैन में, मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें।
• कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
• कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और खुशबू आने तक भूनते रहें।
• पैन में पका हुआ और कटा हुआ चिकन या पोर्क डालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। पूरी तरह गर्म होने तक कुछ मिनट तक पकाएं। गर्मी से हटाएं और एक ओर रख दें।

3. रैपी पाई को इकट्ठा करें:

• ओवन को 375 ° F (190 ° C) पर प्रीहीट करें।
• एक गहरी बेकिंग डिश (9×13 इंच या समान आकार) को मक्खन या तेल से चिकना करें।
• रैपी मिश्रण का आधा भाग बेकिंग डिश के तल पर समान रूप से फैलाएं।
• तैयार मांस की फिलिंग को रैपी मिक्स परत पर समान रूप से फैलाएं।
• मांस की भराई को बचे हुए रैपी मिश्रण से ढकें, इसे समान रूप से फैलाएं और शीर्ष को चिकना करें।

4. सेंकना:

• रैपी पाई को पहले से गरम ओवन में लगभग 1.5 से 2 घंटे तक या ऊपर से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक बेक करें।
• ओवन से निकालें और परोसने से पहले इसे कुछ मिनट तक ठंडा होने दें।

5. परोसें:

• रैपी पाई को चौकोर टुकड़ों में काटें और गरमागरम परोसें। इसके साथ अक्सर अचार, चाउ चाउ, या साधारण हरा सलाद खाया जाता है।

अपने हार्दिक और आरामदायक रैपी पाई का आनंद लें, जो कनाडाई पाक विरासत का एक आनंददायक स्वाद है!