अतिरिक्त मूल्य बनाना (पैकेजिंग, प्रसंस्करण…)

अन्य विकासशील देशों की तरह ही एसएसए में आलू का उत्पादन तेजी से बढ़ रहा है। उत्पादित अधिकांश आलू ताजा खाया जाता है, जबकि विश्व स्तर पर ताजा की तुलना में प्रसंस्कृत आलू अधिक खाया जाता है। हालाँकि, एसएसए में भी, शहरी क्षेत्रों में प्रसंस्कृत आलू की बढ़ती मांग के कारण प्रसंस्कृत आलू की खपत लगातार बढ़ रही है। शहरी इलाकों में खान-पान की आदतों में काफी बदलाव आया है और सड़कों पर लोगों को आलू फ्रेंच फ्राइज़ खाते देखना अब कोई दुर्लभ घटना नहीं रह गई है। इसके लिए शोधकर्ताओं द्वारा अच्छी प्रसंस्करण विशेषताओं वाले आलू विकसित करने और उत्पादकों द्वारा अच्छी गुणवत्ता वाले कच्चे माल का उत्पादन करके उच्च गुणवत्ता वाले प्रसंस्कृत उत्पादों का उत्पादन करने की आवश्यकता है, जिन्हें भविष्य में विकसित देशों में भी निर्यात किया जा सकता है। मुझे लगता है कि एसएसए के देशों को प्रसंस्कृत आलू का अच्छा हिस्सा मिलना चाहिए। हालाँकि, वर्तमान में, प्रसंस्करण उद्योग के लिए सबसे बड़ी बाधा स्थायी आधार पर अच्छी गुणवत्ता वाले कच्चे माल की अनुपलब्धता और कच्चे माल की उच्च लागत है। उत्पादकता बढ़ने से कच्चे माल की लागत कम हो जाएगी इसलिए प्रयासों को उत्पादकता बढ़ाने की दिशा में निर्देशित किया जाना चाहिए।

कई एसएसए देशों में, आलू को कंदों पर मिट्टी लगाकर बेचा जाता है, इसलिए बिना प्रसंस्कृत आलू को धोने और उचित पैकेजिंग करने पर भी अच्छी तरह से पैक न किए गए बिना धुले आलू की तुलना में अधिक पैसा मिलता है। इसे प्रदर्शित करने की जरूरत है. सभी एसएसए देशों के बड़े शहरों में बड़े सुपर बाजार हैं, इसलिए पता लगाने की क्षमता और विविधता के लिए उनके उत्पादन क्षेत्रों को इंगित करके व्यवस्थित रूप से लेबल और अच्छी तरह से पैक किए गए आलू एक अच्छा मूल्य वर्धित है जो लाभप्रदता बढ़ाएगा। एक सहभागी बाजार श्रृंखला दृष्टिकोण कार्य जिसे पहली बार युगांडा में अफ्रीकी महाद्वीप और बाद में केन्या और अन्य देशों में लागू किया गया था, ने दिखाया कि पैकेजिंग सामग्री पर डिजाइन में सुधार से विभिन्न कृषि उत्पादों की बिक्री में काफी वृद्धि हुई, भले ही उपज की गुणवत्ता बनी रहे। जो उसी। इसलिए मूल्य संवर्धन की अवधारणा को केवल बड़े निवेशों से जोड़कर गलत नहीं समझा जाना चाहिए। मूल्य संवर्धन उतना ही सरल हो सकता है जितना कि उपज को धोना और उसकी बेहतर पैकेजिंग करना और प्रसंस्करण जितना बड़ा जिसमें बड़े निवेश शामिल हों। यह स्पष्ट होने पर ही एसएसए में छोटे धारक किसान मूल्य संवर्धन से लाभान्वित हो सकते हैं।

किसीमा खेत केवल प्रमाणित बीज आलू बेचता है जो स्वास्थ्य और बीज आकार दोनों के संदर्भ में कठोर केफिस आवश्यकताओं को पूरा करता है। यह उस उत्पादक के लिए बहुत बड़ा मूल्यवर्धन है जो अधिक भुगतान करने को तैयार है। उचित बीज आकार उत्पादक को अन्य प्रकार के बीज की तुलना में इष्टतम भूमि क्षेत्र को कवर करने में सक्षम बनाता है, जो कि यदि कंद बड़े हैं तो कम क्षेत्र को कवर करते हैं या यदि कंद वायरस और बीडब्ल्यू जोखिम के साथ छोटे हैं तो अधिक क्षेत्र को कवर करते हैं। इसके अलावा, किसीमा के बीज आलू को एक कोल्ड स्टोर में संग्रहित किया जाता है और पेशेवर तरीके से (मशीनीकृत) बैग में पैक किया जाता है जिसमें सभी आवश्यक जानकारी होती है जो ट्रेसबिलिटी उद्देश्यों के लिए, दूसरों के बीच में मदद करती है।