टार्टिफ्लेट सवोयार्डे - फ़्रांस

टार्टीफ़लेट सवोयार्डे रेसिपी

टार्टिफ्लेट सवॉयर्डे सावोई क्षेत्र से उत्पन्न एक क्लासिक फ्रांसीसी व्यंजन है। यह एक हार्दिक और आरामदायक आलू पुलाव है जो आलू, रेब्लोचोन चीज़, लार्डन्स (बेकन या पैनसेटा), प्याज और सफेद वाइन की परतों से बना है। यहां बताया गया है कि आप घर पर इस स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन को कैसे तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

• 2 पौंड (लगभग 1 किग्रा) मोमी आलू, छिले और पतले कटे हुए
• 1 पौंड (450 ग्राम) रेब्लोचोन चीज़, कटा हुआ
• 1/2 पौंड (225 ग्राम) लार्डन (मोटा कटा हुआ बेकन या पैनसेटा), टुकड़ों में कटा हुआ
• १ बड़ा प्याज, पतला कटा हुआ
• 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
• 1 कप सूखी सफेद शराब
• 1 कप क्रेम फ्रैच
• स्वाद के लिए नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
• ताजा अजमोद, कटा हुआ (गार्निश के लिए)

निर्देश:

1. ओवन को पहले से गरम कर लें:
अपने ओवन को 375°F (190°C) पर प्रीहीट करें।

2. लार्डन्स को पकाएं:
मध्यम आंच पर एक बड़े कड़ाही में, लार्डन को कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। उन्हें कड़ाही से निकालें और अतिरिक्त ग्रीस निकालने के लिए कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट पर अलग रख दें।

3. प्याज और लहसुन भून लें:
उसी कड़ाही में, कटा हुआ प्याज डालें। जब तक वे नरम और पारभासी न हो जाएं तब तक भूनें। कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और एक और मिनट तक पकाएँ। गर्मी से हटाएं और एक ओर रख दें।

4. आलू तैयार करें:
आलू को छीलकर पतला काट लीजिए. आप समान स्लाइस के लिए मैंडोलिन स्लाइसर का उपयोग कर सकते हैं।

5. टार्टीफ़लेट को इकट्ठा करें:

• मक्खन लगी बेकिंग डिश में, नीचे कटे हुए आलू की आधी परत लगाएं।
• भुने हुए प्याज़ और लहसुन का आधा भाग आलू के ऊपर फैलाएँ।
• ऊपर से आधा पका हुआ लार्डन डालें।
• कटे हुए रेब्लोचोन चीज़ का आधा भाग लार्डन के ऊपर रखें।
• शेष आलू, प्याज, लार्डन और पनीर के साथ परतों को दोहराएं।

6. वाइन में डालें:
सफ़ेद वाइन को परतों पर समान रूप से डालें। यह डिश में एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ता है।

7. क्रीम फ्रैच जोड़ें:
परतदार सामग्री के शीर्ष पर चम्मच से क्रेम फ्रैच डालें। नमक और ताजी पिसी काली मिर्च के साथ खाने का मौसम।

8. सेंकना:
बेकिंग डिश को पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें या जब तक टार्टिफ़लेट बुलबुलेदार और ऊपर से सुनहरा भूरा न हो जाए।

9. सजाकर परोसें:
टार्टिफ़लेट को ओवन से निकालें और इसे कुछ मिनटों के लिए आराम दें। रंग और ताजगी के लिए कटे हुए ताजे अजमोद से गार्निश करें।

10. गर्म परोसें:
टार्टिफ़लेट को सीधे बेकिंग डिश से गर्मागर्म परोसें। यह एक समृद्ध और पेट भरने वाला व्यंजन है, जिसका पारंपरिक रूप से कुरकुरा हरे सलाद और एक गिलास सफेद वाइन के साथ आनंद लिया जाता है।

अपने टार्टीफ़लेट सवोयार्डे का आनंद लें, जो फ़्रेंच अल्पाइन व्यंजनों का आनंददायक स्वाद है!