भारत में आलू का भविष्य: सीजीआईएआर के साइमन हेक का दृष्टिकोण।

इंडियनपोटैटो.कॉम के देवेंद्र के द्वारा श्री साइमन हेक के साथ लिए गए एक विशेष साक्षात्कार से

के रूप में अंतर्राष्ट्रीय आलू केंद्र के महानिदेशक (CIP), साइमन हेक वर्तमान में वे भारत के दौरे पर हैं, जहां वे आलू उद्योग पर अपने गहन विचार साझा कर रहे हैं। पिछले दस वर्षों में भारत की लगातार यात्राओं और वैश्विक कृषि रुझानों की गहरी समझ से विकसित उनका दृष्टिकोण निम्नलिखित बातों पर प्रकाश डालता है: CIPदेश में टिकाऊ और नवोन्मेषी आलू क्षेत्र को बढ़ावा देने के लिए की प्रतिबद्धता।

50 साल की साझेदारी और एक नई शुरुआत

CIPआलू अनुसंधान के लिए समर्पित सबसे बड़ा अंतरराष्ट्रीय संगठन, की स्थापना 1971 में पेरू में हुई थी। केवल चार साल बाद, 1975 में, CIP भारत में इसने अपना परिचालन शुरू किया और आईसीएआर के साथ अनुसंधान सहयोग समझौता किया। इस वर्ष यह उपलब्धि हासिल हुई है। की 50वीं वर्षगांठ CIPभारत में इसकी उपस्थितिहेक इसे भारत में आलू के महत्व और वैश्विक आलू अर्थव्यवस्था में भारत की भूमिका का प्रमाण मानते हैं। शुरुआत में, भारत को आलू के भविष्य के विकास क्षेत्र के रूप में पहचाना गया था। हालाँकि नई किस्मों के विकास में सफलता मिली है, हेक का मानना है कि इस क्षेत्र की पूरी क्षमता का उपयोग करने के लिए अभी और प्रगति की आवश्यकता है।

भारत पर यह नया ध्यान आलू की खपत और उत्पादन में वैश्विक स्तर पर हो रहे महत्वपूर्ण बदलाव का प्रत्यक्ष परिणाम है। हेक के अनुसार, दुनिया के 58% आलू अब एशिया में उगाए और खाए जाते हैंयह 1975 की स्थिति से एक नाटकीय बदलाव है, जब खपत मुख्य रूप से यूरोप और उत्तरी अमेरिका में केंद्रित थी। इन पारंपरिक केंद्रों में प्रति व्यक्ति खपत अब घट रही है, लेकिन एशिया में, जिसमें भारत भी शामिल है, इसके विपरीत स्थिति है, जहां खपत बढ़ रही है। आलू उद्योग की भविष्य की संभावनाओं को देखते हुए, भारत सरकार ने आमंत्रित किया CIP एक नया अनुसंधान केंद्र स्थापित करना।

हेक ने हाल ही में एक 10 साल की साझेदारी कृषि एवं किसान कल्याण मंत्रालय के माध्यम से भारत सरकार के साथ हुए समझौते के तहत, यह समझौता भारत सरकार और कृषि एवं किसान कल्याण मंत्रालय के बीच व्यापक सहयोग के लिए आधारशिला का काम करेगा। CIPभारत सरकार और आईसीएआर के केंद्रीय आलू अनुसंधान संस्थान जैसे अनुसंधान संस्थानों, कृषि विश्वविद्यालयों, किसान संघों और निजी क्षेत्र के निवेशकों सहित विभिन्न हितधारकों के सहयोग से यह नया अनुसंधान केंद्र स्थापित किया जा रहा है। यह नया अनुसंधान केंद्र रणनीतिक रूप से उत्तर प्रदेश के आगरा से कुछ दूरी पर स्थित होगा, जो आलू उत्पादन का एक प्रमुख क्षेत्र है, और देश भर की अनुसंधान सुविधाओं से जुड़ा होगा।

