मेक्सिको: आलू और एवोकाडो की कीमतों में भारी वृद्धि दर्ज की गई

मेक्सिको के खाद्य बाजार में प्रमुख खाद्य पदार्थों की कीमतों में भारी वृद्धि दर्ज की गई है। आलू और एवोकाडो उन मूलभूत खाद्य पदार्थों में सबसे ऊपर हैं जिनकी कीमतों में तेजी से उछाल आया है, जिससे उपभोक्ताओं की जेब पर काफी दबाव पड़ रहा है।

मौजूदा सीज़न ने मैक्सिकन खरीदारों और खुदरा विक्रेताओं दोनों के लिए एक अप्रिय आश्चर्य ला दिया है। राष्ट्रीय भोजन और दैनिक आहार के दो सबसे महत्वपूर्ण उत्पाद - आलू और एवोकाडो - की कीमतों में एक साथ वृद्धि हुई है, जिसका मुख्य कारण स्थानीय उत्पादकों से आपूर्ति की मात्रा में कमी है।

आलू की कीमतों में उछाल के पीछे के कारक

कृषि क्षेत्र के विश्लेषकों का कहना है कि देश भर के थोक और खुदरा बाजारों में ताजे आलू की कीमतों में आई तीव्र वृद्धि का संबंध मांग में वृद्धि से नहीं है। इसके विपरीत, बाजार में स्पष्ट गिरावट आई है। आपूर्ति में कमीइस स्थिति के मुख्य कारण निम्नलिखित हैं:

• जलवायु संबंधी विसंगतियाँ: प्रमुख कृषि क्षेत्रों में लंबे समय तक सूखे और उसके बाद अत्यधिक गर्मी की स्थिति के कारण प्रति हेक्टेयर उपज में कमी आई है।
• उत्पादन क्षेत्रों में कमी: पिछले चक्रों में खेत पर आलू की कम कीमतों के कारण, कई किसानों ने वित्तीय जोखिमों को कम करने के लिए आलू की बुवाई की मात्रा कम कर दी थी।
• फसल कटाई के कार्यक्रम में बदलाव: प्रमुख आपूर्तिकर्ता राज्यों में ताजी फसल की कटाई में देरी के कारण वितरण केंद्रों पर पहुंचने वाले उत्पादों की मात्रा अस्थायी रूप से सीमित हो गई है।

आलू की तरह ही, एवोकाडो की कीमतों में भी इसी तरह का रुझान देखने को मिल रहा है, क्योंकि मौसम की स्थिति और पेड़ों की चक्रीय फलने की प्रकृति के कारण प्रमुख बागानों में फसल की मात्रा में कमी आई है।

बाजार और उपभोक्ताओं पर प्रभाव

इन उत्पादों की कीमतों में आई तीव्र वृद्धि के कारण मैक्सिकन परिवारों को अपने साप्ताहिक खाद्य खर्चों की समीक्षा करनी पड़ रही है। सुपरमार्केट और पारंपरिक बाजारों में, उपभोक्ता अधिक किफायती आलू की किस्मों की तलाश कर रहे हैं या एक बार में खरीदारी की मात्रा कम कर रहे हैं।

खाद्य सेवा क्षेत्र (विशेष रूप से छोटे रेस्तरां और भोजनालय जहां आलू और एवोकाडो लोकप्रिय व्यंजनों के लिए बुनियादी सामग्री हैं) भी अनुकूलन करने के लिए मजबूर है - या तो मेनू पर कीमतों में मामूली वृद्धि करके या व्यवसाय की लाभप्रदता बनाए रखने के लिए भाग के आकार को समायोजित करके।

भविष्य के पूर्वानुमान

उद्योग विशेषज्ञों के अनुसार, आलू क्षेत्र में कीमतों पर दबाव तभी कम होना शुरू होगा जब देश के मध्य क्षेत्रों से नई फसल की आपूर्ति स्थिर हो जाएगी। हालांकि, आने वाले हफ्तों में कीमतों के पहले के निचले स्तर पर लौटने की उम्मीद नहीं है, क्योंकि उत्पादन चक्र के दौरान उच्च माल ढुलाई लागत और उर्वरकों की बढ़ी हुई लागत पहले से ही आलू की अंतिम कीमत में शामिल है।