आलू के प्रसंस्करण के उत्पाद
स्थानीय आलू और ताजे कटे आलू की प्रोसेसिंग से पेटागोनिया में माल ढुलाई लागत कम हो सकती है।
खुदरा पैकेट की कीमत से पता चलता है कि चिप्स की कीमत का कितना कम हिस्सा आलू उत्पादक तक पहुंचता है।
एशियाई आपूर्ति सस्ती होने के कारण फ्राई का रिकॉर्ड स्तर पर व्यापार बढ़ रहा है, जबकि यूरोप और अमेरिका में आलू की कीमत बढ़ रही है।
कनाडा से फ्राई का निर्यात धीरे-धीरे अमेरिका से हटकर मैक्सिको और खाड़ी देशों की ओर बढ़ रहा है।
चिली यूरोप और अर्जेंटीना से आयातित फ्रेंच फ्राइज़ पर निर्भर है, जबकि घरेलू बाजार में ताजे आलू की कीमतें दोगुनी से भी अधिक हो गई हैं।
यदि यूरोपीय संघ एक्रिलामाइड के मानक को अधिकतम स्तर में बदल देता है, तो कच्चे आलू में पाई जाने वाली चीनी पर नियंत्रण अनिवार्य हो जाएगा।
चिप्स की बिक्री बढ़ने से प्रसंस्करण आलू की मांग बढ़ेगी और उत्पादकों के लिए अनुबंध स्थिर होंगे।
मिस्र ताजे आलू का निर्यातक होने से लेकर फ्रोजन फ्राइज़ के बाजार में एक वास्तविक प्रतियोगी बनने की ओर अग्रसर है।
चीनी फ्रोजन फ्राइज़ निर्यात में अपनी हिस्सेदारी बढ़ा रहे हैं, जिससे प्रतिद्वंद्वी निर्यातकों पर कीमतों का दबाव बढ़ रहा है।
उत्तरी चीन में स्टार्च के बड़े भंडार और सस्ते स्टार्च वाले आलू कारखानों के मुनाफे और किसानों की आय पर भारी दबाव डाल रहे हैं।
अब डिस्कवरी यह जांच करेगी कि उत्तरी अमेरिका की चार प्रमुख फ्राई बनाने वाली कंपनियों ने बाजार डेटा कैसे साझा किया।
एक यूरोपीय प्रजनक द्वारा किर्गिज़ क्रिस्पिंग फील्ड का प्रदर्शन प्रसंस्करण बीज की वास्तविक मांग का संकेत देता है।
भंडारित 2025 के आलू और आयात 2026 की कमी को छिपा रहे हैं, और यह बफर जल्द ही खत्म हो जाएगा।
अब स्वदेशी किस्मों में चिप्स, फ्लेक्स और फ्राइज़ शामिल हैं, जो आयातित आनुवंशिकी पर सबसे अधिक निर्भर क्षेत्र है।
स्पेन के नीकर प्रौद्योगिकी केंद्र ने बैंगनी रंग की एक नई आलू की किस्म, जिसका नाम अत्सेगी है, को पंजीकृत किया है।
क्षेत्रीय स्वाद और प्रोटीन प्रारूप, जो एक साथ दो वर्गों को लक्षित करते हैं।
बर्गर के अंदर क्रिस्प्स, क्रिस्प्स के अंदर केएफसी का स्वाद — दोनों एक साथ
सुखाने की लागत के मुकाबले हीट पंप और भाप की रिकवरी, साथ ही 500 माइक्रोग्राम/किलोग्राम से कम एक्रिलामाइड।
सुविधा स्टोर स्नैक की बिक्री का 36.4% हिस्सा लेते हैं, और स्वाद भी इसी क्रम में आते हैं।
इमामी ने खाद्य तेलों से हटकर स्नैक्स के क्षेत्र में कदम रखा है और तेजी से व्यापार को प्राथमिकता देने वाले ब्रांड के साथ काम कर रही है।
चावल के आटे से बना चिप्स गेहूं के आटे से बने चिप्स से बेहतर साबित हुआ — लगातार दो साल से विजेता फ्रोजन चिप्स
कंद की औसत लंबाई 10-11 सेमी से घटकर 7-8 सेमी हो गई है — साथ ही, मछली के बच्चों के आकार में भी बदलाव आया है।
एनिवर्सरी प्रोडक्ट के रूप में पोर्शन साइज - गीगा फ्राइज़ से तीन गुना, केवल दो सप्ताह के लिए उपलब्ध
चार फ्लेवर, चार चेन, एक ही लॉन्च तिथि — वितरण के साधन के रूप में विशिष्टता का उपयोग।
छिलकों में पोटेशियम, विटामिन सी और आयरन होता है — और इन्हें आमतौर पर फेंक दिया जाता है।
874 बिलियन KRW में से 73% कोरिया के बाहर से आया — और वियतनाम में पोकाचिप की बिक्री लेज़ से ज़्यादा है।
ब्रांड की लगातार गिरती हुई एकमात्र समस्या को सुधारने के लिए सीज़निंग ने 0.1% के चरण में सुधार किया।
यह एक सीमित मौसमी उत्पाद है जिसे इस तरह बनाया गया है कि कच्चा माल ही बिक्री का मुख्य आकर्षण बन जाए।
बच्चे सलाद तब खाते थे जब उस पर चिप्स के टुकड़े डाले होते थे - इसलिए चिप्स ही सलाद की ड्रेसिंग बन गए।
हालांकि यूरोपीय पकौड़ी की दुनिया में इतालवी आलू ग्नोची अक्सर सुर्खियां बटोरती हैं, लेकिन ऑस्ट्रिया की मोहन्नुडेलन (खसखस...) भी उतनी ही लोकप्रिय हैं।
लैम्ब वेस्टन WOFEX मनीला 2026 में आलू से संबंधित अगली पीढ़ी की नवीन तकनीक लेकर आ रहा है। फिलीपींस में पहली बार पेश किए जा रहे स्नैप फ्राइज़, फ्रेन्ज़ी फ्राइज़ और...
