तिमिरयाज़ेव अकादमी के वैज्ञानिकों ने आलू प्रसंस्करण में अभूतपूर्व प्रगति प्रस्तुत की – मधुमेह रोगियों के पोषण से लेकर अपशिष्ट-मुक्त प्रौद्योगिकियों तक

रूसी राज्य कृषि विश्वविद्यालय - मॉस्को तिमिरयाज़ेव कृषि अकादमी (आरजीएयू-एमएसएचए) के प्रौद्योगिकी संस्थान के एक प्रतिनिधिमंडल ने लोर्च संघीय आलू अनुसंधान केंद्र द्वारा आयोजित "आलू प्रजनन, बीज उत्पादन और प्रसंस्करण में वर्तमान स्थिति और उभरते रुझान" विषय पर वैज्ञानिक-व्यावहारिक सम्मेलन में भाग लिया। खेती और प्रसंस्करण प्रौद्योगिकियों को समर्पित सत्र में, विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने दो रणनीतिक क्षेत्रों में समाधान प्रस्तुत किए। प्रोफेसर अल्बर्ट नुगमानोव और एसोसिएट प्रोफेसर अन्ना मुस्तफीना ने मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त आहार उत्पाद बनाने हेतु कम स्टार्च वाली आलू की किस्मों के प्रसंस्करण की विशिष्ट विधियों का खुलासा किया। वहीं, एसोसिएट प्रोफेसर स्वेतलाना इल्दिरोवा और पावेल ओस्मोलोव्स्की ने बेकिंग उद्योग में कम गुणवत्ता वाले आलू को शुष्क योज्य के रूप में उपयोग करने की एक अभिनव तकनीक का प्रस्ताव रखा, जिससे अपशिष्ट-मुक्त उत्पादन और संसाधनों के कुशल उपयोग का मार्ग प्रशस्त होगा।

इन विकासों की व्यावहारिक प्रासंगिकता को चौथे वर्ष की छात्रा डारिया चेर्निशेवा ने रेखांकित किया, जो लोर्च सेंटर में अपनी इंटर्नशिप के दौरान संशोधित स्टार्च और जैव-अपघटनीय फिल्मों पर शोध कर रही हैं। प्रौद्योगिकी संस्थान और संघीय अनुसंधान केंद्र के बीच सहयोग एक लक्षित प्रशिक्षण कार्यक्रम के तहत सक्रिय रूप से विस्तारित हो रहा है। इस विज्ञान-शिक्षा साझेदारी की प्रभावशीलता युवा शोधकर्ताओं की उपलब्धियों से और भी पुष्ट होती है: स्नातकोत्तर स्नातक विटाली कोरोटकोव, जो अब केंद्र में कनिष्ठ शोधकर्ता हैं, ने 2026 में सर्वश्रेष्ठ वैज्ञानिक कार्य के लिए अखिल रूसी प्रतियोगिता जीती और स्नातकोत्तर अध्ययन में अपना शैक्षणिक पथ जारी रखा है, जो वैज्ञानिक प्रतिभा की मजबूत निरंतरता और संयुक्त अनुसंधान पहलों की उच्च क्षमता को दर्शाता है।