पेस्टल डी पापास (चिली आलू पाई) रेसिपी
पेस्टल डी पापास चिली का एक प्रिय आरामदायक भोजन है जिसमें अनुभवी ग्राउंड बीफ़, प्याज, उबले अंडे, जैतून और चिकनी मसले हुए आलू की परतें शामिल हैं। यह एक हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन है जो समारोहों और पारिवारिक भोजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। यहां बताया गया है कि आप इसे घर पर कैसे बना सकते हैं।
सामग्री:
भरने के लिए:
- 1 पौंड (450 ग्राम) ग्राउंड बीफ
- 1 बड़ी प्याज, सूक्ष्मता कटा हुआ
- 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 2 उबले अंडे, कटे हुए
- 1/2 कप बीज रहित काले जैतून, कटे हुए
- 1 चम्मच जीरा भूमि
- 1 चम्मच पेपरिका
- नमक और काली मिर्च, स्वाद के लिए
- 2 चम्मच वनस्पति तेल
आलू टॉपिंग के लिए:
- 2 पाउंड (900 ग्राम) आलू, छीलकर टुकड़ों में काट लें
- 1 / 2 कप दूध
- 4 बड़े चम्मच मक्खन
- नमक और काली मिर्च, स्वाद के लिए
निर्देश:
1. आलू टॉपिंग तैयार करें:
- एक बड़े बर्तन में छिलके और कटे हुए आलू को ठंडे, नमकीन पानी से ढक दें। उबाल लें और आलू नरम होने तक पकाएं, लगभग 15-20 मिनट।
- आलू को निथार लें और उन्हें बर्तन में वापस रख दें।
- बर्तन में दूध और मक्खन डालें और आलू को चिकना और मलाईदार होने तक मैश करें। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए। रद्द करना।
2. भरावन तैयार करें:
- एक बड़े कड़ाही में, मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक, लगभग 3-4 मिनट तक भूनें।
- कड़ाही में कीमा बनाया हुआ लहसुन और पिसा हुआ बीफ़ डालें। मांस को चम्मच से तोड़ते हुए पकाएं, जब तक कि बीफ भूरा न हो जाए और पक न जाए।
- मांस मिश्रण में पिसा हुआ जीरा, लाल शिमला मिर्च, नमक और काली मिर्च मिलाएँ। मसालों को समान रूप से मिलाने के लिए अच्छी तरह हिलाएँ।
- कटे हुए जैतून को कड़ाही में डालें और उन्हें मांस मिश्रण में मिलाएँ। कड़ाही को आंच से उतार लें.
3. पेस्टल डे पापा को इकट्ठा करें:
- अपने ओवन को 375°F (190°C) पर प्रीहीट करें।
- एक बेकिंग डिश (9×13 इंच या समान आकार) को मक्खन या तेल से चिकना कर लें।
- मैश किए हुए आलू के आधे हिस्से को बेकिंग डिश के तले पर समान रूप से फैलाएं।
- पके हुए ग्राउंड बीफ़ मिश्रण को आलू के ऊपर परत करें।
- कटे हुए उबले अंडे को मांस की परत के ऊपर रखें।
- भरावन को बचे हुए मसले हुए आलू से ढक दें, उन्हें समान रूप से फैलाकर पूरी डिश को ढक दें।
4. पेस्टल डी पापास बेक करें:
- इकट्ठे पेस्टल डी पापस को पहले से गरम ओवन में रखें और 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक कि ऊपर से सुनहरा भूरा न हो जाए और भराई उबलने न लगे।
- पेस्टल डी पापस को ओवन से निकालें और परोसने से पहले इसे कुछ मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
5. परोसें और आनंद लें:
- पेस्टल डी पापस को चौकोर टुकड़ों में काटें और गरमागरम परोसें।
- ताजा सलाद या कुछ पेबरे के साथ इस स्वादिष्ट चिली आलू पाई का आनंद लें, यह टमाटर, प्याज, सीताफल और मिर्च मिर्च से बना एक पारंपरिक चिली मसाला है।
बोन एपेटिट! (अपने भोजन का आनंद लें!)
