किराना स्टोर क्रांति

ऑनलाइन किराने की खरीदारी यहां महामारी का पालन करने के लिए होगी, लेकिन खाद्य आपूर्ति उद्योग को उत्पादों की मार्केटिंग करते समय रचनात्मक होने की आवश्यकता होगी।

जैसे ही उत्तर अमेरिकियों ने COVID-2020 महामारी के लिए पूरे 19 में हंक किया, उन्होंने ऑनलाइन खरीदारी की ओर रुख किया। सालों से यह कपड़े और अन्य घरेलू सामान खरीदने के लिए लोकप्रिय हो गया था, लेकिन किराने की खरीदारी अभी तक पकड़ में नहीं आई थी। महामारी के दौरान दुकानदारों ने अपनी पैंट्री में भोजन प्राप्त करने के लिए कर्बसाइड पिकअप और डिलीवरी का उपयोग करने के लिए दौड़ लगाई।

"औसत खरीदार अब ऑनलाइन खरीदारी करने के लिए अभ्यस्त हो रहे हैं, वे इसे अधिक बार कर रहे हैं, वे बहुत सारे ऑर्डर दे रहे हैं और जबकि भोजन पिछड़ा हुआ प्रतीत होता है, वे हर जगह भोजन पर कूद रहे हैं," माइकल खुदरा खाद्य उद्योग विशेषज्ञ, सैन्सोलो, वर्चुअल पर महामारी सुपरमार्केट के रुझानों पर एक प्रस्तुति के दौरान कहते हैं आलू एक्सपो जनवरी 6, 2021 पर

महामारी के दौरान किराने की दुकानों पर ईकॉमर्स की बिक्री आसमान छू गई। 2019 में, ईकॉमर्स बिक्री में US $ 1.2 बिलियन थी, जो जून 7.2 तक US $ 2020 बिलियन हो गई, Sansolo बताते हैं। जबकि यह प्रवृत्ति महामारी से प्रेरित थी, Sansolo को उम्मीद है कि यह जारी रहेगा क्योंकि खरीदार ऑनलाइन खरीदारी से परिचित हो गए हैं, और इसकी सुविधा व्यस्त सहस्राब्दी और Gen Z दुकानदारों के लिए अपील करना जारी रखेगी।

हालांकि, जब ऑनलाइन ग्रॉसरी शॉपिंग की बात आती है तो मार्केटिंग की चुनौतियां होती हैं। इनस्टोर खरीदारी ग्राहकों को उत्पाद प्रदर्शित करने की अनुमति देती है, लेकिन ऑनलाइन खरीदारी के साथ यह एक विकल्प नहीं है।

"हमें अपनी बहुत सारी सोच को उसके सिर पर मोड़ने के लिए तैयार रहना होगा। हम एक पागल दौर से गुजर रहे हैं। हमें अलग तरह से सोचना होगा। हमें एक ऐसे स्टोर की तैयारी करनी होगी जो उल्लेखनीय रूप से अलग दिख सकता है, ”संसोलो कहते हैं।

Sansolo आपूर्ति श्रृंखला के सभी स्तरों को एक साथ काम करने की सलाह देता है, उत्पादकों से लेकर प्रोसेसर / पैकर्स और खुदरा विक्रेताओं तक, आम जनता के साथ उत्पादों को बाजार में लाने और साझा करने के तरीके खोजने के लिए। यह बिक्री के बावजूद हो सकता है, इस बारे में अधिक जानकारी साझा करना कि उत्पाद कहां से आते हैं या यहां तक ​​कि वेबसाइटों पर व्यंजनों को साझा करना जैसे Pinterest.

ऑनलाइन बिक्री केवल किराना उद्योग के लिए ही नहीं देखी गई - महामारी ने खाद्य जमाखोरी को भी देखा। किराने की दुकान की अलमारियों को साफ कर दिया गया क्योंकि दुकानदारों ने इसे महामारी के माध्यम से बनाने के लिए भोजन पर लाद दिया, हालांकि कुछ उत्पाद दूसरों की तुलना में अधिक मांग में थे।

“बहुत सारे सुपरमार्केट अपनी इन्वेंट्री को देखने जा रहे हैं, वे अपनी विविधता को देखने जा रहे हैं और कहेंगे, क्या हम सही सामान का स्टॉक कर रहे हैं? क्या हमारे पास बहुत सी चीजें हैं जो लोग नहीं चाहते हैं और बहुत कम चीजें जो उनके पास बिल्कुल होनी चाहिए?" संसोलो कहते हैं।

महामारी किराने की दुकानों को उनकी आपूर्ति स्थितियों को प्रतिबिंबित करने के लिए मजबूर कर रही है, वे बताते हैं। उन्हें उम्मीद है कि वे यह सुनिश्चित करने के लिए अपनी आपूर्ति श्रृंखलाओं की जांच करेंगे कि अगर इस तरह की स्थिति फिर से होती है तो वे आवश्यक उत्पादों को जल्दी से बहाल करने में सक्षम हैं।

"मैं आप में से बहुत से लोगों की कल्पना करूंगा, चाहे आप किसान हों, चाहे आप आलू-आधारित उत्पादों के निर्माता हों, आप खुदरा विक्रेताओं से यह कहते हुए सुनने जा रहे हैं कि हम कैसे सुनिश्चित करें कि हमारे पास एक आपूर्ति श्रृंखला है जो सौदा कर सकती है हमें जो कुछ भी निपटने की ज़रूरत है, "वे कहते हैं।

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