प्रीमियम से परे: आपूर्ति श्रृंखला नवाचार के माध्यम से जैविक आलू उत्पादन के भविष्य को सुरक्षित करना

नीदरलैंड्स का 2030 तक अपनी कृषि भूमि का 15% जैविक खेती के लिए समर्पित करने का महत्वाकांक्षी राष्ट्रीय लक्ष्य एक मूलभूत बाधा का सामना कर रहा है: गारंटीकृत उपज की उपलब्धता। जैसा कि हाल ही में आयोजित 'जैविक विकास दिवस' सम्मेलन में उजागर किया गया था। Agrico अनुसंधान और विकास मूल रूप से बिक्री से सीमित होते हैं, न कि केवल उत्पादन क्षमता से। मार्क ज़ुइडहॉफ, निदेशक Agricoउन्होंने इस मुद्दे को स्पष्ट रूप से इस प्रकार परिभाषित किया: "सब कुछ पर्याप्त बिक्री अवसरों से शुरू होता है।" लिडल की क्विरिन डी वेर्ड सहित प्रमुख खिलाड़ियों ने भी इसी भावना को दोहराया और इस बात पर जोर दिया कि विस्तार के लिए संयुक्त प्रयासों की आवश्यकता होती है—खुदरा विक्रेताओं, उत्पादकों और सरकार सभी की मांग को मजबूत करने में भूमिका होती है।

इस गतिरोध को दूर करने का मुख्य प्रस्ताव उद्योग-व्यापी स्तर पर इसे अपनाना है। दीर्घकालिक समझौतेलिडल द्वारा जैविक उत्पादकों और पैकरों के साथ मात्रा और कीमत पर बहु-वर्षीय अनुबंध करने की प्रथा, जैसे कि बायोहुइस के साथ उनका 'हटस्पॉट समझौता' जिसका उद्देश्य 2026 तक जैविक उत्पादों की बिक्री को दोगुना करना है, एक कारगर मॉडल प्रस्तुत करती है। ये समझौते उत्पादकों के लिए निवेश के जोखिम को कम करते हैं, जो कृषि और आर्थिक अस्थिरता का सामना करते हैं। उदाहरण के लिए, गंभीर Phytophthora infestans 2024 के मौसम में दबाव के कारण पैदावार कम हुई और कीमतें बढ़ीं, जो 2023 के अधिक स्थिर मौसम के बिल्कुल विपरीत था। इस तरह की अनिश्चितता बायोसेलेक्ट जैसी सहकारी संस्था के लिए क्षेत्रफल और निवेश की योजना बनाना बेहद चुनौतीपूर्ण बना देती है, जो सुपरमार्केट को साल भर आपूर्ति करने के लिए 1,000 हेक्टेयर से अधिक भूमि में फैले 120 उत्पादकों का समन्वय करती है।

हालांकि, इन अनुबंधों की आवश्यकता एक व्यापक, विरोधाभासी बाजार विफलता को उजागर करती है। कृषि संबंधी ज्ञान में अग्रणी होने के बावजूद, नीदरलैंड जैविक बाजार हिस्सेदारी में पिछड़ा हुआ है। बायोप्लांट के जैप कोर्टेवेग ने धीमी वृद्धि पर आश्चर्य व्यक्त करते हुए क्षमता और उपभोक्ता स्वीकृति के बीच असंतुलन की ओर इशारा किया। नवीनतम यूरोस्टैट डेटा (2022) इसकी पुष्टि करता है: जहां जैविक कृषि क्षेत्र के लिए यूरोपीय संघ का औसत 9.9% है, वहीं नीदरलैंड केवल 4.5% पर है। इसके अलावा, जैविक कृषि अनुसंधान संस्थान (FiBL) के वैश्विक डेटा से पता चलता है कि मुद्रास्फीति के कारण हाल ही में यूरोपीय जैविक खुदरा बिक्री स्थिर हो गई है या उसमें गिरावट आई है, लेकिन प्रतिबद्ध खुदरा रणनीतियों और यूरोपीय संघ की 'फार्म टू फोर्क' रणनीति जैसे नीतिगत ढांचों के कारण दीर्घकालिक वृद्धि का रुझान सकारात्मक बना हुआ है।

जैविक आलू के मजबूत उद्योग में परिवर्तन कृषि विज्ञान के साथ-साथ आपूर्ति श्रृंखला इंजीनियरिंग की भी एक बड़ी चुनौती है। सफलता अधिक सुदृढ़ वाणिज्यिक संरचनाओं के निर्माण पर निर्भर करती है। दीर्घकालिक खरीद समझौते उत्पादन जोखिमों को कम करने, उत्पादकों के लिए उचित लाभ सुनिश्चित करने और खुदरा विक्रेताओं को निरंतर आपूर्ति प्रदान करने के लिए आवश्यक बुनियादी ढांचा हैं। कृषि विशेषज्ञों और खेत मालिकों के लिए, इसका अर्थ है कि भविष्य की योजना में व्यावसायिक रणनीति को फसल प्रबंधन के साथ एकीकृत करना होगा। सम्मेलन का संदेश स्पष्ट है: सुपरमार्केट को न केवल अनुबंधों पर हस्ताक्षर करने चाहिए, बल्कि अलमारियों पर जैविक उत्पादों को प्राथमिकता भी देनी चाहिए, जबकि पूरी श्रृंखला को नीतिगत लक्ष्यों को एक स्थिर, पूर्वानुमानित बाजार वास्तविकता में बदलने के लिए सहयोग करना चाहिए।