फसल के तापमान के परिणाम

फसल के दौरान पर्यावरणीय परिस्थितियों का दायरा दैनिक मौसम और दिन के समय के आधार पर बहुत बड़ा हो सकता है। "आदर्श" फसल की स्थिति में कंद के गूदे का तापमान 50 से 55°F के बीच होता है।

वास्तविक रूप से, सिफ़ारिशें 45 और 65°F के बीच कटाई करने की हैं। गूदे के तापमान की निगरानी करना और दिन के दौरान कटाई के समय को समायोजित करना उस तापमान सीमा के भीतर आने के लिए आवश्यक हो सकता है। इस तापमान सीमा में संशोधन की आवश्यकता हो सकती है यदि चट्टानी क्षेत्र में कटाई, अतिसंवेदनशील किस्म उगाने, या खेत में बढ़ती परिस्थितियों के कारण फसल में चोट लगने या बीमारी जैसे तनाव, जल्दी मरना और अधिक या कम पानी देने की संभावना बढ़ जाती है।

ठंडे गूदे के तापमान के परिणाम:

45°F से कम गूदे के तापमान वाले आलूओं की कटाई से बचें। कुछ किस्मों के लिए जो इस समस्या के प्रति संवेदनशील हैं, उन्हें इस समस्या से मुक्त रखें। Fusarium सूखे सड़न (उदाहरण के लिए क्लियरवॉटर रसेट, उमाटिला रसेट) वाले आलूओं को 50°F से अधिक गूदे के तापमान पर ही काटना उचित होता है। कम तापमान में आलू के टूटने, चोट लगने या दरारें पड़ने की संभावना बढ़ जाती है, जिससे संक्रमण के लिए उपयुक्त रास्ता खुल जाता है। Fusarium सूखे सड़न या अन्य रोगजनकों के आक्रमण का कारण बन सकते हैं। घाव के खुरदुरेपन के कारण टूटने से हुए घावों का भरना भी अधिक कठिन होता है। आलू की क्षतिग्रस्त सतह बिना क्षतिग्रस्त सतह की तुलना में 500% तक अधिक पानी खो सकती है।

• यह समग्र सिकुड़न में एक महत्वपूर्ण योगदान हो सकता है, विशेष रूप से भंडारण के मौसम के शुरुआती भाग में जब श्वसन और वाष्पोत्सर्जन हानि सबसे अधिक होती है।

कुछ किस्में, जैसे कि रेंजर रसेट, ठंडे तापमान (<45°F) के संपर्क में आने पर प्रसंस्करण गुणवत्ता जल्दी खो सकती हैं। ठंडे तापमान के संपर्क के कारण घटने वाली शर्करा में वृद्धि भंडारण में सुधार नहीं करती है - नुकसान पहले ही हो चुका है।

फसल के मौसम के अंत में बहुत अधिक गर्म दिन नहीं बचे होंगे और कुछ आलू उप-इष्टतम लुगदी तापमान पर भंडारण में जा रहे होंगे। शायद वे आलू तहखाने में लादे जाने वाले आखिरी आलू हैं जिनमें पहले से ही गर्म तापमान पर काटे गए आलू रखे हुए हैं। या इससे भी अधिक सामान्य, ठंडे तापमान पर सुबह काटे गए आलू और गर्म तापमान पर दोपहर के समय काटे गए आलू को एक ही भंडारण में ढेर कर दिया जाता है। इससे प्रबंधन संबंधी निर्णय अधिक पेचीदा हो जाते हैं। ढेर के भीतर और सतह पर संघनन की संभावना अधिक होती है। ढेर के तापमान अंतर को प्रबंधित करने के लिए वेंटिलेशन महत्वपूर्ण है।

सबसे ठंडे आलू की तुलना में लगभग 1°F-2F कम हवा लाना सबसे अच्छा है। यदि ढेर का तल कम से कम 50°F नहीं है, तो यह सिफारिश की जाती है कि ढेर को धीरे-धीरे गर्म होने दें, फिर भी अधिकतम ताजी हवा प्रदान करें। यह घाव भरने के लिए अधिक अनुकूल परिस्थितियाँ प्रदान करेगा। कटाई के समय भंडारण में गर्मी का भार अधिक होता है - 30+ बीटीयू/सीडब्ल्यूटी/दिन - इसलिए ढेर को गर्म करने के लिए बहुत अधिक गर्मी उत्पन्न होती है।

गर्म गूदे के तापमान के परिणाम:

गर्म कंदों की कटाई के कई प्रमुख परिणाम हैं। सबसे पहले, गुलाबी सड़न और पाइथियम रिसाव के कारण नुकसान की संभावना काफी बढ़ जाती है। 65 से 70 डिग्री फ़ारेनहाइट से ऊपर गूदे का तापमान नाटकीय रूप से आलू के पाइथियम से संक्रमित होने की संभावना को बढ़ा देता है, यहां तक ​​कि बिना किसी बड़े घाव के भी। आदर्श रूप से, पाइथियम रिसाव के कारण कंद क्षय की संभावना को कम करने के लिए 65°F से कम गूदे के तापमान पर आलू की कटाई करना सबसे अच्छा है।

हालाँकि गुलाबी सड़न को कंद को संक्रमित करने और सड़ाने के लिए घाव की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन कंद के घायल होने पर संक्रमण की संभावना नाटकीय रूप से बढ़ जाती है, खासकर 60°F से ऊपर के गूदे के तापमान पर। यहां तक ​​​​कि अगर आप अपने आलू को धीरे से संभाल रहे हैं, तो 70°F के गूदे के तापमान में इनोकुलम मौजूद होने पर गुलाबी सड़न के विकास का खतरा काफी बढ़ जाता है। उच्च लुगदी तापमान पर कटाई करते समय इस जोखिम को ध्यान में रखें।

जैसा कि अभी कहा गया है, आलू की कटाई के समय अत्यधिक मात्रा में गर्मी उत्पन्न होती है। यदि कंद के गूदे का तापमान पहले से ही अधिक है, और श्वसन की गर्मी अधिक है, तो यह नंबर एक भंडारण प्रबंधन उद्देश्य पर प्रकाश डालता है - जितनी जल्दी हो सके उस गर्मी को हटा दें। वहाँ हो सकता है
इस ताप भार पर नियंत्रण पाने के लिए पर्याप्त ठंडी हवा उपलब्ध नहीं है। कटाई के समय आलू को ठंडा करने के लिए प्रशीतन एक बढ़िया विकल्प है, हालांकि सिस्टम में उच्च ताप भार को संभालने की क्षमता होनी चाहिए और इमारत से कार्बन डाइऑक्साइड को बाहर निकालने के लिए ताजी हवा भी प्रदान की जानी चाहिए।

यदि केवल बाहरी ठंडी हवा का उपयोग कर रहे हैं, तो सबसे ठंडे आलू की तुलना में 1 से 2 डिग्री फ़ारेनहाइट कम में ताजी हवा लाकर रन टाइम को अधिकतम करें और जब तक आप वांछित इलाज तापमान तक नहीं पहुंच जाते तब तक इस प्रक्रिया को जारी रखें। कुछ कम्प्यूटरीकृत नियंत्रण पैनलों को ऐसा करने के लिए प्रोग्राम किया जा सकता है जबकि अन्य में आपको तापमान में प्रत्येक चरण को मैन्युअल रूप से रीसेट करना पड़ सकता है। बस सेट पॉइंट को 55°F पर सेट न करें - इससे रन टाइम अधिकतम नहीं होगा। भंडारण में आलू जितने लंबे समय तक 55°F से ऊपर रहेगा, रोग फैलने का खतरा उतना ही अधिक होगा। भंडारण में ताप भार पर नियंत्रण पाने के लिए वेंटिलेशन महत्वपूर्ण है।

वेंटिलेशन प्रणाली - उचित पार्श्व वाहिनी संरेखण:

से प्रत्येक भंडारण वेंटिलेशन सिस्टम को थोक आलू को वांछित मात्रा और हवा की दर प्रदान करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। जैसा कि ऊपर वर्णित है, तापमान और रोग संबंधी चिंताओं से निपटने के लिए उचित वायु वितरण आवश्यक है। इस परिष्कृत वायु वितरण डिज़ाइन में कोई भी बदलाव संघनन और स्थानीयकृत संवहन प्रबंधन और ढेर के तापमान संतुलन से समझौता करेगा। हवा पहुंचाने के लिए जमीन के ऊपर के डक्ट पाइप को ठीक से संरेखित, जुड़ा और सील किया जाना चाहिए
आवश्यकता है। गैपिंग छेद और गलत संरेखित नलिकाएं ढेर को हवा प्रदान नहीं करेंगी जैसा कि डिज़ाइन किया गया है और न ही वांछित है। भंडारण सीज़न शुरू करने के लिए यह सुनिश्चित करना "आवश्यक" है कि यह प्रणाली ठीक से संरेखित है।