नए अनुसंधान केंद्र की प्राथमिकताएँ: उत्पादकता और बीज प्रणालियों को बढ़ाना

हेक ने इस बात पर जोर दिया कि नए केंद्र की प्राथमिक प्राथमिकताएं इस पर केंद्रित हैं आलू की उत्पादकता बढ़ाना और बीज प्रणाली में सुधार करनाहालाँकि भारत दुनिया का दूसरा सबसे बड़ा आलू उत्पादक है, लेकिन इसकी वृद्धि मुख्य रूप से खेती के रकबे के विस्तार से प्रेरित है, न कि प्रति भूमि या जल इनपुट उत्पादकता में वृद्धि से। भूमि और जल की उपलब्धता कम होने के साथ, हेक ने ज़ोर देकर कहा कि विज्ञान और नवाचार के माध्यम से उत्पादकता दीर्घकालिक स्थिरता के लिए महत्वपूर्ण है।

CIP इसका उद्देश्य बदलती परिस्थितियों और बाजार की मांगों के अनुकूल बेहतर किस्मों को विकसित करके उत्पादकता में सुधार करना है। संगठन बीज प्रणाली को भी बेहतर बनाने का प्रयास करता है ताकि किसानों को उच्च गुणवत्ता वाले, किफायती बीज आलू आसानी से उपलब्ध हो सकें। नया केंद्र नई तकनीकों को लागू करके और निजी कंपनियों और अनुसंधान संस्थानों के तकनीकी कर्मचारियों को उन्नत प्रशिक्षण प्रदान करके उच्च गुणवत्ता वाले बीज आलू की तत्काल आवश्यकता को पूरा करेगा। इसमें सुव्यवस्थित क्षेत्र में निवेशकों का विश्वास बढ़ाने के लिए नीति निर्माण और निगरानी भी शामिल है। प्रारंभिक क्षेत्रीय गतिविधियाँ अक्टूबर 2025 में शुरू होने वाली हैं।

जलवायु लचीलापन, आनुवंशिक संसाधन और क्षेत्रीय अनुकूलन

हेक ने इसकी पुष्टि की। CIP समझता है जलवायु परिवर्तन के लिए अनुकूलन एक प्राथमिक प्रजनन उद्देश्य। संगठन ने सूखा-सहिष्णु किस्में विकसित की हैं जिनका विकास चक्र तेज़ होता है, जो जलवायु परिवर्तन से जुड़े कुछ जोखिमों को कम करने की एक रणनीति है। इन किस्मों को लंबे समय तक लगाया जा सकता है, जिससे किसान देर से शुरू होने वाली बारिश के अनुकूल हो सकते हैं।

CIP, जो धारण करता है आलू आनुवंशिक संसाधनों का दुनिया का सबसे बड़ा संग्रहका उद्देश्य भारतीय संस्थानों के साथ जर्मप्लाज्म के आदान-प्रदान को तीव्र करना है। इससे भारतीय वैज्ञानिकों को उन गुणों तक पहुँच प्राप्त होगी जिन्होंने जलवायु परिवर्तन के प्रति अधिक लचीलापन दिखाया है, जिससे उनके स्थानीय प्रजनन प्रयासों में तेज़ी आएगी और नई किस्में विकसित करने में लगने वाला समय कम होगा। हेक ने बताया कि आलू की एक नई किस्म के प्रजनन चक्र, जिसमें पहले आठ से नौ साल लगते थे, को पहले ही आधा कर दिया गया है। जलवायु परिवर्तन की गति बढ़ने के साथ इस प्रक्रिया को और तेज़ करने का लक्ष्य है।

हेक ने पूर्वी और उत्तरपूर्वी भारत के किसानों के सामने आने वाली अनूठी चुनौतियों पर भी प्रकाश डाला। उन्होंने समझाया कि ये पर्वतीय क्षेत्र आलू की उत्पत्ति के स्थान एंडीज पर्वतमाला से मिलते-जुलते हैं और यहाँ ऊँचाई और विशिष्ट पारिस्थितिक विशेषताओं के अनुकूल किस्मों की आवश्यकता होती है। CIP कंपनी इन क्षेत्रों में अपने काम को तेज करने की योजना बना रही है, जिसके तहत वह किसानों को विश्व स्तर पर अन्य पहाड़ी क्षेत्रों के उनके समकक्षों से जोड़ेगी ताकि मृदा प्रबंधन पर ज्ञान साझा किया जा सके और निदान उपकरणों का उपयोग करके आलू के रोग जैसी समस्याओं का समाधान किया जा सके।

