मेक्सिको: आलू की कीमतों में ऐतिहासिक वृद्धि दर्ज की गई

मेक्सिको के ताजे आलू के बाजार में कीमतों में अभूतपूर्व उछाल दर्ज किया गया है। देश के कुछ क्षेत्रों में, अंतिम उपभोक्ता के लिए सफेद आलू की कीमत दोगुनी से भी अधिक हो गई है, जो हाल के दशकों में एक ऐतिहासिक रिकॉर्ड है।

मेक्सिको में उपभोक्ताओं, खुदरा दुकानों और खाद्य सेवा क्षेत्र को बुनियादी खाद्य पदार्थों में से एक, आलू की कीमत में भारी वृद्धि का सामना करना पड़ा है। सांख्यिकीय आंकड़ों के अनुसार, जून माह में आलू की वार्षिक मूल्य वृद्धि पिछले 35 वर्षों में उस माह के लिए दर्ज की गई सबसे अधिक थी।

मूल्य वृद्धि का पैमाना

कृषि बाजार सलाहकार समूह (GCMA) द्वारा किए गए एक बाजार विश्लेषण से इस क्षेत्र में गहरा असंतुलन सामने आया है। उदाहरण के लिए, मेक्सिको सिटी में, सफेद आलू के एक किलोग्राम का औसत खुदरा मूल्य पिछले वर्ष जुलाई में 28.78 पेसो से बढ़कर इस वर्ष जुलाई में लगभग 58 पेसो हो गया, जो 101.5% की शुद्ध वृद्धि दर्शाता है। प्रमुख खुदरा श्रृंखलाओं (जैसे वॉलमार्ट और चेड्राउई) में, उच्च गुणवत्ता वाले धुले हुए आलू की अधिकतम कीमत 64-66 पेसो प्रति किलोग्राम तक पहुंच रही है।

आपूर्ति संकट के मुख्य कारण

उद्योग विशेषज्ञों का कहना है कि कीमतों में यह भारी उछाल पूरी तरह से एक आपूर्ति में कमी उपभोक्ता मांग में असामान्य उछाल के बजाय, उपलब्ध उत्पाद की मात्रा में गिरावट कई कारकों के संयोजन से प्रभावित हुई:

• पौधरोपण क्षेत्रों में कमी: पिछली फसल में अत्यधिक उत्पादन हुआ, जिसके कारण खेत में उपज की कीमतें गिरकर मात्र 1 पेसो प्रति किलोग्राम रह गईं (उत्पादन लागत लगभग 8 पेसो थी)। भारी नुकसान का सामना करते हुए, कई किसानों ने या तो अपनी बुवाई कम कर दी या फसल उगाना पूरी तरह छोड़ दिया।
• प्रतिकूल जलवायु: भीषण गर्मी और जल संसाधनों की भारी कमी (जल संकट) के कारण प्रति हेक्टेयर कुल उपज में काफी कमी आई।
• फसल कटाई के कार्यक्रम में बदलाव: पुएब्ला, वेराक्रूज़ और मैक्सिको राज्य सहित प्रमुख उत्पादक राज्यों में नई फसल की कटाई में गंभीर देरी की खबरें आई हैं।
• महंगे इनपुट: आयातित उर्वरकों, फसल सुरक्षा उत्पादों, ईंधन, बिजली और रसद की बढ़ती कीमतों ने कंदों की अंतिम उत्पादन लागत में उल्लेखनीय वृद्धि की है।

बाजार की प्रतिक्रिया और पूर्वानुमान

महंगे सफेद आलू की कमी के कारण, सुपरमार्केट और बाज़ार वैकल्पिक किस्मों की पेशकश करने लगे हैं — जैसे कि "मोरेना" आलू (गहरे रंग की किस्म) या रसेट आलू, जो काफी सस्ते हैं। पारंपरिक व्यंजनों में विशेषज्ञता रखने वाले छोटे भोजनालयों और रेस्तरां को अपने ग्राहकों के लिए कीमतों में भारी वृद्धि किए बिना लाभप्रदता बनाए रखने के लिए या तो भोजन की मात्रा कम करनी पड़ रही है या अन्य सामग्रियों का उपयोग करना पड़ रहा है।

विशेषज्ञों का कहना है कि हालांकि ताजा फसल धीरे-धीरे थोक बाजारों तक पहुंचनी शुरू हो गई है, लेकिन उत्पादन की मात्रा में सुधार धीमी गति से होगा। इसी कारण मेक्सिको में खुदरा कीमतें कई महीनों तक ऊंची बनी रह सकती हैं।