आगरा के दौकी क्षेत्र में आलू और पेठा प्रसंस्करण के लिए साझा इनक्यूबेशन सेंटर शुरू होने जा रहा है।

आगरा क्षेत्र के किसानों और उद्यमियों के लिए खुशखबरी! प्रधानमंत्री सूक्ष्म खाद्य उन्नयन योजना के तहत पहला कॉमन इन्क्यूबेशन सेंटर दौकी में बनकर तैयार हो चुका है और जल्द ही परिचालन शुरू करेगा। 7,000 वर्ग फुट में फैले इस केंद्र में 5,000 वर्ग फुट का प्रोसेसिंग हॉल, भंडारण और प्रशिक्षण कक्ष शामिल हैं। आलू और पेठा (सफेद लौकी) प्रसंस्करण के लिए क्रमशः 3.7 लाख और 5.8 लाख रुपये की मशीनरी आ चुकी है, और नमकीन प्रसंस्करण लाइन भी जल्द ही आने की उम्मीद है। प्रत्येक मशीन की प्रसंस्करण क्षमता 150-200 किलोग्राम प्रति घंटा है, जिससे आलू के चिप्स, पाउडर, विभिन्न पेठा उत्पाद और पैकेटबंद स्नैक्स का उत्पादन संभव हो सकेगा। किसान और उद्यमी किफायती दरों पर उपकरण किराए पर लेकर अपने कच्चे माल का प्रसंस्करण और पैकेजिंग कर सकेंगे, जिससे तैयार माल को सीधे बाजार में बेचना आसान हो जाएगा।

प्रशिक्षण और आर्थिक प्रभाव:
प्रसंस्करण अवसंरचना के अलावा, यह केंद्र किसानों, युवा उद्यमियों, स्वयं सहायता समूहों और किसान उत्पादक संगठनों (एफपीओ) के लिए प्रसंस्करण और पैकेजिंग तकनीकों में प्रशिक्षण कार्यक्रम भी प्रदान करेगा। इस कौशल विकास कार्यक्रम का उद्देश्य प्रतिभागियों को भविष्य में अपनी स्वयं की प्रसंस्करण इकाइयाँ स्थापित करने के लिए सशक्त बनाना है। खाद्य प्रसंस्करण विभाग के अधिकारियों ने पुष्टि की है कि स्थापना कार्य वर्तमान में चल रहा है और संचालन शीघ्र ही शुरू हो जाएगा। इस पहल से स्थानीय कृषि मूल्यवर्धन में उल्लेखनीय वृद्धि होने, फसल कटाई के बाद होने वाले नुकसान को कम करने और क्षेत्र के उत्पादकों और लघु खाद्य प्रसंस्करणकर्ताओं दोनों के लिए आय के नए अवसर सृजित होने की उम्मीद है।