उत्पादकता से परे: पोषण और कटाई-पश्चात प्रबंधन

हेक ने प्रकाश डाला CIPआलू के पोषण मूल्य को बढ़ाने पर उनका काम, विशेष रूप से जैव संवर्धन के माध्यम से। पारंपरिक प्रजनन का उपयोग करते हुए, CIP आलू को आयरन से समृद्ध करने में सफलता प्राप्त की है।पेरू में, CIP ने आलू की दो उच्च लौह युक्त किस्में विकसित की हैं, जो चिकित्सकीय रूप से महिलाओं और बच्चों में लौह की कमी को काफी हद तक कम करने में कारगर साबित हुई हैं। इन किस्मों का जर्मप्लाज्म स्थानीय अनुकूलन के लिए भारत के साथ साझा किया गया है। CIP शकरकंद के मामले में भी उन्हें सफलता मिली है, और उन्होंने कई भारतीय राज्यों में विटामिन ए से भरपूर नारंगी गूदे वाली शकरकंद की किस्में पेश की हैं।

कटाई के बाद के प्रबंधन के संबंध में, हेक ने स्वीकार किया कि आलू एक नाशवान फसल है, लेकिन वे इसे एक महत्वपूर्ण व्यावसायिक अवसर मानते हैं। उन्होंने अनुकूलनीय तकनीकों और व्यापक बाज़ार प्रबंधन की आवश्यकता पर बल दिया। उन्होंने इस बात पर ज़ोर दिया कि बेहतर भंडारण क्षमता वाली किस्में और सुसंगत उत्पादन तकनीकें, कटाई से पहले ही नुकसान और बर्बादी को कम करने के लिए आवश्यक हैं।

भारत के कृषि भविष्य के लिए दीर्घकालिक दृष्टिकोण

अगले दस वर्षों के लिए, हेक ने भारत के लिए एक आशावादी दृष्टिकोण साझा किया। उन्होंने शकरकंद के उत्पादन में वृद्धि की भविष्यवाणी की, जो नई उत्पादन प्रणालियों जैसे अनुबंध खेती और बढ़ता प्रसंस्करण उद्योगउनका मानना है कि शकरकंद अपनी सामर्थ्य, जलवायु लचीलेपन और कम पानी और इनपुट आवश्यकताओं के कारण तेजी से एक महत्वपूर्ण औद्योगिक घटक बन जाएगा।

आलू के मामले में, हेक को विभिन्न उत्पादन क्षेत्रों के लिए विकसित की जा रही किस्मों और खाद्य प्रसंस्करण में नए उपयोगों में और अधिक विविधता की उम्मीद है। उनका यह भी मानना है कि आलू का विज्ञान और प्रबंधन अधिक प्रभावी और कुशल हो जाएगाटमाटर जैसी उच्च-मूल्यवान सब्जियों की तरह। हेक ने सुझाव दिया कि भारत जैव-प्रौद्योगिकी के ज़िम्मेदाराना इस्तेमाल की संभावना तलाश सकता है ताकि ऐसी किस्में विकसित की जा सकें जो रोगों के प्रति ज़्यादा प्रतिरोधी हों और कम कृषि-रसायनों की ज़रूरत डालें। यह एक ऐसी रणनीति है जो दुनिया के अन्य हिस्सों में भी सफल रही है।

हेक ने यह कहते हुए अपनी बात समाप्त की कि भारत ने एक अग्रणी आलू उत्पादक के रूप में अपनी पहचान स्थापित कर ली है, और अब वह एक अग्रणी नवप्रवर्तक और आलू एवं शकरकंद अनुसंधान के लिए एक वैश्विक केंद्र के रूप में भी अपनी पहचान स्थापित करेगा। CIPभारत के महान वैज्ञानिकों और संस्थानों को कृषि नवाचार में अग्रणी स्थान पर रखते हुए, इस बदलाव को गति देने में इसकी भूमिका सराहनीय है।

स्रोत: श्रीमान का साक्षात्कार साइमन हेक जैसा कि लिया गया देवेंद्र के of भारतीय आलू