बेल्जियम की मशहूर शेफ मैलोरी गैब्सी, जो पूर्व में टॉप शेफ प्रतियोगिता की प्रतियोगी और मिशेलिन-स्टार वाले रेस्तरां की मालकिन रह चुकी हैं, ने प्रामाणिक बेल्जियम व्यंजन पेश किए हैं...
रामदम ब्रांड के फ्रेंच फार्महाउस-स्टाइल चिप्स ने युका पर अपनी श्रेणी में शीर्ष स्थान हासिल किया है…
इस गर्मी में, प्रिंगल्स दो मौसमी पसंदीदा चीज़ों—आलू के चिप्स और हॉट डॉग—को मिलाकर बैकयार्ड बारबेक्यू में एक नयापन ला रहा है…
रूसी निर्माता अत्यधिक प्रतिस्पर्धी स्नैक श्रेणी में अपनी स्थिति मजबूत कर रहे हैं, और अंतरराष्ट्रीय खिलाड़ियों के साथ अंतर को कम कर रहे हैं।
युवा उपभोक्ता अब भी स्नैक्स खाते हैं, लेकिन उनके भोजन चुनने का तरीका तेजी से बदल रहा है। केवल स्वाद ही काफी नहीं है...
ओरियन ने ताजा कटाई किए गए फलों का उपयोग करके अपने लोकप्रिय "पोकाचिप" और "स्विंग चिप" ब्रांडों का उत्पादन शुरू करने की घोषणा की है...
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टेस्को ने अपने प्रीमियम प्राइवेट लेबल बेकरी उत्पादों की श्रृंखला में टेस्को फाइनस्ट पोटैटो बर्गर रोल्स को शामिल किया है और इन्हें इस प्रकार प्रस्तुत किया है…
को-ऑप ने अपने सभी स्टोरों में 'बेस्ट ऑफ सीजन' आलू के नए पैकेट पेश किए हैं, जिससे यह ब्रिटेन का पहला सुविधा रिटेलर बन गया है...
दक्षिण कोरिया के गंगवॉन प्रांत में स्थित गोसेओंग काउंटी, पारंपरिक व्यंजन "गम्जा सिरुत्तेओक" के व्यावसायीकरण की दिशा में आगे बढ़ रहा है...
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वेल्स में ताज़े तले हुए आलू बेचने वाली एक नई सेल्फ-सर्विस वेंडिंग मशीन का अनावरण किया गया है। कैप्टन चिप नामक कंपनी...
वैश्विक फ्रेंच फ्राइज़ का बाजार एक विशाल खाद्य प्रसंस्करण उद्योग के रूप में विकसित हो चुका है, जिसका मूल्य लगभग 18.44 बिलियन डॉलर तक पहुंच गया है।
दक्षिण कोरिया के सिहेउंग शहर कृषि प्रौद्योगिकी केंद्र ने एक परिणाम साझाकरण और प्रौद्योगिकी हस्तांतरण समझौते का समारोह आयोजित किया…
स्वास्थ्य के प्रति जागरूक उपभोक्ताओं की बढ़ती रुचि के कारण, अमेरिका में पारंपरिक रूप से आलू के चिप्स से प्रभावित स्नैक बाजार में बदलाव आ रहे हैं...
लैम्ब वेस्टन की स्टेल्थ रेंज में नवीनतम उत्पाद, 19 मिमी ट्रिपल कुक्ड चंकी चिप्स को पुरस्कार से सम्मानित किया गया है…
जापानी स्नैक निर्माता यामायोशी सेइका ने अपने प्रमुख वसाबी और बीफ-फ्लेवर वाले आलू सहित छह उत्पादों का उत्पादन निलंबित कर दिया है।
बेटर मेड स्नैक फूड्स द्वारा हाल ही में बारबेक्यू, रेड हॉट जैसे फ्लेवर वाले अलग से सीज़निंग शेकर लॉन्च करने की घोषणा की गई है…
